आयरन शेफ वियतनाम चैंपियन ने वियतनामी व्यंजनों को साहसपूर्वक बदल दिया

कमल, कॉफ़ी, केला और नारियल वियतनाम की कई छोटी-छोटी गलियों में मिलने वाले रेहड़ी-पटरी वालों के जाने-पहचाने देसी तोहफ़े हैं। वियतनामी व्यंजनों की ये जानी-पहचानी सामग्रियाँ, जब एक साथ मिल जाती हैं, तो अनोखे व्यंजन तैयार होते हैं जो सबसे आलीशान रेस्टोरेंट में "स्टार" बनने के लायक होते हैं।

हाल ही में, आयरन शेफ वियतनाम 2012 के चैंपियन, श्री हैरी आंग ने सिंगापुरी और वियतनामी व्यंजनों के मिश्रण से बने कुछ आकर्षक व्यंजनों की घोषणा की है। हैरी आंग एक सिंगापुरी निर्माण इंजीनियर हैं जो 17 वर्षों से वियतनाम में रह रहे हैं।

उन्होंने नरम, मीठे बोबो बीजों को कुरकुरे, ठंडे कमल के बीजों के साथ मिलाकर एक नया पेय बनाया है।

सीपों में पनीर और कॉफी बीन्स का स्वाद होता है।

कद्दू और कमल के बीज के सूप में केकड़ा मांस, स्कैलप्स और अबालोन होता है जो रक्त और पेट को पोषण देने का प्रभाव डालता है।

या फिर सीपों को पनीर और कॉफी के स्वाद के साथ मिलाएँ। ताज़े सीप जापान से आयात किए जाते हैं, फिर उन्हें पनीर और कॉफी बीन सॉस के साथ मिलाकर परोसा जाता है, जिससे व्यंजन में समुद्री भोजन की मिठास और दोनों सॉस की खुशबू बरकरार रहती है।

इसके अलावा, कद्दू में कमल के बीज का सूप भी परोसा जाता है, जिसमें 8 पौष्टिक तत्व जैसे हरी बीन्स, कमल की जड़ें, मूंगफली, मोती जौ, कमल के बीज, केकड़ा मांस, स्कैलप्स और अबालोन शामिल होते हैं, इस सूप ने पहले ही क्षण से भोजन करने वालों को मंत्रमुग्ध कर दिया।

नारियल के साथ, हैरी एंग ने ताज़ा क्लैम के साथ नारियल के दूध से बने एक स्वादिष्ट नूडल व्यंजन के साथ खाने वालों को 16वीं सदी की याद दिला दी है। मुलायम नूडल्स के साथ इसका चिकनापन और खुशबूदार स्वाद, थोड़ी सांबल सॉस डालने से थोड़ा तीखा स्वाद आता है, लेकिन फिर भी इसमें ठंडक और थोड़ी मिठास का एहसास होता है।

इसके अलावा, प्रसिद्ध सिंगापुरी शेफ ने घोंघे, फो, बीफ, कॉफी और काली मिर्च जैसी उपरोक्त सामग्रियों को "विलय" करने का साहसिक निर्णय भी लिया।

मेहमान नये व्यंजनों से मंत्रमुग्ध हो गये।

इस स्थान को मजबूत वियतनामी भावना से सजाया गया है।

पाककला लगातार प्रकृति द्वारा प्रदत्त सामग्रियों के आधार पर नए व्यंजनों की खोज और निर्माण करती रहती है। सामग्री जितनी अधिक परिचित होती है, रसोइये के लिए उन्हें मिलाना उतना ही कठिन होता है, लेकिन यह एक बेहद दिलचस्प चुनौती है जिसका सामना रसोइये अपने वर्षों के अभ्यास के दौरान करते हैं। खासकर, वियतनाम जैसी समृद्ध पाककला पृष्ठभूमि वाली सामग्री और खाना पकाने के तरीकों के साथ, स्थानीय व्यंजनों पर आधारित नए व्यंजन बनाना भोजन करने वालों के लिए और भी अधिक आकर्षक होता है।

tienphong.vn के अनुसार

स्रोत