सुश्री साओ ली (दाएं) टीजीसीसी में गरीबों के लिए मुफ्त फो तैयार कर रही हैं।
ले थी होंग गम और ले थी रींग सड़कों के कोने पर स्थित को उत हाई हिएन फो रेस्तरां पहुँचते ही हमने देखा कि सुबह 5 बजे से पहले ही बड़ी संख्या में ग्राहक मुफ्त फो का आनंद लेने के लिए जमा हो चुके थे। रेस्तरां के मालिक श्री गुयेन थाई बिन्ह बाहर ग्राहकों के लिए पार्किंग की व्यवस्था करने में व्यस्त थे, जबकि अंदर उनकी पत्नी और रसोई कर्मचारी ग्राहकों को खाना परोसने की तैयारी में जुटे हुए थे। श्री बिन्ह ने बताया, “सुबह-सुबह 100 कटोरी फो तैयार करने के लिए, मुझे और मेरी पत्नी को हड्डियों को रात भर धीमी आंच पर पकाना पड़ता है। यहाँ सभी गरीब मजदूर हैं, इसलिए वे सुबह जल्दी काम पर जाने से पहले यहाँ खाना खाने आते हैं। हम सुबह 6 बजे से मुफ्त फो परोसना शुरू कर देते हैं।”
दो साल से भी अधिक समय से, को उत हाई हिएन का फो रेस्टोरेंट न केवल सा डेक के लोगों के लिए एक जाना-पहचाना ठिकाना बन गया है, बल्कि चंद्र माह के दसवें दिन विशेष ग्राहकों का भी पसंदीदा स्थान बन गया है। इन्हें विशेष ग्राहक इसलिए कहा जाता है क्योंकि ये महीने में केवल एक बार आते हैं, और इनमें से अधिकांश सड़क किनारे विक्रेता, कम आय वाले व्यक्ति या जीवन में कठिन परिस्थितियों का सामना कर रहे लोग होते हैं।
उदाहरण के लिए, विन्ह लॉन्ग प्रांत के ट्रा ऑन जिले के टिच थिएन कम्यून में रहने वाली श्रीमती गुयेन थी ट्रुक माई और उनकी बेटी को सा डेक में एक कमरा किराए पर लेना पड़ता है ताकि वे लॉटरी टिकट बेचकर अपना गुजारा कर सकें। इसलिए, दैनिक खर्चों में बचत करना उनकी सर्वोच्च प्राथमिकता है। यही कारण है कि हर महीने की 10 तारीख को वे दोनों अक्सर मुफ्त फो (Pho) रेस्टोरेंट जाती हैं। श्रीमती माई ने बताया, “मैं और मेरी बेटी दिन भर लॉटरी टिकट बेचते हैं, लेकिन हमें ज्यादा मुनाफा नहीं होता, इसलिए हम फो नहीं खा पाते। इस तरह के एक कटोरे फो के लिए हमें 40 लॉटरी टिकट बेचने पड़ते हैं, जिससे हमारे खाने का खर्च भी निकल पाता है। इसलिए, जब हमें मुफ्त फो के बारे में पता चला, तो मैं और मेरी बेटी हर महीने यहाँ जरूर आते हैं। मुफ्त होने के बावजूद, मालिक उसमें सामान्य फो जितना ही मांस डालते हैं, और यह बहुत स्वादिष्ट होता है।”
मालिक द्वारा मुफ्त में दिया जाने वाला फो का कटोरा, 40,000 वीएनडी में बिकने वाले फो के नियमित कटोरे के बराबर ही मूल्य का है।
उदाहरण के लिए, सा डेक सिटी के वार्ड 1, बस्ती 3 में रहने वाले श्री गुयेन वान हाई 70 वर्ष से अधिक आयु के हैं, अकेले रहते हैं और लॉटरी टिकट बेचकर अपना जीवन यापन करते हैं। जब से इस फो रेस्टोरेंट ने मुफ्त फो परोसना शुरू किया है, तब से वे नियमित ग्राहक बन गए हैं। श्री हाई ने बताया, "एक बूढ़े और कमजोर व्यक्ति के रूप में, लॉटरी टिकट बेचने से हर दिन ज्यादा मुनाफा नहीं होता, इसलिए इस तरह मुफ्त में फो का एक कटोरा मिलना बहुत कीमती है। मैं इस रेस्टोरेंट के मालिकों की दयालुता के लिए बहुत आभारी हूं। मुझे लगता है कि यह एक बहुत ही सार्थक कार्य है..."
हमारे पूर्वज अक्सर कहते थे, "उपहार की अहमियत उपहार की नहीं, बल्कि उसे देने के तरीके की होती है।" हालाँकि यह एक मुफ़्त कटोरा फ़ो था, लेकिन इसका महत्व किसी भी सामान्य कटोरे से कम नहीं था। मालिक ने ग्राहकों का गर्मजोशी से स्वागत किया और उन्हें ध्यानपूर्वक सेवा दी; फ़ो और आइस्ड टी दोनों मुफ़्त थे। इसी वजह से, आधे घंटे से भी कम समय में, फ़ो के सभी 100 कटोरे स्थानीय लोगों को बाँट दिए गए।
सा डेक शहर के वार्ड 1, बस्ती 1 में रहने वाली 72 वर्षीय सुश्री हुइन्ह होंग अन्ह कबाड़ इकट्ठा करने का काम करती हैं और इस रेस्तरां में एक दर्जन से अधिक बार मुफ्त में फो का आनंद ले चुकी हैं। इस फो रेस्तरां की जो बात उन्हें सबसे ज्यादा पसंद है, वह न केवल फो का स्वादिष्ट स्वाद है, बल्कि मालिकों का दयालु स्वभाव भी है। सुश्री होंग अन्ह ने कहा, “मैं कबाड़ इकट्ठा करती हूँ, और पड़ोसी मुझे बोतलें, डिब्बे आदि देते हैं। मैं दिन में केवल कुछ हजार डोंग कमाती हूँ, जो गुजारा करने के लिए पर्याप्त नहीं है, इसलिए मैं वही चावल या दलिया खा लेती हूँ जो वे मुझे खाने के लिए देते हैं, लेकिन मैं फो खाने के बारे में सोच भी नहीं सकती। इस फो रेस्तरां के मालिक बहुत दयालु हैं; मैं इसके लिए बहुत आभारी हूँ। सच कहूँ तो, मेरे पास फो खाने के बारे में सोचने के लिए भी पैसे नहीं हैं…”
कई गरीब लोग सा डेक शहर में मुफ्त फो का आनंद लेने आए ।
को उत हाई हिएन फो रेस्टोरेंट की मालकिन सुश्री ले ट्रान साओ ली ने कहा: "हमारे नियमित ग्राहक जानते हैं कि इस दिन वे रेस्टोरेंट नहीं आएंगे बल्कि खास मेहमानों को जगह देंगे। हम यहां सुबह 6 बजे से लेकर 100 कटोरी फो खत्म होने तक मुफ्त फो परोसना शुरू करते हैं, फिर बंद कर देते हैं। वह दिन हमारे लिए छुट्टी जैसा होता है, आराम करने के लिए।"
लोगों को मुफ्त में फो बांटने के विचार के बारे में सुश्री ले ट्रान साओ ली ने बताया: “हाई हिएन फो ब्रांड सा डेक में 50 वर्षों से अधिक समय से मौजूद है। मैं अपनी मां की सबसे छोटी बेटी हूं, और वह एक गरीब परिवार से थीं और अक्सर कई जगहों पर दान-पुण्य का काम करती थीं, इसलिए मैं उनके काम को आगे बढ़ाना चाहती थी। बहुत से लोग दान के लिए उपहार या पैसे देना पसंद करते हैं, लेकिन मुझे लगता है कि अगर मैं लोगों को 100,000 डोंग दूं, तो शायद वे एक कटोरी फो पर 40,000 डोंग खर्च करने की हिम्मत भी न करें। इसलिए मैंने एक कटोरी फो उपहार के रूप में देने का विचार किया ताकि लोग कभी-कभी हमारे परिवार के स्वादिष्ट फो का आनंद ले सकें।”
श्री बिन्ह और सुश्री ली के सार्थक कार्य की न केवल स्थानीय समुदाय सराहना करता है, बल्कि रेस्तरां के रसोई कर्मचारियों और सेवकों का भी उन्हें सहयोग और समर्थन प्राप्त है। हर साल इस दिन, सभी लोग रेस्तरां में एकत्रित होकर गरीबों को मुफ्त भोजन कराते हैं, ताकि गरीबों के जीवन में खुशियाँ ला सकें और जीवन में आपसी सहयोग और करुणा की भावना को फैलाने में योगदान दे सकें।
Thanhnien.vn
स्रोत: https://thanhnien.vn/pho-0-dong-am-long-nguoi-ngheo-o-sa-dec-185240925113659635.htm
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