सेब घोंघे को सुप्तावस्था की दिशा में विकसित करने की प्रक्रिया पर शोध

माई होआ हंग कम्यून में रहने वाले श्री न्गो तुआन तिन्ह ने एन गियांग में उत्पाद मूल्य बढ़ाने के लिए निष्क्रिय सेब घोंघे (पिला पोलिटा) की प्रक्रिया पर एक शोध परियोजना संचालित की।

सेब के घोंघों को सुप्तावस्था की ओर बढ़ाने के मॉडल का प्रायोगिक परीक्षण। फोटो: किम नगन

प्रांतीय कृषि विस्तार केंद्र के अनुसार, बाज़ार में वर्तमान में घोंघे के उत्पाद एक निष्क्रिय प्रक्रिया से गुज़रे हैं, जिसे व्यावसायिक रूप से किचन-स्मोक्ड स्नेल के नाम से जाना जाता है। हालाँकि, उत्पाद बनाने की विधि मुख्यतः मौखिक रूप से ही प्रचलित है, इसलिए व्यावसायिक उत्पादों के उत्पादन की कोई सामान्य प्रक्रिया नहीं है।

इस आधार पर, प्रांतीय कृषि विस्तार केंद्र ने श्री न्गो तुआन तिन्ह के साथ मिलकर एक मॉडल लागू किया ताकि सेब घोंघों को निष्क्रिय अवस्था में बढ़ने देने की प्रभावशीलता का मूल्यांकन किया जा सके, जिससे उत्पाद मूल्य में वृद्धि हो सके। इस मॉडल का विशिष्ट लक्ष्य सेब घोंघों को 400 घोंघे/वर्ग ^मीटर के पैमाने पर निष्क्रिय अवस्था में बढ़ने देना, 70% या उससे अधिक की उत्तरजीविता दर प्राप्त करना; 50% या उससे अधिक का लाभ मार्जिन प्राप्त करना; सेब घोंघों के लिए निष्क्रिय अवस्था में बढ़ने की एक प्रक्रिया का निर्माण करना, जिससे उत्पाद मूल्य में वृद्धि हो। यह एक ऐसा मॉडल है जो निष्क्रिय अवस्था के दौरान घोंघों के तापमान नियंत्रण और पोषण संबंधी चयापचय को जोड़ता है, घोंघों को आराम की स्थिति में लाने के लिए प्राकृतिक परिस्थितियों का अनुकरण करता है, जिससे ऊर्जा का संरक्षण होता है और मांस की गुणवत्ता में सुधार होता है।

मॉडल को दो चरणों में तैयार किया गया था। पहला चरण तापमान अनुकूलन था, जिसमें 5 महीने से ज़्यादा उम्र के व्यावसायिक घोंघों का चयन किया गया था, औसतन 30 घोंघे/किग्रा। 3 दिनों तक कीचड़ में भिगोने और साफ़ करने के बाद, घोंघों को एक बंद कमरे में अलमारियों पर सूखी अवस्था में रखा गया। 5 दिन, 10 दिन और 15 दिन के लिए तापमान को लगभग 28 - 32 ^{डिग्री} सेल्सियस पर समायोजित किया गया, जिसमें हर दिन क्रमशः 1 ^{डिग्री} सेल्सियस, 0.5 ^{डिग्री} सेल्सियस और 0.33 ^{डिग्री} सेल्सियस की वृद्धि की गई, ताकि घोंघों को धीरे-धीरे अनुकूलन करने और निष्क्रिय अवस्था में जाने में मदद मिल सके। इसके अलावा, हानि दर में अंतर का आकलन करने के लिए तापमान अनुकूलन लागू किए बिना एक नियंत्रण शेल्फ की भी व्यवस्था की गई थी।

चरण 2 में, यह प्रक्रिया 4 महीने तक चलती है, और सुप्त अवस्था में घोंघे के शरीर के अंदर पोषक चयापचय की प्रक्रिया पर केंद्रित होती है। घोंघे को बंद कमरे के बाहर एक वातावरण में लाया जाता है, जहाँ घोंघे के लिए रंग बनाने हेतु एक प्रकाश-अवशोषित छत के साथ एक रेन कवर लगाया जाता है, प्रकाश को 24%, 36% और 47% के स्तर पर समायोजित किया जाता है। इसके बाद, घोंघे को शेल्फ फ्रेम पर पुनर्व्यवस्थित किया जाता है और घोंघे के स्व-चयापचय को सुगम बनाने के लिए सूखे भूसे की एक परत को सब्सट्रेट के रूप में उपयोग किया जाता है।

वर्तमान में, मॉडल ने सकारात्मक परिणाम दिखाए हैं, जिसमें घोंघे की उत्तरजीविता दर 80% है। तापमान के अनुकूल घोंघों के समूह में नियंत्रण समूह की तुलना में उत्तरजीविता दर अधिक है, प्रत्यक्ष प्रकाश का उपयोग करने वाले घोंघों में 24% सुंदर रंग, चमकदार गोले और सफेद घोंघे का मांस है। शोध दल अभी भी घोंघों की उत्तरजीविता दर, वजन और संवेदी कारकों की निगरानी कर रहा है। हालांकि अभी भी परीक्षण प्रक्रिया में है, मॉडल के प्रारंभिक परिणाम अन गियांग में घोंघा पालन के लिए एक नई दिशा खोलने की संभावना दिखाते हैं, क्योंकि निष्क्रिय घोंघों में सामान्य सेब घोंघों की तुलना में उच्च गुणवत्ता और बिक्री मूल्य होता है। वर्तमान में, बाजार में वाणिज्यिक घोंघों की कीमत 35,000 - 40,000 VND/किलोग्राम है, जबकि अकेले निष्क्रिय घोंघों की कीमत 200,000 VND/किलोग्राम तक हो सकती है।

यह मॉडल कम पानी का उपयोग करता है, चारे पर खर्च नहीं करता है, और छोटे किसानों के लिए उपयुक्त है जो अपने उत्पादों का मूल्य बढ़ाना चाहते हैं। मॉडल पूरा होने के बाद, इस प्रक्रिया को कई जगहों पर किसानों द्वारा घरेलू अर्थव्यवस्था को विकसित करने और अपने जीवन को बेहतर बनाने के लिए दोहराया जा सकता है।

चाँदी

(प्रांतीय कृषि विस्तार केंद्र)

स्रोत: https://baoangiang.com.vn/nghien-cuu-quy-trinh-nuoi-oc-buou-dong-theo-huong-tiem-sinh-a464790.html