शरद ऋतु के फलों से सुगंधित केक कैसे बनाएं जो दृष्टि में सुधार करने, रक्तचाप को स्थिर करने में मदद करता है, इसे खाने वाला हर कोई इसकी प्रशंसा करेगा

GĐXH – यह केक न सिर्फ़ स्वादिष्ट है, बल्कि आँखों की रोशनी बढ़ाने और रक्तचाप को स्थिर रखने में भी मदद करता है। आसानी से मिलने वाली सामग्री और इस पतझड़ के फल के साथ, आइए अपने पाक कौशल का प्रदर्शन करें और पूरे परिवार को दावत दें।

कद्दू - एक देहाती शरद ऋतु का भोजन जो दृष्टि में सुधार करता है और रक्तचाप को स्थिर करता है

कद्दू शरद ऋतु का एक ऐसा खाद्य पदार्थ है जो स्वास्थ्य के लिए लाभकारी पोषक तत्वों से भरपूर है। इसका उपयोग कई स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में भी किया जाता है। मीठे स्वाद और आसानी से बनने वाले कद्दू का उपयोग सूप बनाने, लहसुन के साथ तलने, मीठा सूप बनाने या स्वादिष्ट केक बनाने के लिए किया जा सकता है जो बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद आते हैं।

कद्दू पतझड़ में एक अच्छा भोजन है। फोटो पीटी (एयॉन मॉल हा डोंग सुपरमार्केट में लिया गया)

कद्दू को एक "सुपरफ़ूड" माना जाता है जो स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, खासकर हृदय के लिए और वज़न नियंत्रित रखने के लिए। डॉ. गुयेन ट्रोंग हंग (राष्ट्रीय पोषण संस्थान) के अनुसार, कद्दू में प्रचुर मात्रा में बीटा-कैरोटीन होता है। यह एक कैरोटीनॉयड है जो शरीर में विटामिन ए में परिवर्तित हो सकता है, जिससे प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होती है, आँखों की रोशनी बढ़ती है और त्वचा की सुरक्षा होती है।

गौरतलब है कि कद्दू पोषक तत्वों से भरपूर होने के बावजूद, इसमें कैलोरी बहुत कम होती है। कद्दू के एक कप में केवल लगभग 50 कैलोरी और 94% तक पानी होता है, जबकि इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर होता है। इसीलिए, कद्दू उन लोगों के लिए एक आदर्श भोजन बन जाता है जो स्वस्थ शरीर बनाए रखना चाहते हैं और वजन कम करना चाहते हैं।

कद्दू में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट कोशिका क्षति को रोकने में मदद करते हैं, जिससे दीर्घकालिक बीमारियों का खतरा कम होता है। खास तौर पर, यह भोजन पोटेशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम का एक प्राकृतिक स्रोत है, जो उच्च रक्तचाप को रोकने और नियंत्रित करने के लिए अनुशंसित पोषक तत्व हैं।

स्वादिष्ट कद्दू केक

खाना पकाने की शौकीन सुश्री डांग थुई ( हनोई ) अक्सर अपने परिवार के लिए स्वादिष्ट व्यंजन बनाती हैं। हनोई की इस नेक माँ ने कद्दू केक बनाने की रेसिपी नीचे साझा की है:

कद्दू केक के लिए सामग्री:

+ 300 ग्राम छिला हुआ कद्दू, चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ

+ 400 ग्राम सूखा चिपचिपा चावल का आटा

+ 2 बड़े चम्मच गाढ़ा दूध

+ 100 ग्राम सफेद चीनी

+ 150 ग्राम छिली हुई हरी बीन्स।

+ 150 ग्राम सफेद या काले तिल

+ 3 बड़े चम्मच कसा हुआ नारियल

+ 2 बड़े चम्मच वसा पाउडर

+ 2 बड़े चम्मच चावल का आटा

कद्दू केक कैसे बनाएं

* केक क्रस्ट: कद्दू को टुकड़ों में काटने के बाद, उसे धोकर, पकने तक भाप में पकाएँ और फिर मैश कर लें। इसमें गाढ़ा दूध, ग्लूटिनस चावल का आटा, फैट पाउडर, चावल का आटा और मैश किया हुआ कद्दू डालकर अच्छी तरह मिलाएँ जब तक आटा नरम और चिपचिपा न हो जाए। अपनी पसंद के अनुसार, आप इसमें और चीनी या गाढ़ा दूध मिला सकते हैं, आटे को लगभग 30 मिनट के लिए रख दें।

* केक का भरावन: आटे का इंतजार करते समय आप केक का भरावन तैयार करते हैं।

मूंग दाल को भिगोने के बाद, उन्हें धोकर, भाप में पकाएँ, मसल लें, एक बर्तन में डालें, 50 ग्राम चीनी और थोड़ा पानी डालकर मिश्रण के गाढ़ा होने तक पकाएँ। इसके बाद, कसा हुआ नारियल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आँच बंद कर दें। भरावन को गाढ़ा और चिपचिपा न बनाने के लिए, आप एक चम्मच तेल भी मिला सकते हैं। मूंग दाल के ठंडा होने का इंतज़ार करें, फिर उन्हें छोटे-छोटे गोले में बेल लें।

* केक बनाना

आटे को बराबर भागों में बाँट लें। 15-20 ग्राम भरावन के लिए, लगभग 40 ग्राम आटा छोड़ दें। आटे को गोल आकार में बेल लें, उसे हाथों से चपटा करें और बीच में भरावन रखकर उसे ढक दें। भुने हुए तिल को एक प्लेट में डालें और आटे को इस तरह बेलें कि तिल आटे की सतह पर चिपक जाएँ।

सामग्री तैयार करने के बाद, केक तलना शुरू करें। कड़ाही में तेल डालें, गरम करें और केक को उसमें डालकर चारों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तल लें। कद्दू केक का क्रस्ट चबाने लायक होता है, कद्दू की खुशबूदार खुशबू आती है, और इसका रंग नारंगी-पीला होता है जो स्वाद कलियों को बेहद उत्तेजित करता है। हरी फलियों और नारियल की खुशबूदार फिलिंग कद्दू केक को और भी आकर्षक बनाती है।

स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-mon-banh-thom-nuc-tu-loai-qua-mua-thu-giup-cai-thien-thi-luc-on-dinh-huet-ap-ai-an-cung-tam-tac-khen-172250910161533055.htm