समाप्ति तिथि वाले खाद्य पदार्थ खरीदते समय कुछ सावधानियां

पूर्व-पैक खाद्य पदार्थ जो "समाप्ति तिथि के निकट" हैं, अर्थात अभी भी अपनी समाप्ति तिथि के भीतर हैं, वे तब भी उपभोग के लिए सुरक्षित हैं, यदि उन्हें प्रतिष्ठित सुपरमार्केट या कानूनी वितरण चैनलों से खरीदा जाए।

ज़रूरत पड़ने पर एक्सपायर होने वाला खाना खरीदें। (स्रोत: पिक्साबे)

"निकट-समाप्ति" खाद्य पदार्थ क्या है?

"निकट समाप्ति तिथि" वाले खाद्य पदार्थ पूर्व-पैक उत्पाद होते हैं जिनकी समाप्ति तिथि निकट आ रही होती है, लेकिन वे अभी भी उपयोग योग्य अवधि के भीतर होते हैं।

वर्तमान में समय-सीमा के लिए कोई एकीकृत मानक नहीं है, लेकिन कुछ दिशानिर्देश निम्नलिखित संदर्भ स्तर प्रदान करते हैं: एक वर्ष से अधिक की समाप्ति तिथि: समाप्ति से 45 दिन पहले समाप्ति के निकट; 6 महीने से अधिक से एक वर्ष से कम: 20 दिनों के भीतर; 90 दिनों से 6 महीने तक: 15 दिनों के भीतर; 30 से 90 दिनों तक: 10 दिनों के भीतर; 16 से 30 दिनों तक: 5 दिनों के भीतर; 15 दिनों से कम: समाप्ति के निकट तब माना जाता है जब समाप्ति से पहले केवल 1-4 दिन शेष हों।

क्या ऐसी खाद्य सामग्री खरीदना सुरक्षित है जिसकी समय सीमा समाप्त होने वाली है?

चीन कृषि विश्वविद्यालय के स्कूल ऑफ फूड साइंस एंड न्यूट्रिशन इंजीनियरिंग के प्रोफेसर फैन झिहोंग के अनुसार, सामान्य परिस्थितियों में, समाप्ति तिथि के करीब पहुंच चुके खाद्य पदार्थ खरीदना सुरक्षित है।

चीन के खाद्य सुरक्षा कानून के अनुसार, पहले से पैक किए गए उत्पादों पर उत्पादन तिथि और समाप्ति तिथि स्पष्ट रूप से अंकित होनी चाहिए। समाप्ति तिथि वह समयावधि है जिसके दौरान लेबल पर दिए गए निर्देशों के अनुसार संग्रहीत किए जाने पर खाद्य पदार्थ अपनी अच्छी गुणवत्ता बनाए रख सकता है।

इस दौरान, पहले से पैक किए गए खाद्य पदार्थों को सुरक्षित रूप से बेचा और खाया जा सकता है। इसलिए, जिन खाद्य पदार्थों की सर्वोत्तम उपयोग तिथि (बेस्ट बिफोर डेट) करीब है, यानी अभी भी उनकी उपयोग-तिथि के भीतर हैं, वे सुरक्षा संबंधी चिंता का विषय नहीं हैं।

इसके अलावा, खाद्य-अपशिष्ट विरोधी कानून में यह भी प्रावधान किया गया है कि सुपरमार्केट, शॉपिंग मॉल और खाद्य व्यवसायों को वस्तुओं का दैनिक निरीक्षण बढ़ाना होगा, समाप्ति तिथि वाले खाद्य पदार्थों को वर्गीकृत करना होगा, उन्हें स्पष्ट रूप से चिह्नित करना होगा या उन्हें एक अलग क्षेत्र में प्रदर्शित करना होगा।

दूसरे शब्दों में, व्यवसायों को उपभोक्ताओं को बिना सूचना दिए, समाप्ति तिथि के करीब पहुँच चुके खाद्य पदार्थ बेचने की अनुमति नहीं है। बिक्री तभी की जा सकती है जब जानकारी सार्वजनिक और पारदर्शी हो।

नुकसान कम करने के लिए, कई खुदरा विक्रेता अक्सर एक्सपायरी डेट के करीब पहुँच चुके खाद्य पदार्थों को जल्दी से बेचने के लिए छूट और प्रचार कार्यक्रम लागू करते हैं। कुछ सुपरमार्केट तो इस वस्तु के लिए अलग से शेल्फ भी लगाते हैं और हाल के वर्षों में, "एक्सपायरी डेट के करीब" खाद्य पदार्थ बेचने में विशेषज्ञता वाले स्टोर भी खुल गए हैं।

प्रोफ़ेसर फैन के अनुसार, एक्सपायरी डेट के करीब पहुँच चुके खाद्य पदार्थ खरीदना कोई अस्वास्थ्यकर आदत नहीं है। जब तक उत्पाद अपनी एक्सपायरी डेट के अंदर हो और किसी प्रतिष्ठित सुपरमार्केट या वैध वितरण चैनल से खरीदा गया हो, तब तक आपको सुरक्षा संबंधी चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।

"निकट-समाप्ति" वाले उत्पाद खरीदते समय कुछ नोट

श्री फैन ने समाप्ति तिथि वाले उत्पाद खरीदते समय ध्यान देने योग्य कुछ बातें बताई हैं।

सबसे पहले, अपनी ज़रूरत की चीज़ें खरीदें। कुछ खाद्य पदार्थों में पोषण मूल्य कम होता है – जैसे चिप्स और दूसरे प्रोसेस्ड स्नैक्स जिनमें वसा, नमक और चीनी की मात्रा ज़्यादा होती है – इसलिए सस्ते दामों के लालच में आकर एक साथ बहुत ज़्यादा चीज़ें न ख़रीद लें।

दूसरा, उत्पादन तिथि पर ध्यान दें, क्योंकि वसायुक्त स्नैक्स, जैसे मेवे, अगर वैक्यूम-सील न किए जाएँ या नाइट्रोजन वातावरण में पैक न किए जाएँ, तो समय के साथ आसानी से खराब हो जाएँगे। उत्पादन तिथि के करीब वाले उत्पाद चुनना सबसे अच्छा है।

तीसरा , अगर छूट वाली और बिना छूट वाली चीज़ों के दामों में ज़्यादा अंतर नहीं है, तो एक्सपायरी डेट के करीब पहुँच चुके खाने के एक बड़े पैकेट के बजाय कई छोटे पैकेट चुनें। अंत में, अगर खाने की एक्सपायरी डेट एक हफ़्ते के अंदर है, तो उसे फ्रिज में रख दें।

प्रोफेसर ने आगे बताया कि, "निकट समाप्ति वाले" खाद्य पदार्थों के अतिरिक्त, ऐसे खाद्य पदार्थ जिनकी समाप्ति तिथि समाप्त हो चुकी है, लेकिन पैकेजिंग क्षतिग्रस्त नहीं है, जैसे कि डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ, जिन्हें खोलने के बाद असामान्य गंध या आकार नहीं आता है, उन्हें भी खाया जा सकता है।

कुकीज़, अनाज, न्यूट्रिशन बार और अन्य कम पानी वाले खाद्य पदार्थों को भी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। हालाँकि, समय के साथ, उनकी बनावट बदल सकती है, वे सख्त या नरम हो सकते हैं, जिससे वे खाने में कम स्वादिष्ट हो सकते हैं।

कुछ प्रकार के फलों के रस और बोतलबंद चाय को स्टरलाइज़ किया जाता है और अगर उन्हें खोला न जाए तो कमरे के तापमान पर सुरक्षित रूप से संग्रहीत किया जा सकता है। इसके अलावा, अगर दही की एक्सपायरी डेट आ गई है, लेकिन वह अभी भी फ्रिज में रखा है, तो भले ही उत्पाद का रंग और स्वाद कम आकर्षक हो, लेकिन इसे पीने से स्वास्थ्य को कोई खतरा नहीं होगा।

स्रोत: https://baoquocte.vn/mot-so-luu-y-khi-mua-nhung-thuc-pham-sap-het-han-su-dung-325568.html