20 अक्टूबर को मनाने के लिए लोग तीन क्षेत्रों से सभी प्रकार के केक चुनने और खाने के लिए स्वतंत्र हैं।

"3 क्षेत्रों के स्वाद" थीम के साथ पहला हो ची मिन्ह सिटी पारंपरिक केक महोत्सव 15 से 20 अक्टूबर तक ले लोई और गुयेन ह्यू सड़कों (जिला 1, हो ची मिन्ह सिटी) के चौराहे पर आयोजित किया गया था।

इस कार्यक्रम का उद्देश्य उत्तर-मध्य-दक्षिण तीनों क्षेत्रों के पारंपरिक केक की विविधता और समृद्धि का सम्मान करना है, साथ ही उन कारीगरों का भी जिन्होंने प्रत्येक केक में अपना पूरा दिल, प्यार और पारिवारिक परंपरा को संजोया है। इसके अलावा, हो ची मिन्ह सिटी पारंपरिक केक महोत्सव 20 अक्टूबर को वियतनाम महिला संघ की स्थापना की 94वीं वर्षगांठ मनाने का भी एक अवसर है।

श्रीमती लिन्ह ने भोजन करने वालों को चावल के केक से परिचित कराया।

वियतनाम पारंपरिक केक महोत्सव, पाक संस्कृति और देश के तीन क्षेत्रों के पारंपरिक केक निर्माताओं को हो ची मिन्ह सिटी में एक साथ लाने वाला एक आयोजन है। पारंपरिक केक को मेहमानों के सामने पेश करके, कारीगरों को उम्मीद है कि हर कोई विविधतापूर्ण खोज करेगा और जब वे इनका आनंद लेंगे तो स्वाद से संतुष्ट होंगे।

कार्यक्रम में लगभग 100 बूथ हैं, जिनमें कई विशेष केक हैं जैसे कि बान बोट लोक, बान ज़ियो, बान टॉम, बान टेट... और बीच-बीच में अन्य केक जैसे कि बान ला लियू, बान चुओई...

ताज़ी सामग्री सीधे बूथ पर कारीगरों द्वारा तैयार की जाती है

सुश्री त्रान ले थी हुई लिन्ह (49 वर्ष) खाने वालों को दिखाने के लिए फ़ूड स्टॉल पर एक "बाहर से कुरकुरा, अंदर से स्पंजी" केक लेकर आईं। यह गो कांग ( तिएन गियांग ) का एक प्रसिद्ध विशेष केक है। कैन थो शहर में सुश्री लिन्ह ने इस प्रसिद्ध केक का कई बार आनंद लिया है।

"केक की फिलिंग में अंकुरित फलियाँ हैं, लेकिन दक्षिण के गर्म मौसम में उन्हें सुरक्षित रखना मुश्किल है, इसलिए सीखने और बनाने की प्रक्रिया में, मैंने अंकुरित फलियों की जगह शकरकंद का इस्तेमाल किया। मुझे उम्मीद है कि सभी को मेरा केक पसंद आएगा और वे इसे याद रखेंगे। मैंने फिर भी केक का पुराना नाम रखने और सामग्री व बनाने के तरीके में और रचनात्मक होने का फैसला किया है ताकि कई जगहों पर खाने वालों के स्वाद के अनुरूप हो सके," सुश्री लिन्ह ने कहा।

केक का व्यंजन कई भोजनकर्ताओं द्वारा चुना जाता है।

ह्यू की सुश्री त्रान थी होंग लोन (52 वर्ष) ने कई कार्यक्रमों और उत्सवों में प्राचीन राजधानी के पारंपरिक केक पेश किए हैं। इस अवसर पर, उन्होंने हो ची मिन्ह सिटी के लोगों के लिए विशेष केक भी बनाए ताकि वे उन्हें जान सकें और उनका आनंद ले सकें। उनके स्टॉल में झींगा से भरे टैपिओका पकौड़े, इट केक, जंपिंग श्रिम्प केक, केकड़े और श्रिम्प पैटीज़ के साथ परोसे जाने वाले हरे केले के नूडल्स आदि शामिल हैं।

महिला ने बताया, "मुझे उम्मीद है कि मैं ह्यू के व्यंजनों को अधिकाधिक लोगों तक पहुंचा पाऊंगी और इसके अलावा, इस क्षेत्र की संस्कृति और भोजन विदेशी पर्यटकों के लिए सुलभ हो जाएगा और वे इसका आनंद ले सकेंगे।"

सुश्री लोन ह्यू में प्रसिद्ध केक स्वयं तैयार करती हैं

विविध और रंगीन केक

श्रीमती हीप (59 वर्ष), जो 1989 से अमेरिका में रह रही हैं, अपने रिश्तेदारों और परिवार से मिलने हो ची मिन्ह सिटी आई थीं। कई वर्षों के बाद, वह दक्षिणी केक का स्वाद फिर से चखने के लिए पारंपरिक केक उत्सव में आई थीं।

"मुझे नारियल पानी के साथ केक खाना पसंद है, इसलिए मैं स्पंज केक, केला केक आदि जैसे केक खरीदना पसंद करती हूँ। पिछली बार जब मैं वियतनाम गई थी, तो वहाँ इस तरह के पारंपरिक केक उत्सव नहीं थे, इसलिए मैं केवल मीठा सूप खाने के लिए बेन थान बाज़ार गई थी। ये केक विदेशों में भी बिकते हैं, लेकिन वे स्वादिष्ट नहीं होते और उनमें वह स्वाद नहीं होता जो मैं चाहती हूँ। जब मैं स्टॉल पर जाती हूँ और देखती हूँ कि सभी केक स्वादिष्ट हैं, तो मैं वहाँ जाकर अन्य प्रकार के केक चुनती हूँ," सुश्री हीप ने कहा।

सुश्री ले थी हांग डुंग (69 वर्ष) झींगा स्प्रिंग रोल को दुकानों से खरीदने के बजाय हाथ से बनाती हैं ताकि अधिक से अधिक लोग इसके बारे में जान सकें।

झींगा भराई के साथ स्प्रिंग रोल क्रस्ट कारीगरों द्वारा हाथ से बनाया गया है।

लोक केक उत्सव में कई प्रकार के पश्चिमी केक मौजूद होते हैं।

सुश्री ट्रान न्गोक सु मी (20 वर्ष, जिला 7) अपनी माँ के साथ पारंपरिक केक उत्सव में गईं और कहा: "मैंने अखबार पढ़ा और इस उत्सव के बारे में जाना। यहाँ कई प्रकार के केक हैं जिनके बारे में मैंने पहले कभी नहीं सुना था, इसलिए मैं उन्हें आज़माने के लिए बहुत उत्सुक थी। पहले दिन, स्टॉल बहुत व्यस्त थे, और तरह-तरह के केक थे।"

सु मी (बाएं) और उनकी मां पारंपरिक केक चुनने गईं।

सु मी और उसकी मां एक पारंपरिक ह्यू केक स्टाल पर रुके।

भोजन करने वाले लोग स्टॉल से केक खरीदना पसंद करते हैं

पारंपरिक लोक केक महोत्सव 15 से 20 अक्टूबर तक 6 दिनों तक चलेगा।

स्रोत: https://thanhnien.vn/ngay-hoi-banh-dan-gian-tphcm-nguoi-dan-thoa-thich-chon-an-du-loai-banh-3-mien-mung-ngay-2010-185241015143722306.htm