शरद ऋतु के फलों से सुगंधित केक कैसे बनाएं जो दृष्टि में सुधार करने, रक्तचाप को स्थिर करने में मदद करता है, इसे खाने वाला हर कोई इसकी प्रशंसा करेगा

GĐXH – यह केक न सिर्फ़ स्वादिष्ट है, बल्कि आँखों की रोशनी बढ़ाने और रक्तचाप को स्थिर रखने में भी मदद करता है। आसानी से मिलने वाली सामग्री और इस पतझड़ के फल के साथ, आइए अपने पाक कौशल का प्रदर्शन करें और पूरे परिवार को दावत दें।

कद्दू - एक पारंपरिक शरद ऋतु का भोजन जो आंखों की रोशनी में सुधार करता है और रक्तचाप को स्थिर रखता है।

कद्दू एक पौष्टिक शरद ऋतु का फल है जो स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। यह कई स्वादिष्ट व्यंजनों में एक बहुमुखी सामग्री भी है। अपने मीठे और हल्के स्वाद और आसानी से तैयार होने के कारण, कद्दू का उपयोग सूप, लहसुन के साथ भुनी हुई सब्ज़ियों, मिठाइयों में किया जा सकता है, या इसे रचनात्मक रूप से स्वादिष्ट केक में बदला जा सकता है जिसे बड़े और बच्चे दोनों पसंद करेंगे।

शरद ऋतु में कद्दू खाना एक बेहतरीन विकल्प है। (फोटो: एयॉन मॉल हा डोंग में लिया गया)

कद्दू को एक "सुपरफूड" माना जाता है जो स्वास्थ्य के लिए, विशेष रूप से हृदय स्वास्थ्य और वजन नियंत्रण के लिए फायदेमंद है। राष्ट्रीय पोषण संस्थान के डॉ. गुयेन ट्रोंग हंग के अनुसार, कद्दू में बीटा-कैरोटीन प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। यह एक प्रकार का कैरोटीनॉयड है जो शरीर में विटामिन ए में परिवर्तित हो सकता है, जिससे रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने, दृष्टि सुधारने और त्वचा की रक्षा करने में मदद मिलती है।

खास बात यह है कि पौष्टिक होने के बावजूद कद्दू में कैलोरी बहुत कम होती है। एक कप कद्दू में लगभग 50 कैलोरी होती है और यह 94% पानी होता है, साथ ही इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर भी होता है। इसलिए, जो लोग स्वस्थ शरीर बनाए रखना चाहते हैं और वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए कद्दू एक आदर्श भोजन है।

कद्दू में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट कोशिकाओं को क्षति से बचाने और दीर्घकालिक बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं। विशेष रूप से, यह भोजन पोटेशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम का प्राकृतिक स्रोत है, जो उच्च रक्तचाप को रोकने और नियंत्रित करने के लिए अनुशंसित पोषक तत्व हैं।

स्वादिष्ट कद्दू का केक

खाना पकाने की शौकीन सुश्री डांग थुई ( हनोई ) अक्सर अपने परिवार को खुश करने के लिए स्वादिष्ट भोजन बनाती हैं। हनोई की इस कुशल माँ ने कद्दू के केक की निम्नलिखित रेसिपी साझा की है:

कद्दू पाई बनाने की सामग्री:

+ 300 ग्राम छिला और कटा हुआ कद्दू

+ 400 ग्राम सूखा चिपचिपा चावल का आटा

+ 2 बड़े चम्मच गाढ़ा दूध

+ 100 ग्राम सफेद चीनी

+ 150 ग्राम छिले हुए मूंग दाल।

+ 150 ग्राम सफेद या काले तिल

+ 3 बड़े चम्मच कसा हुआ नारियल

+ 2 बड़े चम्मच वसा पाउडर

+ 2 बड़े चम्मच चावल का आटा

कद्दू पाई कैसे बनाएं?

* आटा: कद्दू को काटकर धोने के बाद, उसे भाप में पकाकर अच्छी तरह मसल लें। मिश्रण में गाढ़ा दूध, चिपचिपा चावल का आटा, क्रीमर, चावल का आटा और मसला हुआ कद्दू डालकर अच्छी तरह मिलाएँ जब तक आटा नरम और चिपचिपा न रह जाए। अपनी पसंद के अनुसार, आप इसमें और चीनी या गाढ़ा दूध मिला सकते हैं। आटे को लगभग 30 मिनट के लिए रख दें।

* भरावन: आटा तैयार होने का इंतजार करते समय, भरावन तैयार कर लें।

मूंग दाल को भिगोकर फूलने दें, फिर उन्हें अच्छी तरह धो लें, भाप में पकाकर पका लें और फिर मसलकर चिकना पेस्ट बना लें। एक पैन में डालें, 50 ग्राम चीनी और थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं। फिर कद्दूकस किया हुआ ताजा नारियल डालें, अच्छी तरह मिला लें और आंच बंद कर दें। भरावन को और स्वादिष्ट बनाने और चिपकने से बचाने के लिए आप एक बड़ा चम्मच तेल डाल सकते हैं। मूंग दाल का मिश्रण ठंडा होने पर उसकी छोटी-छोटी गोलियां बना लें।

* आटे को आकार देना

आटे को बराबर भागों में बाँट लें। 15-20 ग्राम भरावन के लिए लगभग 40 ग्राम आटा लें। प्रत्येक भाग को गोल आकार दें, हाथ से चपटा करें और बीच में भरावन भरकर आटे को पूरी तरह ढक दें। भुने हुए तिल एक प्लेट में डालें और चपटे आटे को तिल में तब तक घुमाएँ जब तक कि तिल उस पर अच्छी तरह चिपक न जाएँ।

सभी सामग्री तैयार करने के बाद, केक तलना शुरू करें। एक पैन में तेल डालें, उसे गरम करें, फिर केक को सावधानी से पैन में रखें और चारों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। कद्दू के केक की परत कुरकुरा होता है, इसमें कद्दू की भरपूर खुशबू होती है और इसका खूबसूरत नारंगी-पीला रंग इसे बेहद स्वादिष्ट बनाता है। मूंग दाल और नारियल की भराई इसमें खुशबूदार और अखरोट जैसा स्वाद जोड़ती है, जिससे यह कद्दू का केक और भी लाजवाब बन जाता है।

स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-mon-banh-thom-nuc-tu-loai-qua-mua-thu-giup-cai-thien-thi-luc-on-dinh-huyet-ap-ai-an-cung-tam-tac-khen-172250910161533055.htm