शोध: एक जाना-पहचाना खाना पकाने का तेल हृदय, मस्तिष्क, यकृत और गुर्दों के लिए अप्रत्याशित रूप से अच्छा है

तिल का तेल, एक लोकप्रिय वनस्पति तेल है, जो लंबे समय से अपने हृदय-स्वस्थ्य और चयापचय गुणों के लिए जाना जाता है।

हाल ही में, भारतीय कृषि अनुसंधान परिषद और केआईआईटी विश्वविद्यालय (भारत) के डॉ. विजय कुमार मालेसू द्वारा मेडिकल वेबसाइट न्यूज मेडिकल पर प्रकाशित एक नए अध्ययन ने तिल के तेल के लाभों के वैज्ञानिक प्रमाण को और मजबूत किया है।

तिल के तेल में सक्रिय अवयवों पर पांच प्रमुख अध्ययनों का विश्लेषण करने के बाद, लेखकों ने पुष्टि की कि इस तेल में हृदय, तंत्रिका, यकृत, गुर्दे के स्वास्थ्य को बनाए रखने, रक्त शर्करा को नियंत्रित करने और त्वचा की रक्षा करने की क्षमता है।

तिल के तेल में हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने की क्षमता होती है - फोटो: एआई

इष्टतम वसा संरचना

तिल के तेल में एक अनोखी वसा संरचना होती है, जिसमें लगभग 40% ओलिक एसिड, 44% लिनोलिक एसिड और केवल लगभग 20% संतृप्त वसा होती है। यह संरचना रक्त लिपिड संरचना में सुधार करने में मदद करती है, कुल कोलेस्ट्रॉल, खराब कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स को कम करती है, जबकि अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाती है। फैटी एसिड का संतुलन रक्त वाहिकाओं की लोच बनाए रखने में भी मदद करता है, जिससे एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप का खतरा कम होता है।

लाभकारी जैवसक्रिय पदार्थ

तिल का तेल लिग्नान (सेसमिन, सेसमोलिन, सेसमोल), टोकोफ़ेरॉल (विटामिन ई) और फाइटोस्टेरॉल से भरपूर होता है - ये ऐसे पदार्थ हैं जिनमें मज़बूत एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो सूजन कम करने, रक्तचाप नियंत्रित करने, लिपिड, प्रोटीन और डीएनए को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाने में मदद करते हैं। फाइटोस्टेरॉल आंत में कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को भी कम करते हैं और कोशिका झिल्ली के कार्य को सहारा देते हैं।

हृदय, यकृत और गुर्दे की सुरक्षा

हृदय संबंधी: सेसमीन एक चयापचय नियामक के रूप में कार्य करता है, खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाता है, सिस्टोलिक और डायस्टोलिक रक्तचाप को कम करने में मदद करता है, वाहिकासंकीर्णन कारकों को कम करता है और प्लाक गठन को रोकता है।

तिल के तेल में फाइब्रोटिक यकृत क्षति और तीव्र गुर्दे की चोट को ठीक करने की क्षमता होती है - चित्रण: AI

यकृत - गुर्दा: न्यूज मेडिकल के अनुसार, पशु मॉडल में, सेसमीन ने फाइब्रोटिक यकृत क्षति और तीव्र गुर्दे की चोट को बहाल करने की क्षमता दिखाई है, जो यकृत और गुर्दे के कार्य को बनाए रखने में योगदान देता है ।

मस्तिष्क: तिल का तेल इस्केमिक स्ट्रोक और अल्जाइमर जैसी बीमारियों में न्यूरॉन्स की मृत्यु और न्यूरोइन्फ्लेमेशन को कम करके न्यूरॉन्स की रक्षा करने में मदद करता है।

रक्त शर्करा: मधुमेह रोगियों में, 8 सप्ताह तक तिल के तेल के पूरक से उपवास ग्लूकोज कम हो गया, HbA1c कम हो गया, इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार हुआ, और रक्त शर्करा विनियमन में सुधार हुआ।

त्वचा: तिल के तेल का त्वचा पर प्रयोग घाव भरने की गति को तेज करता है, त्वचा की सूजन को कम करता है, त्वचा के बाहरी सतह से पानी की हानि को रोकता है, तथा पराबैंगनी किरणों से सुरक्षा प्रदान करता है।

डॉ. मालेसु के अनुसार, तिल के तेल में लिग्नान, टोकोफेरोल, फाइटोस्टेरॉल और असंतृप्त वसा अम्लों का संयोजन एक सहक्रियात्मक प्रभाव पैदा करता है, जिससे हृदय प्रणाली, चयापचय, यकृत, गुर्दे, त्वचा और संज्ञानात्मक कार्य को महत्वपूर्ण लाभ पहुँचते हैं। बढ़ते प्रमाणों के साथ, तिल का तेल दैनिक आहार में उचित रूप से उपयोग किए जाने पर कई पुरानी बीमारियों की रोकथाम में योगदान देता है।

स्रोत: https://thanhnien.vn/nghien-cuu-loai-dau-an-quen-thuoc-khong-ngo-tot-cho-tim-nao-gan-than-185250725130542382.htm