बो हो से लांग नु तक फो थिन: फो का गर्म स्वाद, प्यार का स्वाद

यद्यपि दो फो थिन बो हो रेस्तरां (61 दिन्ह तिएन होआंग और किम मा स्ट्रीट) में काम बहुत व्यस्त है और प्रत्यक्ष पर्यवेक्षण की आवश्यकता है, थू और उनके पति और मां दोनों इस बार लैंग नू ग्रामीणों से मिलने आएंगे।

श्री बुई ची थान, फ़ो थिन बो हो 61 दिन्ह टीएन होआंग, हनोई में ग्राहकों की सेवा के लिए फ़ो बनाते हैं - फोटो: टी.डीआईईयू

हनोई में फो प्रेमियों और दुनिया भर से आने वाले पर्यटकों के लिए प्रसिद्ध छोटी गली 61 दिन्ह तिएन होआंग में ग्राहकों के लिए स्वादिष्ट फो के कटोरे बनाते समय, फो थिन बो हो रेस्तरां के मालिक श्री बुई ची थान ने अपनी पत्नी - सुश्री न्गोक थू - को 11 दिसंबर को लैंग नू की यात्रा की तैयारी के लिए और अधिक चीजें खरीदने की याद दिलाई, जिसका पूरा परिवार बेसब्री से इंतजार कर रहा है।

श्री थान ने कहा कि उन्हें बहुत खुशी हुई जब तुओई त्रे समाचार पत्र ने उन्हें लैंग नू में गर्मागर्म फो पकाने के लिए आमंत्रित किया, ताकि वे गांव के लोगों और बच्चों को दे सकें, जहां पूरा देश दर्द कम करने में मदद के लिए आया था।

सुश्री थू ने कहा कि यद्यपि दोनों फो रेस्तरां (61 दिन्ह तिएन होआंग और किम मा स्ट्रीट) में काम बहुत व्यस्त है और इसके लिए प्रत्यक्ष पर्यवेक्षण की आवश्यकता होती है, फिर भी वह, उनके पति और उनकी मां इस बार लैंग नू के लोगों से मिलने आएंगे।

वे सीधे स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक फो व्यंजन बनाना चाहते हैं, जिससे उनमें न केवल अपने परिवार का, बल्कि पूरे देश का, लैंग नू के लोगों के लिए, गांव के बच्चों के लिए प्रेम समाहित हो, तथा वे आशा करते हैं कि इस पीड़ा से भरी भूमि के बहादुर लोगों तक प्रेम की शक्ति पहुंच सके।

इसलिए, 10 दिसंबर की सुबह-सुबह, सुश्री न्गोक थू जल्दी-जल्दी बाज़ार गईं और अपने साथ पर्याप्त सूखी सामग्री और बर्तन ले आईं। जहाँ तक फो नूडल्स की बात है, तो उन्हें 12 दिसंबर की सुबह हनोई से भेज दिया जाएगा ताकि उनकी ताज़गी बनी रहे।

1955 में स्थापित फो थिन बो हो, दुर्लभ, अच्छी तरह से पकाए गए, फ्लैंक और ब्रिस्केट के साथ पारंपरिक फो बेचने में माहिर है।

लेकिन इस बार लांग नू आकर, श्री थान ने पहाड़ों के ठंडे मौसम के लिए वाइन सॉस के साथ फ़ो का एक अतिरिक्त व्यंजन बनाया, ताकि खाने वालों को गर्मी का एहसास हो। 1990 में जन्मे इस युवा जोड़े की विचारशीलता, सिर्फ़ फ़ो की वजह से नहीं, बल्कि लांग नू के लोगों के दिलों को ज़रूर गर्माहट देगी।

फो पकाने की पारिवारिक परंपरा को जारी रखने वाले युवा श्री थान और सुश्री थू ने शुरू से ही ईमानदारी से व्यापार करने का निर्णय लिया।

फ़ो बेचने में श्री थान का "आदर्श वाक्य" है "फ़ो बेचना, ब्रांड बेचना नहीं"; उनका पूरा ध्यान फ़ो की गुणवत्ता सुधारने, अच्छी सेवा प्रदान करने और ग्राहकों को खुश करने पर केंद्रित है। वे और उनकी पत्नी "स्वच्छ, सांस्कृतिक मार्केटिंग" का तरीका चुनते हैं।

इसलिए, तुओई त्रे अखबार के फो डे और फो येउ थुओंग जैसे कार्यक्रम उन्हें भाग लेने के लिए बेहद उत्साहित करते हैं। श्री थान ने कहा, "हमें तुओई त्रे अखबार द्वारा आयोजित कार्यक्रमों जैसे स्वयंसेवी गतिविधियों में भाग लेना और समाज में योगदान देना बहुत पसंद है।"

कई वर्षों से फो दिवस कार्यक्रम में भाग लेने के बाद, इस वर्ष फो थिन बो हो भाग्यशाली हैं कि उन्हें सार्थक फो येउ थुओंग कार्यक्रम में आने का अवसर मिला, जिसे रेस्तरां के मालिक युवा दम्पति बहुत पसंद करते हैं।

ग्रामीणों और बच्चों को देखने के लिए उत्साहित थान और उनकी पत्नी ने 11 दिसंबर को फो के कटोरे लेकर रवाना होने के लिए सभी तैयारियां कर ली हैं।

ब्रांड बेचने की बजाय फ़ो बेचने की मानसिकता के साथ, फ़ो थिन बो हो हमेशा फ़ो बाउल की गुणवत्ता पर ध्यान केंद्रित करते हैं - फोटो: टी.डीआईईयू

होआन कीम झील के किनारे छोटी सी गली 61 दिन्ह तिएन होआंग में स्थित फो रेस्तरां दशकों से अपने स्वादिष्ट फो के कारण दुनिया भर से कई हनोईवासियों और पर्यटकों को आकर्षित करता रहा है - फोटो: टी.डीआईईयू

फो थिन बो हो में, मांस पहले से कटा हुआ नहीं होता है, बल्कि ग्राहकों के खाने के अनुसार कटा हुआ होता है, इसलिए यह बहुत ताज़ा और स्वादिष्ट होता है - फोटो: टी.डीआईईयू

लैंग नु को प्यार से फो

इस उम्मीद के साथ कि फो दिवस 12-12 पर कार्यक्रमों की श्रृंखला न केवल संस्कृति और व्यंजनों के बारे में है, बल्कि प्यार, साझा करने और स्नेह से भरी है, तुओई ट्रे अखबार ने लाओ कै प्रांतीय युवा संघ और बाओ येन जिले के साथ मिलकर 11 और 12 दिसंबर को फुक खान प्राथमिक और माध्यमिक विद्यालय नंबर 1 में फो येउ थुओंग 2024 कार्यक्रम का आयोजन किया।

यहां, कार्यक्रम में भाग लेने वाले फो रेस्तरां के कलाकार फुक खान कम्यून की महिलाओं और फुक खान प्राथमिक और माध्यमिक विद्यालय नंबर 1 के शिक्षकों को स्वादिष्ट फो के कटोरे पकाने का निर्देश देंगे।

तुओई त्रे समाचार पत्र ने लांग नू के 33 परिवारों (जिन परिवारों को नए पुनर्वास क्षेत्र में अभी-अभी मकान मिले हैं) को भी सार्थक उपहार दिए; शिक्षकों और फुक खान स्कूल नंबर 1 के सभी छात्रों को भी। 320 छात्रों में से प्रत्येक को एक उपहार बैग मिलेगा जिसमें शामिल हैं: बैकपैक, सूखा फो, सॉसेज और 1 मिलियन वीएनडी नकद; प्रत्येक शिक्षक को 2 मिलियन वीएनडी नकद का उपहार मिलेगा...

और हाँ, फ़ो दिवस समारोह में उच्च पुरस्कार जीतने वाले प्रसिद्ध रसोइयों द्वारा पकाए गए स्वादिष्ट फ़ो के कटोरे, जिसमें सभी ग्रामीणों, छात्रों और शिक्षकों को आमंत्रित किया जाएगा। उम्मीद है कि ग्रामीणों को प्रेमपूर्वक फ़ो के 2,000 कटोरे दिए जाएँगे।

इस वर्ष के फो येउ थुओंग कार्यक्रम में प्रसिद्ध फो रेस्तरां/दुकानें भाग ले रही हैं, जैसे: फो थिन बो हो (हनोई), फो 34 काओ थांग (एचसीएमसी), फो एस (सैम नगोक लिन्ह)।

पाक कला जगत के दो प्रसिद्ध शेफ भी इसमें भाग ले रहे हैं, जैसे मास्टर शेफ दो गुयेन होआंग लोंग, "सिल्वर स्टार एनिस" जो परिवार और दोस्तों के लिए फो पकाने में माहिर हैं, फान क्वी लोंग।

प्रसिद्ध फो ब्रांडों और शेफ के समर्थन के अलावा, फो येउ थुओंग 2024 को एचडीबैंक, ग्रीनफीड, विएट्रैवल एयरलाइंस, एन गुयेन बाओ फुटबॉल टीम, ऐसकुक, एलसी फूड्स, येन दाओ कैन जियो, साइगॉन कल्चरल कॉरपोरेशन से भी नकद और वस्तुगत समर्थन प्राप्त हुआ...

स्रोत: https://tuoitre.vn/pho-thin-bo-ho-len-lang-nu-am-ap-vi-pho-vi-yeu-thuong-2024121109533376.htm