कैंसर के खतरे को कम करने वाली सर्वोत्तम ब्रेड पर नई खोज

शोध पत्रिका करेंट डेवलपमेंट्स इन न्यूट्रीशन में प्रकाशित एक नए अध्ययन में, अंतर्राष्ट्रीय वैज्ञानिकों ने जांच की कि क्या ब्रेड के सेवन से कैंसर का खतरा बढ़ता है, और कैंसर के खतरे को कम करने के लिए किस प्रकार की ब्रेड का सेवन करना सर्वोत्तम है।

ब्रेड दुनिया में सबसे ज़्यादा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों में से एक है। न्यूज़ मेडिकल के अनुसार, यह एक पौष्टिक आहार है, लेकिन इसके कुछ प्रकारों का ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी ज़्यादा होता है ।

एरिजोना स्टेट यूनिवर्सिटी स्कूल ऑफ मेडिसिन, यूनिवर्सिटी ऑफ वर्जीनिया, सेंट कैथरीन यूनिवर्सिटी, मिनियापोलिस (यूएसए) के वैज्ञानिकों ने ब्रिस्टल यूनिवर्सिटी स्कूल ऑफ मेडिसिन (यूके) के सहयोग से अध्ययन किया कि क्या ब्रेड का सेवन कैंसर के जोखिम से संबंधित है।

ब्रेड दुनिया भर में सबसे ज़्यादा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों में से एक है - फोटो: PEXELS

उन्होंने शोध संबंधी जानकारी प्राप्त करने के लिए मेडलाइन डेटाबेस - जो कि यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन का प्रमुख डेटाबेस है - और पबमेड - जो कि यूएस नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ में यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन द्वारा बनाए रखा गया डेटाबेस है - की खोज की।

इसके बाद, लेखकों ने 24 अध्ययनों का मेटा-विश्लेषण किया, जिसमें 1.88 मिलियन से अधिक प्रतिभागी शामिल थे, तथा उन्होंने सबसे अधिक ब्रेड उपभोग की तुलना सबसे कम ब्रेड उपभोग से की।

शोधकर्ताओं ने पाया कि अधिक मात्रा में ब्रेड खाने से कैंसर का खतरा नहीं बढ़ता।

न्यूज मेडिकल के अनुसार, विशेष रूप से, परिणामों में यह भी पाया गया कि जिन लोगों ने सबसे अधिक काली ब्रेड का सेवन किया, उनमें कैंसर से मृत्यु दर उस समूह की तुलना में 21% कम थी, जिन्होंने सबसे कम सेवन किया।

साबुत अनाज वाली ब्रेड खाने से कोलोरेक्टल कैंसर का खतरा और सामान्य रूप से कैंसर से मृत्यु का खतरा कम हो सकता है - फोटो: PEXELS

इसके साथ ही, प्रतिदिन साबुत अनाज राई की रोटी, काली रोटी या साबुत अनाज की रोटी का एक अतिरिक्त टुकड़ा खाने से कोलोरेक्टल कैंसर के खतरे को 4-12% तक कम करने में मदद मिलती है।

परिणामों से यह भी पता चला कि उच्चतम फाइबर वाली ब्रेड खाने से स्तन कैंसर का खतरा 25% कम हो गया।

अतिरिक्त विश्लेषणों से यह भी पुष्टि हुई कि साबुत अनाज या राई की रोटी खाने से कैंसर से होने वाली कुल मृत्यु दर में 10% की कमी आई।

कुछ परिणामों से यह भी पता चलता है कि अधिक मात्रा में ब्राउन ब्रेड, उच्च फाइबर वाली ब्रेड, साबुत अनाज वाली ब्रेड या साबुत गेहूं की ब्रेड का सेवन करने से भी कैंसर की दर को 14% तक कम करने में मदद मिलती है।

लेखकों ने निष्कर्ष निकाला कि ज़्यादा ब्रेड खाने से कैंसर की घटनाओं या समय से पहले मृत्यु दर में कोई वृद्धि नहीं हुई। उल्लेखनीय रूप से, साबुत अनाज वाली ब्रेड खाने से कोलोरेक्टल कैंसर और समग्र कैंसर मृत्यु दर का जोखिम कम होता है।

स्रोत: https://thanhnien.vn/phat-hien-moi-ve-loai-banh-mi-tot-nhat-de-giam-nguy-co-ung-thu-185241123185519753.htm