रसोई के मसालों के "चमत्कारी" फायदे, बाज़ार में सस्ते दाम

(डैन ट्राई) - कई अध्ययनों से पता चला है कि हल्दी में मौजूद करक्यूमिन में सूजनरोधी गुण होते हैं, यह मधुमेह प्रबंधन में सहायक होता है, हृदय स्वास्थ्य में सुधार करता है और मस्तिष्क की कार्यक्षमता को बढ़ाता है।

विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) के अनुसार, 2021 में वैश्विक स्तर पर 536 मिलियन से अधिक लोगों को टाइप 2 मधुमेह था, और यह संख्या बढ़ने की उम्मीद है।

यह रोग कई गंभीर जटिलताओं का कारण बनता है जैसे आंखों, नसों, गुर्दों और हृदय को नुकसान।

ऐसे संदर्भ में जहां पारंपरिक उपचार अक्सर महंगे होते हैं और कभी-कभी दुष्प्रभाव भी लाते हैं, वहीं हल्दी एक प्राकृतिक, कम लागत वाले समाधान के रूप में उभरी है, जिसने वैज्ञानिकों और समुदाय का ध्यान आकर्षित किया है।

हल्दी रसोई में केवल एक मसाला ही नहीं, बल्कि औषधि के रूप में भी काम कर सकती है और कई स्वास्थ्य लाभ पहुंचा सकती है (फोटो: अनस्प्लैश)।

मधुमेह रोगियों में हल्दी और वजन नियंत्रण

2023 में न्यूट्रिशन एंड डायबिटीज़ पत्रिका में प्रकाशित एक मेटा-विश्लेषण में प्रीडायबिटीज़ और टाइप 2 डायबिटीज़ वाले लोगों पर किए गए 20 नैदानिक ​​अध्ययनों का अध्ययन किया गया।

परिणामों से पता चला कि हल्दी या करक्यूमिन (हल्दी में मुख्य सक्रिय घटक) के पूरक से प्रतिभागियों को प्लेसीबो समूह की तुलना में औसतन 1.9 किलोग्राम वजन कम करने में मदद मिली।

विशेष रूप से, 30 से कम बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई) वाले लोगों में, वज़न में 2.2 किलोग्राम की कमी आई। प्री-डायबिटिक समूह में, 22 हफ़्तों के इस्तेमाल के बाद, औसतन 2.5 किलोग्राम वज़न और कमर का घेरा लगभग 3 सेमी कम हुआ।

इन निष्कर्षों से पता चलता है कि हल्दी वजन प्रबंधन में सहायक भूमिका निभा सकती है, जो मधुमेह नियंत्रण में एक महत्वपूर्ण कारक है।

करक्यूमिन के विविध लाभ

हल्दी के लाभ सिर्फ मधुमेह तक ही सीमित नहीं हैं।

फ्रंटियर्स इन फार्माकोलॉजी में 2024 के मेटा-विश्लेषण, जिसमें 25 लेखों का विश्लेषण किया गया था, में पाया गया कि कर्क्यूमिन सूजन के मार्करों को कम कर सकता है, जिससे रुमेटीइड गठिया या पॉलीसिस्टिक अंडाशय सिंड्रोम वाले लोगों को लाभ हो सकता है।

हृदय स्वास्थ्य के संबंध में, कर्क्यूमिन सिस्टोलिक रक्तचाप को लगभग 2mmHg और डायस्टोलिक रक्तचाप को 1mmHg से कम करने में मदद करता है, जबकि कुल कोलेस्ट्रॉल, ट्राइग्लिसराइड्स और एलडीएल (खराब कोलेस्ट्रॉल) को कम करके रक्त लिपिड में सुधार करता है, जबकि एचडीएल (अच्छा कोलेस्ट्रॉल) बढ़ाता है।

मस्तिष्क स्वास्थ्य के लिए, कर्क्यूमिन बीडीएनएफ प्रोटीन के उत्पादन को बढ़ावा देता है, जो कुछ समूहों में चिंता और अवसाद के लक्षणों को कम करने में मदद करता है, जबकि वृद्ध वयस्कों में संज्ञानात्मक कार्य में सुधार करता है।

मासिक धर्म में ऐंठन या प्रीमेन्स्ट्रुअल सिंड्रोम से पीड़ित युवा महिलाओं में, कर्क्यूमिन दर्द की तीव्रता और अप्रिय लक्षणों को काफी हद तक कम करने में सहायक पाया गया है।

सावधानी से प्रयोग करें

यद्यपि हल्दी के अनेक उपयोग हैं, लेकिन वैज्ञानिक इस बात पर जोर देते हैं कि इस मसाले की प्रभावशीलता प्रायः बहुत कम होती है और यह पारंपरिक चिकित्सा उपचारों का पूर्णतः स्थान नहीं ले सकती।

अधिक चिंता की बात यह है कि हल्दी के अधिक उपयोग से कुछ दुष्प्रभाव भी हो सकते हैं।

वेबएमडी के अनुसार, प्रतिदिन 8 ग्राम तक करक्यूमिन की खुराक 2 महीने तक सुरक्षित मानी जाती है, लेकिन इस सीमा से ज़्यादा लेने पर समस्याएँ हो सकती हैं। बहुत ज़्यादा हल्दी का सेवन करने से पेट फूलना, मतली, दस्त, कब्ज़ या सीने में जलन जैसी पाचन संबंधी परेशानियाँ हो सकती हैं।

जिन लोगों के परिवार में गुर्दे की पथरी या पित्ताशय की बीमारी का इतिहास रहा है, उन्हें भी सावधान रहना चाहिए, क्योंकि करक्यूमिन गुर्दे की पथरी के खतरे को बढ़ा सकता है या पित्ताशय की ऐंठन पैदा कर सकता है। करक्यूमिन आयरन के अवशोषण में भी बाधा डालता है, जिससे कुछ लोगों में एनीमिया का खतरा बढ़ जाता है।

विशेषज्ञों के अनुसार, लोग अपने दैनिक आहार में हल्दी को शामिल कर सकते हैं।

जो लोग कर्क्यूमिन की खुराक लेना चाहते हैं, उन्हें अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए, खासकर यदि वे मधुमेह की दवा, रक्त पतला करने वाली दवा ले रहे हों, या उन्हें यकृत या गुर्दे की बीमारी हो।

स्रोत: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-gia-vi-trong-bep-co-loi-ich-than-ky-gia-re-day-cho-20250823235020783.htm