आपको क्या खाना चाहिए और क्या नहीं खाना चाहिए?

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कैंसर विश्व स्तर पर मृत्यु के प्रमुख कारणों में से एक है। हालांकि, अध्ययनों से पता चलता है कि जीवनशैली में बदलाव, जैसे कि स्वस्थ आहार का पालन करना, 30-50% कैंसर को रोक सकता है।

इसके अलावा, उचित और संतुलित पोषण सुनिश्चित करना भी कैंसर के उपचार और रोकथाम में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। वहीं दूसरी ओर, स्वास्थ्य वेबसाइट हेल्थलाइन (यूएसए) के अनुसार, अनुचित खान-पान की आदतें या किसी विशेष खाद्य पदार्थ का अत्यधिक सेवन कैंसर कोशिकाओं के विकास का कारण बन सकता है।

Phòng ung thư: Nên và không nên ăn gì? - Ảnh 1. — फूलगोभी और पत्तागोभी जैसी क्रूसिफेरस सब्जियों में सल्फोराफेन नामक पदार्थ पाया जाता है, जो ट्यूमर के आकार को 50% से अधिक तक कम करने में कारगर सिद्ध हुआ है।

कुछ खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए।

प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में चीनी की मात्रा अधिक और फाइबर तथा पोषक तत्वों की मात्रा कम होती है, जिससे कैंसर का खतरा बढ़ सकता है। शोधकर्ताओं ने पाया है कि रक्त शर्करा के स्तर में अचानक वृद्धि करने वाले आहार कई प्रकार के कैंसर, जैसे पेट का कैंसर, स्तन कैंसर और कोलोरेक्टल कैंसर के बढ़ते खतरे से जुड़े होते हैं।

प्रसंस्कृत मांस। प्रसंस्कृत मांस वह मांस होता है जिसे नमक लगाकर, सुखाकर या धुआँ देकर स्वाद को संरक्षित किया जाता है। अध्ययनों से पता चलता है कि जो लोग अधिक प्रसंस्कृत मांस खाते हैं, उनमें प्रसंस्कृत मांस कम या बिल्कुल न खाने वालों की तुलना में कोलोरेक्टल कैंसर का खतरा 20-50% अधिक होता है।

उच्च तापमान पर भोजन पकाना : कुछ खाद्य पदार्थों को उच्च तापमान पर पकाना, जैसे ग्रिल करना, तलना और भूनना, हानिकारक यौगिकों का निर्माण कर सकता है। इन हानिकारक यौगिकों का अत्यधिक सेवन सूजन और कैंसर का कारण बन सकता है।

लाभदायक खाद्य पदार्थों को मिलाकर खाएं

ऐसा कोई एक सुपरफूड नहीं है जो कैंसर को रोक सके। हालांकि, लाभकारी खाद्य पदार्थों को मिलाकर संतुलित आहार बनाने से इस बीमारी से बचाव में मदद मिल सकती है।

सब्ज़ियाँ: कई सब्ज़ियों में एंटीऑक्सीडेंट और कैंसर रोधी रसायन पाए जाते हैं। फूलगोभी और पत्तागोभी जैसी क्रूसिफेरस सब्ज़ियों में सल्फोराफेन नामक पदार्थ होता है, जो चूहों पर किए गए प्रयोगों में ट्यूमर का आकार 50% से अधिक कम करने में सहायक सिद्ध हुआ है। इसके अतिरिक्त, टमाटर और गाजर जैसी अन्य सब्ज़ियाँ प्रोस्टेट कैंसर, पेट कैंसर और फेफड़ों के कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद कर सकती हैं।

फल: सब्जियों की तरह, फलों में भी एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो कैंसर से बचाव में मदद कर सकते हैं। एक अध्ययन से पता चला है कि प्रति सप्ताह कम से कम तीन बार खट्टे फल खाने से पेट के कैंसर का खतरा 28% तक कम हो जाता है।

मसाले : कुछ पशु अध्ययनों में पाया गया है कि दालचीनी में कैंसर रोधी गुण होते हैं और यह कैंसर कोशिकाओं को फैलने से रोकती है। इसके अलावा, हल्दी में पाया जाने वाला करक्यूमिन कैंसर से लड़ने में सहायक हो सकता है।

फलियां: फलियों में फाइबर की मात्रा अधिक होती है। हेल्थलाइन के अनुसार, कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि मध्यम मात्रा में फलियों का सेवन कोलोरेक्टल कैंसर से लड़ने में मदद कर सकता है।

इसके अलावा, मेवे, जैतून का तेल, लहसुन और मछली भी शरीर को कैंसर कोशिकाओं से बचाने में मदद करते हैं।

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