रॉक घोंघे, पु लुओंग वन, थान होआ की एक विशेष और कीमती औषधि, जितनी अधिक बारिश होती है, उतना ही अधिक वे बाहर रेंगते हैं।

जंगल में भारी बारिश हुई, जमीन और चट्टानों की दरारों से घोंघे भोजन की तलाश और प्रजनन के लिए सतह पर आने के लिए प्रतिस्पर्धा कर रहे थे... यह वह समय भी था जब थान लाम और थान सोन समुदायों (बा थूओक जिला, थान होआ प्रांत) के लोगों ने रॉक स्नेल (जिन्हें पर्वतीय घोंघे, औषधीय घोंघे भी कहा जाता है) का शिकार करने के लिए जंगल में जाने का अवसर लिया।

इस मौसमी काम से जंगल के नीचे रहने वाले कई परिवारों को अच्छी-खासी आमदनी हुई है। हालाँकि, यह काम अपेक्षाकृत कठिन और संभावित रूप से खतरनाक है।

स्थानीय लोग अक्सर रॉक घोंघे को उबालते या भूनते हैं, जो बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

पु लुओंग जंगल में रॉक घोंघे का शिकार

दोपहर की बारिश के बाद, पु लुओंग जंगल की छतरी के नीचे, छोटी-छोटी धाराओं से बहते पानी की सरसराहट सुनाई दे रही थी। खंभों पर बने घर की छत के नीचे, श्री गुयेन वान थाओ और उनकी पत्नी सुश्री ले थी ऐ, लान गाँव, थान लाम कम्यून, बा थुओक ज़िला, थान होआ प्रांत में, जल्दी से खाना खत्म करके जल्दी से कपड़े बदलकर जंगल की यात्रा की तैयारी कर रहे थे।

श्री थाओ ने बताया कि चट्टानी घोंघे तभी बाहर आते हैं जब बारिश अभी-अभी हुई हो और जंगल अभी भी गीला हो। बरसात के मौसम के बाद या ठंडी हवा चलने पर, चट्टानी घोंघे लगभग लुप्त हो जाते हैं। सर्दियों या गर्मी के मौसम में इन घोंघों को पकड़ना बहुत मुश्किल होता है क्योंकि ये ज़मीन में और सड़े हुए पत्तों के कालीन में गहरे दबे होते हैं। जंगल के आस-पास रहने वाले लोग इन्हें ढूँढ़ तो सकते हैं, लेकिन उन्हें रात में सावधानी बरतनी पड़ती है। अगर ठंड के मौसम में लगातार बारिश होती है, तो घोंघे ऑक्सीजन लेने के लिए बहुत कम समय के लिए सतह पर आते हैं और फिर गायब हो जाते हैं।

"इस पेशे में, आपको कुछ भी निवेश करने की ज़रूरत नहीं है, बस जंगल के कपड़ों का एक सेट, एक प्लास्टिक की टोकरी, एक बोरी, एक पानी की बोतल, एक चाकू और एक टॉर्च, जिससे आप अपना करियर शुरू कर सकते हैं। हालाँकि, जंगल में रॉक स्नेल का शिकार करना बहुत मुश्किल होगा क्योंकि आपको उन्हें ढूँढ़ने के लिए जंगल में बहुत अंदर जाना होगा, गुफाओं में रेंगना होगा या सड़े हुए पत्तों को पलटना होगा। और तो और, कभी-कभी घोंघा शिकारियों को कई छिपे हुए खतरों का भी सामना करना पड़ता है जब उनका सामना जंगल में अनजाने में साँपों, कनखजूरों और ज़हरीले कीड़ों से हो जाता है," सुश्री ऐ ने बताया।

संभावित खतरों से बचने के लिए, घोंघा शिकारी हमेशा समूहों में जाते हैं, आमतौर पर 3-4 लोग या इससे अधिक, ताकि दुर्घटना या गिरने की स्थिति में या जंगली जानवरों के हमले की स्थिति में एक-दूसरे की मदद की जा सके...

पथरीले पहाड़ों की ओर जाने वाले छोटे से रास्ते पर चलते हुए, वनकर्मियों ने अपनी मोटरबाइकें खड़ी कर दीं, जूतों के फीते कसकर बाँध लिए और पत्तों से चेहरे को खरोंचने से बचाने के लिए सिर ढक लिया। वे पु लुओंग जंगल के भीतरी भाग में चले गए। बारिश के बाद, पेड़ हरे और घने हो गए थे, शाखाओं और पत्तों पर जमा पानी छलककर उनके कपड़ों को भिगो रहा था। जागते ही, जंगल के मच्छर इधर-उधर उड़ने लगे और जोंक भी किसी उत्सव की तरह इधर-उधर भाग रहे थे। नुकीली, फिसलन भरी चट्टानों पर चढ़कर, सभी एक समतल ज़मीन पर पहुँच गए।

यहाँ, छोटे चाय के प्यालों जितने बड़े चपटे घोंघे बड़ी संख्या में रेंगते हुए दिखाई देते हैं, कुछ ज़मीन पर रेंगते हुए, कुछ पत्तों और सड़े हुए पेड़ों के तनों से चिपके हुए। अगर आप ध्यान न दें, तो इन्हें पहचानना मुश्किल है क्योंकि घोंघे के खोल सख्त होते हैं, जिन पर बारी-बारी से सफेद और स्लेटी धारियाँ होती हैं जो सड़े हुए पत्तों जैसी दिखती हैं। थाओ ने बताया: "घोंघे को तब तक पकड़ना सबसे आसान होता है जब वे अभी भी पेड़ की शाखाओं और पत्थरों से चिपके होते हैं, क्योंकि जब कोई शोर होता है, तो घोंघे अपना मुँह छोड़कर सड़े हुए पत्तों में गिर जाते हैं, जिससे उन्हें ढूंढना बहुत मुश्किल हो जाता है।"

रॉक स्नेल - मेहमानों के मनोरंजन के लिए एक विशेष व्यंजन

पु लुओंग पर्वत की तलहटी में रहने वाले जातीय अल्पसंख्यकों के लिए, रॉक स्नेल न केवल भोजन के रूप में उपयोग किए जाते हैं, बल्कि एक बहुमूल्य औषधि भी माने जाते हैं। श्री थाओ के अनुसार, रॉक स्नेल मुख्य रूप से जंगल के पत्ते खाते हैं और उनका पसंदीदा भोजन तंबाकू का पौधा है। पुराने ज़माने में, जब आधुनिक दवाइयाँ मिलना मुश्किल था, लोग धुंधली दृष्टि या आँखों की परत के इलाज के लिए घोंघों का इस्तेमाल करते थे। रॉक स्नेल को जलाकर राख कर दिया जाता था, फिर पानी को पतला करके छान लिया जाता था और फिर आँखों की बूँदें और चेहरा धोने के लिए इस्तेमाल किया जाता था।

घोंघे का इस्तेमाल कुछ आंतों की बीमारियों के इलाज में भी किया जाता है। पहले, जब लोग जंगल में जीविका चलाने जाते थे, तो अक्सर घोंघे पकड़ते, उन्हें भूनते और वहीं भूख मिटाने के लिए खा लेते थे, लेकिन हाल ही में उन्होंने उन्हें इकट्ठा करके एक वस्तु के रूप में बेचना सीख लिया है।

हालांकि रॉक स्नेल को पकड़ना मुश्किल नहीं है, लेकिन यह काफी कठिन और जोखिम भरा है क्योंकि आपको रात में पुराने जंगल में काफी अंदर जाना पड़ता है।

रॉक स्नेल ज़मीन पर रहते हैं, इसलिए पकड़े जाने पर, उन्हें खराब होने की चिंता किए बिना एक हफ़्ते तक एक छोटे टैंक या बड़ी ट्रे में रखा जा सकता है। कभी-कभी, घोंघों को खिलाने के लिए थोड़ा पानी और कॉर्नस्टार्च, ठंडा चावल, ताज़े फल... छिड़कें। हालाँकि, खेती से पाले गए घोंघे पतले हो जाएँगे और उनका स्वाद कम हो जाएगा क्योंकि वे जड़ी-बूटियाँ और पत्तियाँ नहीं खाते।

जंगल में चार घंटे से ज़्यादा समय बिताने के बाद, थाओ और उनकी पत्नी ने 10 किलो से ज़्यादा घोंघे इकट्ठा किए। जंगल से बाहर आकर, व्यापारी इंतज़ार कर रहे थे और उन्हें पर्यटन स्थलों के लिए खरीद रहे थे। 50,000-70,000 VND/किलो की मौजूदा कीमत के साथ, थाओ और उनकी पत्नी ने लगभग 10 लाख VND भी कमाए। "हाल के वर्षों में, घोंघों की माँग बहुत बढ़ गई है, और व्यापारियों ने लोगों द्वारा पकड़े गए सभी घोंघे खरीद लिए हैं। हम ज़िले और कुछ पड़ोसी ज़िलों के पर्यटन स्थलों तक घोंघे पहुँचाते हैं।"

पु लुओंग में पत्थर के घोंघों को अधिक स्वादिष्ट माना जाता है क्योंकि इस जगह में पुराने विकास वाले जंगल और कई चूना पत्थर के पहाड़ों का एक बड़ा क्षेत्र है - पत्थर के घोंघों के प्रजनन और विकास के लिए एक आदर्श वातावरण" - श्री थाओ ने कहा। फेसबुक के माध्यम से, इस साल की फसल की शुरुआत के बाद से, लुंग नीम कम्यून के निवासी, रेस्तरां और जिला बाजारों की आपूर्ति करने के लिए पत्थर के घोंघे खरीदने में विशेषज्ञता वाले एक व्यापारी, श्री हा वान तुआन ने सोशल नेटवर्क पर सभी समूहों और संघों में पत्थर के घोंघे और पत्थर केकड़ों को खरीदने के बारे में पोस्ट किया है।

थान लाम कम्यून के एबिनो पु लुओंग रिज़ॉर्ट एंड स्पा के कार्यकारी निदेशक, श्री फाम वान मान ने भी पुष्टि की कि रॉक स्नेल उन व्यंजनों में से एक हैं जिन्हें मेहमान हमेशा सुविधा के मेनू में प्राथमिकता देते हैं, लेकिन दुर्भाग्य से, ये हमेशा उपलब्ध नहीं होते। रिज़ॉर्ट में खाने के अलावा, मेहमान उपहार के रूप में घर ले जाने के लिए भी स्नेल मंगवाते हैं। कई पर्यटकों द्वारा पसंद किए जाने वाले कुछ स्वादिष्ट स्नेल व्यंजन हैं: बीयर के साथ उबले हुए, सलाद, ग्रिल्ड लेमनग्रास, बांस के अंकुरों को भूनकर, केले और बीन के साथ पकाया हुआ... हालाँकि, स्थानीय लोग उबले हुए स्नेल को प्राथमिकता देते हैं क्योंकि उनमें दवा की सुगंध बनी रहती है।

खास तौर पर, रॉक स्नेल के लिए डिपिंग सॉस को ज़्यादा जटिल बनाने की ज़रूरत नहीं है, बस थोड़ा सा लहसुन, मिर्च और अदरक के मसाले डालें, और थोड़ा कटा हुआ लेमनग्रास डालकर इस स्नेल डिश के मीठे, स्वादिष्ट, गाढ़े लेकिन चिकने नहीं स्वाद का आनंद लें। इस डिश का स्वाद और भी बढ़ जाएगा जब इसे थोड़ी मसालेदार पु लुओंग लीफ वाइन के साथ, जंगल के पत्तों की खुशबू के साथ खाया जाए।

स्थानीय लोग अक्सर रॉक घोंघे को उबालते या भूनते हैं, जो बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

स्थानीय लोगों के अनुसार, बढ़ती उपभोक्ता माँग और शिकारियों की बढ़ती संख्या के कारण रॉक स्नेल धीरे-धीरे कम होते जा रहे हैं। इस उत्पाद के संरक्षण और संवर्धन के लिए, सरकार और स्थानीय लोग प्राकृतिक वनों की रक्षा के लिए हाथ मिला रहे हैं; अब वे घोंघों का दोहन और उन्हें हाथ से पकड़ना बंद कर रहे हैं। कई लोगों को उम्मीद है कि कृषि क्षेत्र रॉक स्नेल पालन पर शोध और विस्तार करके धीरे-धीरे एक ऐसा आर्थिक मॉडल विकसित कर सकता है जो साल भर उत्पादों की आपूर्ति कर सके, बाजार की माँग को पूरा कर सके और लोगों की आय बढ़ाने में योगदान दे सके।

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स्रोत: https://danviet.vn/oc-da-con-dac-san-la-bai-thuoc-quy-tu-rung-pu-luong-thanh-hoa-mua-cang-to-cang-bo-ra-nhieu-20250214154806906.htm