बीयर के साथ पसंदीदा नाश्ता लीवर और दिल के लिए बहुत अच्छा है।

(डैन ट्राई) - रक्त शर्करा को नियंत्रित करने से लेकर, यकृत को सहायता प्रदान करने तथा प्रतिरक्षा को बढ़ाने तक, इस "कड़वे" फल को स्वस्थ आहार में तेजी से सराहा जा रहा है।

ठंडी बीयर के साथ कटा हुआ सूअर का मांस के साथ करेला, गर्मी के दिनों में कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन है।

विशेष बात यह है कि यह नाश्ता न केवल ताजगीदायक है बल्कि कई स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करता है।

कच्चा करेला रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करता है

कड़वे तरबूज के उत्कृष्ट प्रभावों में से एक रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करना है।

विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) के अनुसार, करेले में चारेंटिन, विसिन और पॉलीपेप्टाइड-पी जैसे जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं। इन यौगिकों में इंसुलिन जैसे गुण होते हैं, जो कोशिकाओं में ग्लूकोज को अवशोषित करने की क्षमता बढ़ाने और रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करते हैं।

कटे हुए सूअर के मांस के साथ करेला कई लोगों का पसंदीदा नाश्ता है (फोटो: गेटी)।

कई वैज्ञानिक अध्ययनों ने इस प्रभाव की पुष्टि की है। जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक अध्ययन से पता चला है कि ताज़ा करेले का सेवन करने से प्रीडायबिटीज़ वाले लोगों में 7 हफ़्ते तक नियमित सेवन करने से रक्त शर्करा कम करने में मदद मिलती है।

हालांकि, मधुमेह की दवा लेने वाले लोगों को सावधान रहना चाहिए और डॉक्टर की सलाह के बिना कच्चे करेले का सेवन करने से बचना चाहिए, क्योंकि इससे अचानक हाइपोग्लाइसीमिया का खतरा बढ़ सकता है।

एंटीऑक्सीडेंट्स को बरकरार रखता है, यकृत और हृदय प्रणाली के लिए अच्छा है

कच्चा खाने पर करेला अपने विटामिन सी और फ्लेवोनोइड्स तथा फेनोलिक्स जैसे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट यौगिकों को बरकरार रखता है।

अमेरिकी राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान (एनआईएच) के अनुसार, ये सक्रिय तत्व शरीर में मुक्त कणों को बेअसर करने में मदद करते हैं, जिससे कोशिका क्षति को रोकने और दीर्घकालिक सूजन के जोखिम को कम करने में मदद मिलती है।

जर्नल ऑफ फूड साइंस एंड न्यूट्रीशन में प्रकाशित एक अध्ययन से पता चला है कि करेले के अर्क में लिवर की सुरक्षा करने, विषहरण कार्य को समर्थन देने और गैर-अल्कोहल फैटी लिवर रोग वाले लोगों में लिवर एंजाइम सूचकांक को कम करने का प्रभाव होता है।

इसके अलावा, करेले में मौजूद मोमोर्डिसिन में रक्त लिपिड को नियंत्रित करने, खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने और एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने की क्षमता पाई जाती है। हृदय रोग के जोखिम वाले लोगों के लिए, हर हफ्ते थोड़ी मात्रा में कच्चा करेला खाने की आदत महत्वपूर्ण लाभ ला सकती है।

ठंडक, पाचन में सहायता और रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है

अपने शीतल गुणों के कारण, करेले को अक्सर शरीर को शुद्ध करने और गर्मी के दिनों में ठंडक पहुंचाने के लिए भोजन के रूप में प्रयोग किया जाता है।

ओरिएंटल जर्नल ऑफ मेडिसिन के अनुसार, करेले में मौजूद सक्रिय तत्व पाचन स्राव को उत्तेजित कर सकते हैं, जिससे शरीर को पोषक तत्वों को बेहतर तरीके से अवशोषित करने में मदद मिलती है और सूजन और अपच के लक्षणों को कम करने में मदद मिलती है।

भोजन से पहले या भोजन के दौरान कच्चा करेला खाने से भी आंतों को बेहतर ढंग से काम करने में मदद मिलती है। कुछ लोग आंतों को साफ करने और पाचन गतिशीलता में सुधार के लिए सुबह-सुबह करेले के रस का पतला सेवन करते हैं, लेकिन पेट में जलन से बचने के लिए उचित मात्रा का पालन करना ज़रूरी है।

रोग प्रतिरोधक क्षमता के संदर्भ में, करेले में मौजूद विटामिन सी की उच्च मात्रा श्वेत रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में सहायक होती है, जिससे शरीर को रोगाणुओं से लड़ने में मदद मिलती है। अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) के अनुसार, एक कप कच्चे करेले में विटामिन सी की अनुशंसित दैनिक मात्रा का 90% से अधिक होता है, जो नियमित रूप से सेवन करने पर प्रतिरक्षा प्रणाली को मज़बूत बनाने में मदद करने के लिए पर्याप्त है।

कच्चा करेला खाते समय ध्यान देने योग्य बातें

यद्यपि पोषक तत्वों से भरपूर कच्चा करेला हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं होता।

हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, गर्भवती महिलाओं को कच्चा करेला नहीं खाना चाहिए क्योंकि इसके बीजों में मौजूद कुछ तत्व गर्भाशय में संकुचन पैदा कर सकते हैं। निम्न रक्तचाप या पुरानी पाचन संबंधी बीमारियों से पीड़ित लोगों को भी सावधान रहना चाहिए।

खाने से पहले, ताज़ा और युवा फल चुनें जो कुचला हुआ न हो या जिसमें अजीब गंध न हो। करेले के बीज निकालकर, उसे लगभग 10 मिनट तक नमक के पानी में भिगोकर रखना चाहिए और कई बार धोना चाहिए ताकि कड़वाहट कम हो और बचे हुए बैक्टीरिया भी निकल जाएँ।

एक बार में बहुत ज़्यादा न खाएँ। स्वस्थ लोगों के लिए, प्रति सप्ताह लगभग 50-100 ग्राम कच्चा करेला खाना उचित है।

स्रोत: https://dantri.com.vn/suc-khoe/mon-nhau-khoai-khau-voi-bia-lai-rat-tot-cho-gan-va-tim-mach-20250729083357242.htm