तिएन और हाउ नदियों का गंदा और अशांत पानी पश्चिम में एक खास मछली लाता है। यह किस तरह की मछली है?

हाल के जलीय कृषि अनुसंधान दस्तावेजों के अनुसार, शुष्क मौसम में, लिन्ह मछली ऊपरी मेकांग नदी की बड़ी नदियों और झीलों में रहती है, जो मुख्य रूप से टोनले साप झील में केंद्रित होती है।

मुख्य प्रजनन काल मई और जून में बरसात के मौसम की शुरुआत में होता है। प्रजनन स्थल आमतौर पर नदी के किनारों पर, नदियों के संगम पर होते हैं, जहाँ पानी बहता है और लिन्ह मछली के अंडे तैरते रहते हैं।

अंडे से निकलने के बाद, लिन्ह मछलियाँ बाढ़ के साथ नदियों, नहरों, खाइयों, खेतों में तैरती हैं और बड़ी होती जाती हैं। वे जितना नीचे की ओर जाती हैं, खेतों में उतनी ही दूर जाती हैं, और वहाँ लिन्ह मछलियाँ उतनी ही कम होती जाती हैं, जब तक कि उनका सामना खारे पानी से नहीं हो जाता।

लिन मछलियाँ मेकांग नदी के निचले इलाकों जैसे कैन थो, विन्ह लॉन्ग, तिएन गियांग आदि में सातवें चंद्र मास की पूर्णिमा पर दिखाई देती हैं। इस समय, इस क्षेत्र की नदियाँ, नहरें, नाले और खेत सभी पानी से लबालब भरे होते हैं।

विस्तृत जीवन-यापन वातावरण और प्रचुर मात्रा में खाद्य स्रोत, लिन्ह मछली के प्रजनन और विकास के लिए आदर्श स्थितियां हैं।

जैसे-जैसे बाढ़ का पानी बढ़ता है, मछलियाँ भी उसके पीछे-पीछे आती हैं। बाढ़ के उतरने के बाद, मछलियाँ बड़ी नदी की ओर चली जाती हैं, फिर ऊपर की ओर लौट आती हैं, और हर साल यह चक्र इसी तरह चलता रहता है।

शुरुआती मौसम की लिन्ह मछली - पश्चिम में बाढ़ के मौसम की एक विशेष मछली - अक्सर चारा ढूँढ़ने के लिए पानी के बहाव के साथ नहरों और नालों में चली जाती है। आप इन्हें पकड़ने के लिए स्कूप, जाल या बॉटम ट्रैप का इस्तेमाल कर सकते हैं।

मेकांग डेल्टा के मत्स्य उद्योग में सीएल का एक विशेष आर्थिक महत्व है। वर्ष के दौरान इनकी अधिक या कम उपस्थिति इस क्षेत्र में मछली और झींगे की अच्छी या खराब उपज का संकेत देती है।

डेल्टा में लोग लिन्ह मछली पकड़ने के लिए कई तरह के मछली पकड़ने के औज़ारों का इस्तेमाल करते हैं, जैसे जाल, फंदे, ढले हुए जाल, जाल, नावें, नदियों और नहरों में बिछाए गए जाल या नीचे के जाल। हालाँकि, लिन्ह मछली की अवस्था और आकार के आधार पर, उपयुक्त मछली पकड़ने के औज़ारों का इस्तेमाल करने से अच्छी उपज मिल सकती है।

बाढ़ के शुरुआती मौसम में, सातवें चंद्र मास की पूर्णिमा से लेकर आठवें चंद्र मास के अंत तक, युवा लिन्ह मछलियाँ चॉपस्टिक के आकार की होती हैं। वे अक्सर भोजन की तलाश में नहरों और खेतों में पानी के बहाव के साथ-साथ बहती हैं, इसलिए लोग उन्हें पकड़ने के लिए स्कूप, जाल या जाल का इस्तेमाल करते हैं।

बाढ़ के मौसम के अंत में, चंद्र कैलेंडर के अनुसार सितंबर से दिसंबर तक, लिन्ह मछलियाँ बाढ़ के साथ बड़ी नदी की ओर आती हैं। इस समय, मछलियाँ बड़ी होती हैं, तर्जनी जितनी बड़ी। लोग लिन्ह मछली पकड़ने के लिए नीचे के जाल, जाल, ढलवाँ जाल और जाल का इस्तेमाल करते हैं। लिन्ह मछली पकड़ने का मौसम लगभग 3 महीने तक चलता है।

हाल के वर्षों में, परिवहन के साधनों, विशेष रूप से जलमार्ग परिवहन के विकास के कारण, ऊपरी प्रांतों में शोषित लिन्ह मछली की मात्रा तेजी से निचले प्रांतों में वितरित हो गई है।

ऊपरी प्रांतों के कई मछुआरे यह भी जानते हैं कि शुरुआती मौसम में लिन मछली को कैसे डोंगी में पकड़ा जाए और उन्हें निचले प्रांतों के बाजारों में बेचने के लिए ले जाया जाए, इसलिए कई लोग बाढ़ के मौसम की इस विशेष मछली को खरीदकर घर ले जाकर पका सकते हैं।

मैदानी इलाकों के लोग सीएल से कई तरह के व्यंजन बनाते हैं। हर क्षेत्र की अपनी अलग खाना पकाने की शैली होती है, लेकिन नमकीन पानी में भूनी हुई और खट्टे सूप में पकाई हुई लिन मछली दो सबसे लोकप्रिय व्यंजन हैं। छोटी आकार की लिन मछली ज़्यादा लोकप्रिय होती है और बड़ी आकार की मछलियों की तुलना में ज़्यादा महंगी होती है।

छोटे सीएल का इस्तेमाल सोया सॉस पकाने, अनानास को हल्का भूनकर हड्डियों या प्यूरी के साथ खाने, करेले में भरने या खट्टा सूप बनाने के लिए बॉल्स बनाने के लिए किया जाता है। बड़े सीएल का इस्तेमाल खट्टा सूप पकाने या नारियल पानी को भूनकर पकाने, पानदान के पत्तों को भूनकर पूरी मछली को छोड़ने के लिए किया जाता है।

खास तौर पर, सीएल तब बहुत स्वादिष्ट लगती है जब इसे पानी के मिमोसा फूलों या सो दुआ फूलों के साथ खट्टे सूप में पकाया जाता है। लिन्ह मछली का इस्तेमाल मछली की चटनी बनाने के लिए भी किया जा सकता है, इसे पूरा रखा जा सकता है, या डिब्बाबंद चारा मछली की तरह डिब्बाबंद किया जा सकता है।

हाल के वर्षों में, जंगली लिन्ह मछलियों की संख्या में तेज़ी से कमी आई है, क्योंकि मछलियों के आवास में बदलाव और मनुष्यों द्वारा विभिन्न उद्देश्यों के लिए इनका अत्यधिक दोहन किया गया है। विन्ह लॉन्ग में, बाढ़ के मौसम की शुरुआत में युवा लिन्ह मछलियाँ केवल बड़े बाज़ारों में ही बिक्री के लिए दिखाई देती हैं, लेकिन सीमित मात्रा में, और चावल के खेतों वाले बाज़ारों में भी ये मछलियाँ कम ही दिखाई देती हैं।

युवा सीएल को खुदरा विक्रेता बाज़ारों में बेचने के लिए खरीदते और इकट्ठा करते हैं, लेकिन हर दिन नहीं। मछलियाँ मुख्यतः चंद्र मास की 15 या 30 तारीख को ही बिकती हैं। हर बाज़ार में अन्य मछलियों के साथ मिश्रित कुछ किलो लिन मछली ही बिकती है।

बिक्री मूल्य बहुत ऊँचा है, 20,000-30,000 VND/100 ग्राम, लेकिन गृहिणियों को जल्दी बाज़ार जाकर खरीदना पड़ता है क्योंकि खरीदार बहुत होते हैं। बाढ़ के मौसम के अंत में लिन्ह मछली मुख्य रूप से ऊपरी क्षेत्रों (आन गियांग, डोंग थाप) से नावों द्वारा लाई जाती है, और मौके पर पकड़ी गई मछलियों की संख्या बहुत कम होती है...

प्राकृतिक लिन्ह मछली संसाधन को कम होने के जोखिम से बचाने और बनाए रखने के लिए, 2009 में, कैन थो विश्वविद्यालय के जलीय कृषि संकाय की शोध टीम ने, एन गियांग प्रांत के विज्ञान और प्रौद्योगिकी विभाग और एन गियांग प्रांत के जलीय प्रजनन केंद्र के सहयोग से, लिन्ह मछली का कृत्रिम रूप से प्रजनन और पालन सफलतापूर्वक किया।

तब से, कृत्रिम उत्पादन और लिन्ह मछली पालन पर कई शोध और प्रयोगात्मक परियोजनाओं को सफलतापूर्वक तैनात और लागू किया गया है, जिससे तालाबों और चौकों में लिन्ह मछली पालन के बड़े पैमाने पर विस्तार की संभावनाएं खुल गई हैं, जिससे नदी क्षेत्र के लंबे समय से चले आ रहे जलीय संसाधनों को संरक्षित और विकसित करने में मदद मिली है।

स्रोत: https://danviet.vn/nuoc-song-tien-song-hau-duc-ngau-cuon-cuon-chay-mang-ve-mien-tay-mot-loai-ca-dac-san-la-ca-gi-20240921001555576.htm