कैंसर दुनिया भर में मौत के प्रमुख कारणों में से एक है। हालाँकि, अध्ययनों से पता चलता है कि जीवनशैली में बदलाव, जैसे कि स्वस्थ आहार का पालन, 30-50% कैंसर को रोक सकता है।
इसके अलावा, पोषण सुनिश्चित करना और संतुलित करना भी कैंसर के इलाज और रोकथाम में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसके विपरीत, स्वास्थ्य वेबसाइट हेल्थलाइन (यूएसए) के अनुसार, गलत तरीके से खाना या किसी खास भोजन का बहुत अधिक सेवन कैंसर कोशिकाओं के विकास का कारण बन सकता है।
ब्रोकोली और गोभी जैसी क्रूसिफेरस सब्जियों में सल्फोराफेन होता है - एक ऐसा पदार्थ जो ट्यूमर के आकार को 50% से अधिक कम करने में सक्षम पाया गया है।
कुछ खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करना चाहिए
प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में चीनी की मात्रा अधिक और फाइबर व पोषक तत्वों की मात्रा कम होती है, जिससे कैंसर का खतरा बढ़ सकता है। शोधकर्ताओं ने पाया है कि रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि करने वाले आहार कुछ कैंसर, जैसे पेट का कैंसर, स्तन कैंसर और कोलोरेक्टल कैंसर, के बढ़ते जोखिम से जुड़े हैं।
प्रसंस्कृत मांस। प्रसंस्कृत मांस वह मांस होता है जिसका स्वाद बनाए रखने के लिए नमक लगाकर, सुखाकर या धूम्रपान करके उसका उपचार किया जाता है। अध्ययनों से पता चलता है कि जो लोग बहुत अधिक प्रसंस्कृत मांस खाते हैं, उनमें कोलोरेक्टल कैंसर का खतरा उन लोगों की तुलना में 20 से 50 प्रतिशत अधिक होता है जो प्रसंस्कृत मांस कम या बिल्कुल नहीं खाते हैं।
उच्च तापमान पर खाना पकाना : कुछ खाद्य पदार्थों को उच्च तापमान पर पकाने से, जैसे कि ग्रिलिंग, तलना और सॉटे करना, हानिकारक यौगिक उत्पन्न हो सकते हैं। इन हानिकारक यौगिकों का अत्यधिक सेवन सूजन और कैंसर का कारण बन सकता है।
लाभकारी खाद्य पदार्थों को मिलाएं
ऐसा कोई एक सुपरफ़ूड नहीं है जो कैंसर को रोक सके। हालाँकि, लाभकारी खाद्य पदार्थों को मिलाकर और एक संतुलित आहार बनाकर इस बीमारी को रोकने में मदद मिल सकती है।
सब्ज़ियाँ: कई सब्ज़ियों में एंटीऑक्सीडेंट और कैंसर से लड़ने वाले फाइटोकेमिकल्स होते हैं। ब्रोकली और पत्तागोभी जैसी क्रूसिफेरस सब्ज़ियों में सल्फोराफेन होता है, एक ऐसा पदार्थ जो चूहों में ट्यूमर के आकार को 50% से ज़्यादा कम करने में कारगर साबित हुआ है। इसके अलावा, टमाटर और गाजर जैसी अन्य सब्ज़ियाँ प्रोस्टेट कैंसर, पेट के कैंसर और फेफड़ों के कैंसर के खतरे को कम करने में मदद कर सकती हैं।
फल: सब्ज़ियों की तरह, फलों में भी एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो कैंसर से बचाव में मदद कर सकते हैं। एक अध्ययन में पाया गया है कि हफ़्ते में कम से कम तीन बार खट्टे फल खाने से पेट के कैंसर का ख़तरा 28% कम हो जाता है।
मसाले : कुछ पशु अध्ययनों में पाया गया है कि दालचीनी में कैंसर-रोधी गुण होते हैं और यह कैंसर कोशिकाओं को फैलने से रोकता है। इसके अतिरिक्त, हल्दी में पाया जाने वाला करक्यूमिन कैंसर से लड़ने में मदद कर सकता है।
बीन्स: बीन्स में फाइबर की मात्रा अधिक होती है। हेल्थलाइन के अनुसार, कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि बीन्स का सीमित सेवन कोलन कैंसर से बचाव कर सकता है।
इसके अलावा, नट्स, जैतून का तेल, लहसुन और मछली भी शरीर को कैंसर कोशिकाओं से बचाने में प्रभावी हैं।
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