स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थ, लेकिन इन्हें बहुत अधिक नहीं खाना चाहिए

बहुत से लोग अब भी मानते हैं कि स्वस्थ भोजन जितना अधिक होगा उतना बेहतर होगा, लेकिन पोषण विशेषज्ञ इससे सहमत नहीं हैं।

एवरीडेहेल्थ समाचार साइट ने विशेषज्ञों के हवाले से बताया है कि निम्नलिखित परिचित स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थ तभी अच्छे हैं, जब हम उनका दुरुपयोग न करें।

नींबू

मिशिगन (अमेरिका) की पोषण शिक्षिका होली क्लेमर के अनुसार, नींबू पानी में कैलोरी और चीनी कम होती है, लेकिन यह आपके दांतों के इनेमल को नुकसान पहुंचा सकता है और दांतों में कैविटी होने की संभावना को बढ़ा सकता है।

नींबू पानी या अन्य अम्लीय पेय पीते समय, विशेषज्ञ स्ट्रॉ का उपयोग करने और उसके बाद मुँह धोने की सलाह देते हैं। इससे किसी भी दुष्प्रभाव को कम किया जा सकता है।

कुछ खाद्य पदार्थ स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, लेकिन आपको इन्हें बहुत अधिक नहीं खाना चाहिए - फोटो: एआई

मछली

अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) के अनुसार, मछली प्रोटीन, विटामिन बी12, ज़िंक, आयोडीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक स्रोत है। वास्तव में, मछली में कई पोषक तत्व होते हैं। एवरीडेहेल्थ के अनुसार, सैकड़ों हजारों लोगों पर किए गए बीस अध्ययनों से पता चला है कि प्रति सप्ताह एक या दो बार 2 औंस वसायुक्त मछली खाने से हृदय रोग से मृत्यु का जोखिम 36 प्रतिशत कम हो जाता है ।

हालाँकि, यदि आप कुछ विशेष प्रकार की मछलियाँ बहुत अधिक मात्रा में खाते हैं, तो आपको पारा विषाक्तता का खतरा बढ़ सकता है।

एफडीए के अनुसार, उच्च पारा सामग्री वाली मछलियों से बचना आवश्यक है, जैसे किंग मैकेरल, शार्क, बिगआई टूना, ऑरेंज ग्रूपर, स्वोर्डफ़िश, टूना... बेहतर विकल्पों में कैटफ़िश, फ़्लॉन्डर, हैडॉक, सैल्मन, स्कैलप्स, स्क्विड शामिल हैं... जिन्हें "न्यूनतम पारा युक्त" मानदंडों के आधार पर अनुशंसित किया जाता है।

क्रूसिफेरस सब्जियां

केल, ब्रोकली, पत्तागोभी और अन्य क्रूसिफेरस सब्ज़ियाँ फोलेट और विटामिन K जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं। इनमें घुलनशील फाइबर भी प्रचुर मात्रा में होता है, जो अतिरिक्त गैस उत्पादन में योगदान दे सकता है। इन सब्ज़ियों का बहुत अधिक सेवन, खासकर उस मात्रा में जिसका आपके शरीर को आदत नहीं है, पाचन संबंधी गड़बड़ी पैदा कर सकता है।

इसके अलावा, क्रूसिफेरस सब्ज़ियाँ आपके थायरॉइड द्वारा आयोडीन के उपयोग के तरीके को प्रभावित कर सकती हैं। होली क्लेमर के अनुसार, रोज़ाना ज़्यादा मात्रा में इनका सेवन आयोडीन की कमी वाले लोगों के लिए समस्याएँ पैदा कर सकता है।

बीटा कैरोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थ

गाजर, खरबूजा और शकरकंद, सभी बीटा कैरोटीन से भरपूर होते हैं। यह एंटीऑक्सीडेंट रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने और हृदय रोग व कैंसर के खतरे को कम करने में मदद करता है, साथ ही दृष्टि और आँखों के स्वास्थ्य में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

हालाँकि, बीटा कैरोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थों में ऐसे रंगद्रव्य होते हैं जो आपकी त्वचा को पीला या नारंगी रंग दे सकते हैं, जिसे कैरोटेनेमिया कहते हैं। कैरोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थों का अत्यधिक और लंबे समय तक सेवन करने से प्रतिदिन 30 मिलीग्राम (मिलीग्राम) से ज़्यादा बीटा कैरोटीन का सेवन होता है। अध्ययनों से पता चला है कि एक गाजर में लगभग 4 मिलीग्राम बीटा कैरोटीन होता है। इसलिए प्रतिदिन 7 से ज़्यादा गाजर खाने से कैरोटेनेमिया हो सकता है।

कैरोटेनॉइडेमिया को आसानी से पीलिया समझा जा सकता है, जो एक अधिक गंभीर स्थिति है, जिसमें त्वचा और आंखों का सफेद भाग पीला हो जाता है।

स्रोत: https://thanhnien.vn/nhung-thuc-pham-lanh-manh-nhung-khong-nen-an-qua-nhieu-18525070906543578.htm