तंत्रिका विज्ञानियों ने उन खाद्य पदार्थों के बारे में बताया है जिन्हें वे कभी नहीं खाते हैं।

कुछ ऐसे सामान्य खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थ हैं जिनसे मस्तिष्क स्वास्थ्य विशेषज्ञ, जैसे कि न्यूरोलॉजिस्ट और न्यूरोसाइंटिस्ट, यथासंभव बचने की कोशिश करते हैं।

जब हम मस्तिष्क के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के बारे में सोचते हैं, तो अक्सर हम उन गतिविधियों के बारे में सोचते हैं जो सोचने की क्षमता को उत्तेजित करती हैं, जैसे कि क्रॉसवर्ड पहेलियाँ या सुडोकू को हल करना।

लेकिन तेज दिमाग सिर्फ दिमागी खेलों से ही नहीं आता; यह दैनिक आदतों से भी आता है, जिसकी शुरुआत खान-पान से होती है।

कुछ ऐसे सामान्य खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थ हैं जिनसे मस्तिष्क स्वास्थ्य विशेषज्ञ, जैसे कि न्यूरोलॉजिस्ट और न्यूरोसाइंटिस्ट, यथासंभव बचने की कोशिश करते हैं।

इनमें से सात ये हैं:

1. प्रोटीन पाउडर

अगर आपको हर दिन अपनी स्मूदी में एक स्कूप प्रोटीन पाउडर मिलाने की आदत है, तो आपको शायद इस पर पुनर्विचार करना चाहिए या कम से कम सामग्री की दोबारा जांच कर लेनी चाहिए।

हालांकि प्रोटीन पाउडर को स्वस्थ, कम कैलोरी वाले विकल्प के रूप में विज्ञापित किया जाता है जो वजन कम करने के इच्छुक लोगों के लिए उपयुक्त है, लेकिन तंत्रिका वैज्ञानिक फ्रीडेरिक फैब्रिटियस (यूएसए) के अनुसार, कई प्रकार के पाउडर में बहुत अधिक कृत्रिम मिठास होती है।

"प्रोटीन पाउडर में मौजूद वे योजक मुझे चिंतित करते हैं, क्योंकि वे आंत के माइक्रोबायोम को बाधित करते हैं," फैब्रिटियस ने कहा। "मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए एक स्वस्थ माइक्रोबायोम अत्यंत महत्वपूर्ण है, क्योंकि अधिकांश न्यूरोट्रांसमीटर आंत में ही उत्पन्न होते हैं।"

2. शीतल पेय

सोडा प्रेमियों के प्रति मेरी संवेदनाएं। तंत्रिका विज्ञानी शाहीन लखन का कहना है कि सोडा में मौजूद अत्यधिक मात्रा में साधारण शर्करा के कारण यह "मस्तिष्क के लिए सबसे हानिकारक खाद्य पदार्थों में से एक" है।

उन्होंने कहा, "सरल शर्करा मस्तिष्क को पोषण देने वाली रक्त वाहिकाओं को नुकसान पहुंचाती है। समय के साथ, यह मस्तिष्क को आवश्यक ऊर्जा से वंचित कर देती है, जिससे समय से पहले मनोभ्रंश और स्ट्रोक हो सकता है। अल्पावधि में, शर्करा मस्तिष्क में सूजन, चिड़चिड़ापन, खराब मनोदशा और नींद संबंधी विकार भी पैदा करती है।"

इसके अलावा, लगातार "चालू-बंद" होने की अनुभूति एक व्यसनकारी तंत्र का निर्माण करती है, जिसके साथ मीठे की तीव्र इच्छा और उससे वंचित होने पर बेचैनी होती है।

उन्होंने कहा, "डाइट या कैलोरी-फ्री सोडा का भी नकारात्मक प्रभाव पड़ता है, क्योंकि उनमें मौजूद एडिटिव्स मस्तिष्क पर तनाव डालते हैं और शरीर को असली चीनी की लालसा पैदा करने के लिए प्रेरित करते हैं।"

3. मार्जरीन

ट्रांस वसा, ट्रांस फैटी एसिड होते हैं, जिन्हें कृत्रिम फैटी एसिड आइसोमर भी कहा जाता है। ये खाद्य पदार्थों के प्रसंस्करण के दौरान, खाना पकाने के तेलों के हाइड्रोजनीकरण से बनते हैं, ताकि भोजन अधिक समय तक ताज़ा रहे, देखने में आकर्षक लगे और उपभोक्ताओं को अधिक लुभाए।

न्यूरोलॉजिस्ट शाई दत्ता (अमेरिका) का कहना है कि वह मार्जरीन का सेवन नहीं करतीं क्योंकि इसमें ट्रांस फैट होता है। (हालांकि, अब कुछ मार्जरीन में ट्रांस फैट नहीं होता – सामग्री की जांच ध्यान से करें।)

उन्होंने कहा, “हम अक्सर सुनते हैं कि ट्रांस फैट दिल और रक्त वाहिकाओं के लिए हानिकारक होते हैं। यह बात मस्तिष्क की रक्त वाहिकाओं पर भी लागू होती है। न्यूरोलॉजी पत्रिका में प्रकाशित एक अध्ययन से पता चला है कि जिन बुजुर्गों के रक्त में एलाइडिक एसिड (एक प्रकार का ट्रांस फैट) का स्तर अधिक होता है, उनमें मनोभ्रंश का खतरा बढ़ जाता है। इसलिए असली जैतून का तेल या मक्खन का इस्तेमाल करना सबसे अच्छा है।”

5. बीयर

यह एक उदाहरण तस्वीर है। (स्रोत: iStock)

"बीयर सिर्फ खाली कैलोरी है और इसका कोई पोषण मूल्य नहीं है," न्यूरोलॉजिस्ट ब्रायन हो (मूवमेंट डिसऑर्डर्स प्रोग्राम, टफ्ट्स मेडिकल सेंटर, यूएसए) कहते हैं।

डॉ. ब्रायन हो ने कहा: "अल्कोहल एक न्यूरोटॉक्सिन है जो सीमित मात्रा में सेवन करने पर भी केंद्रीय और परिधीय तंत्रिका तंत्र दोनों को नुकसान पहुंचा सकता है।"

6. कैफीन रहित कॉफी (डिकैफ़िनेटेड)

यदि आप डिकैफ़ कॉफ़ी का आनंद लेते हैं, तो न्यूरोसाइंटिस्ट शॉन कैलन (एलिप्स एनालिटिक्स के सीईओ) इसकी सलाह नहीं देते हैं, जब तक कि आप यह सुनिश्चित न कर लें कि डिकैफ़िनेशन प्रक्रिया में रासायनिक सॉल्वैंट्स का उपयोग नहीं किया जाता है।

उन्होंने कहा, “कैफीन निकालने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले विलायक अक्सर शरीर के लिए विषैले होते हैं। इनमें से कई कैंसर या तंत्रिका क्षति के बढ़ते खतरे से जुड़े हैं, खासकर बार-बार इस्तेमाल करने पर। उदाहरण के लिए, मेथिलीन क्लोराइड—जो डिकैफ कॉफी में एक आम विलायक है—गर्भाशय को पार कर सकता है, जिससे भ्रूण को खतरा हो सकता है।”

7. फ्रेंच फ्राइज़

(स्रोत: गेटी इमेजेज)

न्यूरोलॉजिस्ट पेद्राम नवाब जिन खाद्य पदार्थों को खाने से परहेज करते हैं, उनमें फ्रेंच फ्राइज भी शामिल है।

उन्होंने कहा, "फ्रेंच फ्राइज़ जैसे वसायुक्त आहार मस्तिष्क को पोषण देने वाली रक्त वाहिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं, जिससे संज्ञानात्मक क्षमता में गिरावट आ सकती है। यह रक्त-मस्तिष्क अवरोध की अखंडता को कमजोर करता है और हिप्पोकैम्पस में न्यूरॉन्स को नुकसान पहुंचाता है - जो सीखने और स्मृति के लिए एक महत्वपूर्ण क्षेत्र है।"

इस सूची में कुछ चीज़ें छोड़ना आसान है, जैसे प्रोटीन पाउडर या कैफीन-मुक्त कॉफी, लेकिन कुछ अन्य चीज़ें छोड़ना मुश्किल है। इसलिए, यदि संभव हो, तो इनका सेवन सीमित करें या इन्हें स्वास्थ्यवर्धक विकल्पों से बदलें। यदि आप ऐसा नहीं कर सकते, तो अपने मस्तिष्क पर नकारात्मक प्रभावों को कम करने के लिए इनका सीमित मात्रा में सेवन करें।

(वियतनाम+)

स्रोत: https://www.vietnamplus.vn/cac-nha-than-kinh-hoc-chia-se-nhung-loai-thuc-pham-ho-khong-bao-gio-an-post1080307.vnp