स्वस्थ खाद्य पदार्थ जिन्हें अक्सर गलत समझा जाता है

जब किसी खाद्य पदार्थ को हानिकारक माना जाता है, तो लोग अक्सर उसके वास्तविक लाभों को जाने बिना ही उससे परहेज करते हैं।

हालांकि, स्वास्थ्य वेबसाइट हेल्थ के अनुसार, कई पोषण विशेषज्ञों ने बताया है कि ऐसे कई खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें गलत समझा जाता है, लेकिन वास्तव में वे बहुत पौष्टिक और स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।

अंडा

अंडों को लंबे समय से उनकी उच्च वसा और कोलेस्ट्रॉल सामग्री के कारण अस्वास्थ्यकर माना जाता रहा है। बहुत से लोग मानते हैं कि बहुत अधिक अंडे खाने से हृदय रोग का खतरा बढ़ सकता है।

हालांकि, अमेरिका की पोषण विशेषज्ञ सुश्री एलेक्जेंड्रा लुईस ने कहा कि हालांकि अंडों में कोलेस्ट्रॉल होता है, लेकिन भोजन में कोलेस्ट्रॉल का रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर से सीधा संबंध नहीं होता है।

अंडे प्रोटीन का भी एक समृद्ध स्रोत हैं, जो शरीर के लिए कई महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं।

फ्रोज़ेन खाद्य पदार्थ

जब बात जमे हुए खाद्य पदार्थों की आती है, तो कई लोगों के दिमाग में तुरंत जमे हुए पिज्जा, आइसक्रीम या अस्वास्थ्यकर रेडी-टू-ईट भोजन का ख्याल आता है।

हालाँकि, फ्रोजन फलों और सब्जियों को आमतौर पर उनकी अधिकतम परिपक्वता पर ही फ्रोजन किया जाता है, यानी तब जब उनमें पोषक तत्वों की मात्रा सबसे ज़्यादा होती है। नतीजतन, फ्रोजन खाद्य पदार्थों में लंबे समय तक रखे गए कुछ ताज़ा खाद्य पदार्थों की तुलना में ज़्यादा विटामिन और खनिज मौजूद रहते हैं। फ्रोजन सब्जियों का इस्तेमाल करने से खाना पकाने का समय बचता है और साथ ही पोषण भी सुनिश्चित होता है।

कॉफी

बहुत ज़्यादा कॉफ़ी पीने से तेज़ दिल की धड़कन, पसीना आना या पाचन संबंधी विकार जैसे दुष्प्रभाव हो सकते हैं। हालाँकि, अगर सीमित मात्रा में कॉफ़ी का सेवन किया जाए, तो इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं।

अमेरिका में कार्यरत पोषण विशेषज्ञ जूलियाना ड्यूसनैप के अनुसार, कॉफी में विटामिन बी होता है और यह टाइप 2 मधुमेह के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।

कॉफी सतर्कता और एकाग्रता में भी सुधार करती है, जिससे कार्य निष्पादन में वृद्धि होती है।

सीमित मात्रा में पिएं, कॉफी कई स्वास्थ्य लाभ लाती है।

स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ

बहुत से लोग मानते हैं कि रोटी, चावल या आलू जैसे स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ अधिक मात्रा में खाने से वजन बढ़ता है और स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं होती हैं।

हालाँकि, मानव शरीर, विशेषकर मस्तिष्क, गुर्दे और मांसपेशियों को ठीक से काम करने के लिए कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता होती है।

इसके अलावा, कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ फाइबर का भी एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं, जो पाचन को विनियमित करने में मदद करता है और लंबे समय तक परिपूर्णता की भावना पैदा करता है।

ग्लूटेन

ग्लूटेन एक प्रोटीन है जो गेहूँ, जौ और राई में पाया जाता है। हालाँकि, ग्लूटेन केवल सीलिएक रोग, गेहूँ से एलर्जी, या ग्लूटेन असहिष्णुता वाले लोगों के लिए ही हानिकारक है।

जिन लोगों को ग्लूटेन की समस्या नहीं है, उनके लिए साबुत अनाज से बने ग्लूटेन युक्त उत्पाद जैसे गेहूं की रोटी और गेहूं का पास्ता खाना अधिक स्वास्थ्य लाभ प्रदान करेगा।

दूध और डेयरी उत्पाद

कुछ लोग सोचते हैं कि दूध पाचन संबंधी समस्याएँ पैदा कर सकता है या स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। हालाँकि, दूध विटामिन डी, मैग्नीशियम, पोटैशियम और प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण स्रोत है।

विशेष रूप से, पनीर और दही जैसे किण्वित डेयरी उत्पाद पाचन तंत्र को लाभ पहुंचा सकते हैं और लैक्टोज असहिष्णु लोग भी इनका सेवन कर सकते हैं।

स्रोत: https://thanhnien.vn/nhung-thuc-pham-co-loi-cho-suc-khoe-nhung-hay-bi-hieu-nham-185250306141808047.htm