उच्च रक्तचाप से पीड़ित होने पर किन खाद्य पदार्थों से बचें

उच्च रक्तचाप या हाइपरटेंशन को नियमित शारीरिक गतिविधि, स्वस्थ वजन बनाए रखने और स्वस्थ आहार खाने से नियंत्रित किया जा सकता है।

पोषण विशेषज्ञ तले हुए और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को सीमित करने की सलाह देते हैं जिनमें बहुत अधिक नमक और चीनी होती है - चित्रण फोटो

फल, सब्ज़ियाँ और साबुत अनाज जैसे खाद्य पदार्थ रक्तचाप कम करने में मदद कर सकते हैं, लेकिन कुछ खाद्य पदार्थ इसे और बिगाड़ सकते हैं। हालाँकि सभी के लिए कोई एक ही आहार नहीं है, फिर भी कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनका सेवन रक्तचाप को प्रभावी ढंग से नियंत्रित करने के लिए सीमित करना चाहिए।

उच्च रक्तचाप, जिसकी विशेषता एक ही समय में धमनियों में अत्यधिक रक्त प्रवाह है, एक बढ़ती हुई वैश्विक चिंता का विषय है। 2019 तक, इस स्थिति ने अनुमानित 1.36 अरब लोगों को प्रभावित किया था, जो 1990 की संख्या से दोगुने से भी ज़्यादा है। आज, और भी ज़्यादा लोग उच्च रक्तचाप से पीड़ित हैं।

उच्च रक्तचाप को हृदय रोग के लिए प्रमुख रोकथाम योग्य जोखिम कारक माना जाता है, तथा यह स्ट्रोक और क्रोनिक किडनी रोग जैसी अन्य स्वास्थ्य समस्याओं से भी जुड़ा हुआ है।

नमक और मसालों से भरपूर खाद्य पदार्थ

उच्च रक्तचाप वाले लोगों को अपने सोडियम सेवन को सीमित करना चाहिए और नमकीन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए। बहुत अधिक सोडियम का सेवन शरीर में पानी जमा होने का कारण बन सकता है, जिससे रक्त की मात्रा बढ़ जाती है और धमनियों की दीवारों पर अतिरिक्त दबाव पड़ता है।

यह दबाव हृदय रोग और स्ट्रोक जैसी स्वास्थ्य जटिलताओं का कारण बन सकता है। विश्व स्वास्थ्य संगठन प्रति व्यक्ति प्रतिदिन 5 मिलीग्राम से अधिक नमक न लेने की सलाह देता है। प्रसंस्कृत मसालों और सॉस में भी नमक होता है, इसलिए इसका ज़्यादा सेवन न करें।

संतृप्त वसा से भरपूर खाद्य पदार्थ

जो लोग अपना रक्तचाप कम करना चाहते हैं या जिन्हें उच्च रक्तचाप होने का खतरा है, उन्हें संतृप्त वसा वाले खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करना चाहिए। शोध से पता चलता है कि संतृप्त वसा का सेवन उच्च रक्तचाप से जुड़ा है क्योंकि यह धमनियों में प्लाक जमाव में योगदान देता है, जिससे रक्त प्रवाह कम हो जाता है और रक्तचाप बढ़ जाता है।

धमनियों के स्वास्थ्य की रक्षा और रक्तचाप को नियंत्रित करने के लिए, संतृप्त वसा का सेवन दैनिक कैलोरी के 10% से कम रखें। वसायुक्त मांस, तले हुए खाद्य पदार्थ, दूध से बने उत्पाद, क्रीम सॉस, प्रसंस्कृत मांस आदि जैसे खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करें।

अतिरिक्त शर्करा से भरपूर खाद्य पदार्थ

अतिरिक्त चीनी युक्त खाद्य पदार्थों से वज़न बढ़ना, इंसुलिन प्रतिरोध और रक्तचाप नियंत्रण संबंधी समस्याएँ हो सकती हैं। लंबे समय तक चीनी का सेवन पेट की चर्बी बढ़ने से जुड़ा है, जो उच्च रक्तचाप का एक जोखिम कारक है। चीनी रक्त शर्करा को भी बढ़ा सकती है, जिससे हृदय संबंधी तनाव और सूजन हो सकती है।

अमेरिकियों के लिए 2020-2025 के आहार दिशानिर्देशों के अनुसार, अतिरिक्त चीनी की मात्रा दैनिक कैलोरी के 10% से कम होनी चाहिए। चीनी कम करने से वज़न और रक्तचाप नियंत्रित रहता है। कुछ खाद्य पदार्थों को सीमित करना ज़रूरी है, जैसे ज़्यादा चीनी वाला दही, सिरप, केक, कैंडी, डिब्बाबंद फल...

मीठा पानी

मीठे पेय पदार्थों का उच्च रक्तचाप से संबंध है। ये वज़न बढ़ा सकते हैं और इंसुलिन प्रतिरोध पैदा कर सकते हैं, जिससे उच्च रक्तचाप का खतरा बढ़ जाता है। चीनी की अधिक मात्रा रक्त शर्करा में वृद्धि का कारण भी बन सकती है, जिससे रक्त वाहिकाओं के स्वास्थ्य को नुकसान पहुँच सकता है।

रक्त शर्करा नियंत्रण में सुधार लाने तथा स्वस्थ रक्तचाप स्तर को बनाए रखने के लिए मीठे पेय की बजाय पानी का सेवन करें।

मादक पेय

शराब पीना, खासकर ज़रूरत से ज़्यादा, उच्च रक्तचाप का कारण बन सकता है। जब आप शराब पीते हैं, तो आपकी रक्त वाहिकाएँ शिथिल हो जाती हैं, और आपका रक्तचाप अस्थायी रूप से कम हो सकता है।

हालाँकि, ज़्यादा मात्रा में या लंबे समय तक पीने के बाद, आपका रक्तचाप फिर से बढ़ सकता है, संभवतः पहले से भी ज़्यादा। शराब कुछ दवाओं के साथ भी प्रतिक्रिया कर सकती है, जिनमें रक्तचाप को प्रभावित करने वाली दवाएँ भी शामिल हैं।

कुछ जमे हुए खाद्य पदार्थ

हालाँकि ज़रूरत पड़ने पर फ्रोजन फ़ूड सुविधाजनक हो सकते हैं, लेकिन इनमें से कई में ऐसे तत्व होते हैं जो उच्च रक्तचाप के लक्षणों को बढ़ा सकते हैं। फ्रोजन मील जैसे अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में अक्सर सोडियम और वसा की मात्रा अधिक होती है और इन्हें उच्च रक्तचाप के बढ़ते जोखिम से जोड़ा गया है।

बहुत ज़्यादा सोडियम लेने से आपके शरीर में पानी जमा हो सकता है, जिससे रक्त की मात्रा बढ़ जाती है और उच्च रक्तचाप हो सकता है। अपने रक्तचाप को बेहतर ढंग से नियंत्रित करने के लिए ताज़ा, पौष्टिक खाद्य पदार्थ चुनें जिनमें सोडियम की मात्रा कम हो।

कोलेस्ट्रॉल युक्त खाद्य पदार्थ

कोलेस्ट्रॉल युक्त खाद्य पदार्थ जैसे तला हुआ चिकन, बेकन, पशु अंग... रक्तचाप को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकते हैं, जिससे एथेरोस्क्लेरोसिस (प्लाक का निर्माण जो धमनियों को संकीर्ण और कठोर बनाता है) हो सकता है।

शोध से पता चला है कि उच्च कोलेस्ट्रॉल स्तर उच्च रक्तचाप के जोखिम को बढ़ा सकता है, जिससे पता चलता है कि लंबे समय तक कोलेस्ट्रॉल का सेवन रक्तचाप बढ़ा सकता है। इन खाद्य पदार्थों में अक्सर संतृप्त वसा भी होती है, जिसका स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

फास्ट फूड

फ्रेंच फ्राइज़ और तले हुए खाद्य पदार्थ जैसे वसायुक्त फास्ट फूड आपके रक्तचाप को बेहतर बनाने के प्रयासों में बाधा डाल सकते हैं। इन खाद्य पदार्थों में अक्सर संतृप्त और ट्रांस वसा होती है, जो अवांछित वजन बढ़ने, कोलेस्ट्रॉल बढ़ने और शरीर में सूजन का कारण बनती है। इनमें सोडियम की भी अच्छी मात्रा होती है, जो सीधे रक्तचाप को प्रभावित करती है।

प्रसंस्कृत और पैकेज्ड स्नैक्स

प्रसंस्कृत और पैकेज्ड स्नैक्स उच्च रक्तचाप में योगदान दे सकते हैं क्योंकि इनमें अक्सर सोडियम, अतिरिक्त शर्करा और अस्वास्थ्यकर वसा की मात्रा अधिक होती है। पैकेज्ड स्नैक्स अक्सर लंबे समय तक चलते हैं क्योंकि इनमें अक्सर ऐसे यौगिक होते हैं जिनमें परिरक्षक के रूप में सोडियम होता है।

कई स्नैक्स में ज़रूरी पोषक तत्वों की भी कमी होती है, जिससे आपको पेट भरा हुआ महसूस करने के लिए ज़्यादा खाना पड़ता है। जब आप रक्तचाप नियंत्रित करना चाहते हैं, तो कुछ स्नैक्स सीमित मात्रा में खाएँ, जैसे आलू के चिप्स, पैकेज्ड कुकीज़, पॉपकॉर्न, कैंडी, पनीर के स्वाद वाले स्नैक्स...

मध्यम व्यायाम और स्वस्थ जीवनशैली कई बीमारियों से बचाव में मदद कर सकती है। सुबह-सुबह न्हा ट्रांग की तटीय सड़क की ठंडी तस्वीर, व्यायाम के लिए उपयुक्त - फोटो: ट्रान होई

मरीजों के लिए पोषण विशेषज्ञ से मार्गदर्शन लेना महत्वपूर्ण है।

जीवनशैली की आदतें, जैसे खान-पान, शारीरिक गतिविधि, तनाव कम करना और नींद की गुणवत्ता, रक्तचाप को प्रभावित करती हैं। अगर जीवनशैली में बदलाव के बावजूद आपका रक्तचाप उच्च बना रहता है, तो आपको डॉक्टर की मदद और दवा की ज़रूरत पड़ सकती है।

जटिल चिकित्सा इतिहास और विशेष पोषण संबंधी आवश्यकताओं वाले लोगों को उचित भोजन की योजना बनाने के लिए आहार विशेषज्ञ से व्यक्तिगत सहायता लेनी चाहिए।

किसी भी दवा से संबंधित समस्या के बारे में अपने डॉक्टर से सलाह लें। अगर आपको अपनी रक्तचाप की दवा से कोई भी प्रतिकूल लक्षण महसूस होता है, तो आपको तुरंत अपने डॉक्टर से मिलना चाहिए।

चिकित्सा पेशेवरों और पोषण विशेषज्ञों का मार्गदर्शन रक्तचाप को कम करने या उच्च रक्तचाप को रोकने में बहुत मददगार हो सकता है।

स्रोत: https://tuoitre.vn/nhung-mon-an-nen-tranh-khi-mac-huyet-ap-cao-20241202101240096.htm