वियतनामी लोगों को अपने भोजन में अधिक सब्ज़ियाँ खानी चाहिए - फोटो: थुय डुओंग
19 अक्टूबर की दोपहर को, हो ची मिन्ह सिटी सेंटर फॉर डिज़ीज़ कंट्रोल (HCDC) ने कहा कि घर का बना खाना न केवल शरीर के लिए ऊर्जा का स्रोत है, बल्कि परिवार के सदस्यों के बीच प्रेम का बंधन भी है। संतुलित, पौष्टिक और किफ़ायती भोजन दीर्घकालिक स्वास्थ्य और खुशी की कुंजी है।
एक स्वस्थ भोजन में चार मुख्य खाद्य समूह शामिल होने चाहिए: स्टार्च, प्रोटीन, वसा, ताजी सब्जियां और फल, ताकि शरीर को पूर्ण पोषण मिल सके।
विश्व स्वास्थ्य संगठन के अनुसार, वयस्कों को प्रतिदिन कम से कम 400 ग्राम सब्जियां और फल खाने चाहिए, लेकिन वियतनामी लोगों को केवल 231 ग्राम ही मिल पाता है।
इसलिए, प्रत्येक भोजन में कई रंगों की सब्जियां शामिल होनी चाहिए जैसे कि हरा, लाल, पीला, बैंगनी, ताकि विभिन्न प्रकार के पोषक तत्व और प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट उपलब्ध हो सकें, जिससे शरीर को हर दिन स्वस्थ बनने में मदद मिलती है।
जीवन की व्यस्त गति में, कई लोग प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों पर निर्भर रहते हैं, बार-बार खाते हैं और बर्बाद करते हैं।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि भोजन पौष्टिक और सस्ता हो, प्रत्येक परिवार को एक साप्ताहिक मेनू की योजना बनानी चाहिए - मात्रा को संतुलित करने, समय और पैसे बचाने का एक आसान तरीका। खरीदारी करते समय, ताज़े, मौसमी खाद्य पदार्थ चुनें जिनकी उत्पत्ति स्पष्ट हो और केवल उपयोग के लिए ही खरीदें।
खाना पकाते समय, उन तरीकों को प्राथमिकता दें जो प्राकृतिक स्वाद और पोषण मूल्यों को बनाए रखते हैं जैसे कि भाप देना, उबालना और सूप पकाना; बहुत सारे तेल के साथ गहरी तलना सीमित करें और इस्तेमाल किए गए खाना पकाने के तेल का पुन: उपयोग बिल्कुल न करें।
एचसीडीसी के अनुसार, संतुलित, पौष्टिक और किफायती पारिवारिक भोजन का आयोजन न केवल स्वास्थ्य देखभाल का कार्य है, बल्कि स्नेह को बढ़ावा देने और स्वस्थ जीवन शैली बनाने का एक तरीका भी है।
प्रत्येक परिवार को छोटे लेकिन व्यावहारिक बदलावों से शुरुआत करनी चाहिए: चारों खाद्य समूहों का पर्याप्त सेवन करें, सब्जियों की मात्रा बढ़ा दें, पर्याप्त मात्रा में खाना पकाएं, बर्बादी से बचें और प्रतिदिन एक साथ मिलकर घर पर बने गर्म भोजन का आनंद लें।
स्रोत: https://tuoitre.vn/nguoi-viet-dang-an-qua-it-rau-qua-hcdc-keu-goi-hay-song-khoe-bat-dau-tu-bua-com-gia-dinh-20251019173748306.htm
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