ज़ोई येन (35बी, न्गुयेन हू क्वान, होआन कीम, हनोई ): इस रेस्टोरेंट में मिलने वाले चिपचिपे चावल स्वादिष्ट चिपचिपे चावल से बनाए जाते हैं जो चिपचिपे तो होते हैं लेकिन गूदेदार नहीं होते। इसके कई तरह के साइड डिश हैं और सभी स्वादिष्ट हैं।
बैट डैन स्टिर-फ्राइड फो (32 बैट डैन, होआन कीम, हनोई): अगर आप हनोई फो के शौकीन हैं, तो स्टिर-फ्राइड फो को ज़रूर देखें। स्टिर-फ्राइड फो नूडल्स टूटे हुए नहीं होते, बीफ़ नरम और खुशबूदार होता है, हरी सब्ज़ियों के साथ मिलाया जाता है, और इसका स्वाद अविस्मरणीय होता है।
हैंग बो चिकन नूडल्स: (24 हैंग बो, होआन कीम, हनोई): 20 वर्षों से अधिक पुराना हैंग बो चिकन नूडल्स कभी भी ग्राहकों से खाली नहीं रहा है।
हैंग बो ड्राइड स्क्विड: (हैंग बो, होआन कीम, हनोई): सर्दी हो या गर्मी, बीयर के साथ ड्राइड स्क्विड आज भी पाक-कला प्रेमियों का पसंदीदा व्यंजन है। हैंग बो स्ट्रीट पर आइए और ग्रिल्ड ड्राइड स्क्विड की एक प्लेट के साथ हनोई ड्राफ्ट बीयर का एक गिलास का आनंद लीजिए और स्ट्रीट को देखिए, जिससे कई युवा मंत्रमुग्ध हो जाते हैं।
हनोई में कई प्रसिद्ध रात्रि भोजनालय हैं जहाँ कई स्वादिष्ट व्यंजन मिलते हैं। (फोटो: डैक हुई)
फ्राइड फो 206 (206 खाम थीएन, डोंग दा, हनोई): यह रेस्टोरेंट दस साल से भी ज़्यादा समय से खुला है, स्वादिष्ट और प्रतिष्ठित है। इस रेस्टोरेंट को फुटपाथ रेस्टोरेंट से अपग्रेड किया गया है और अब इसमें खाने वालों के लिए काफ़ी जगह है। फो को दबाकर कुरकुरा तला जाता है और ऊपर से स्टर-फ्राइड बीफ़ और थोड़ी सी सॉस के साथ परोसा जाता है।
क्लैम दलिया (37 ट्रान न्हान टोंग, हनोई): यह रेस्टोरेंट लगभग 40 साल पुराना है, इसलिए इसके नियमित ग्राहकों की संख्या बहुत ज़्यादा है। प्रसिद्ध क्लैम दलिया के अलावा, रेस्टोरेंट में चिकन दलिया, हार्ट और लिवर दलिया, कीमा बनाया हुआ मांस दलिया भी मिलता है... हर व्यंजन का अपना अनूठा स्वाद होता है। दलिया आसानी से पकाया जाता है, दलिया के दाने एक समान रूप से कटे हुए होते हैं, न ज़्यादा पतले और न ज़्यादा मोटे। साथ में प्याज़ और पेरीला जैसी सब्ज़ियाँ भी डाली जाती हैं, जो दलिया के गरम और सुगंधित होने पर डाली जाती हैं।
डोंग शुआन मार्केट कार्टिलेज रिब दलिया (14 डोंग शुआन, होआन कीम, हनोई): कार्टिलेज रिब दलिया स्वादिष्ट होता है और दांतों को थकाता नहीं है। कार्टिलेज काफ़ी नरम होता है, दलिया के साथ पकाया जाता है, और इसका स्वाद मीठा होता है।
नहत क्वान फ्राइड इंटेस्टाइन्स (23 गुयेन सियु, होआन कीम, हनोई): विविध मेनू, स्वादिष्ट डिपिंग सॉस, बोरियत से बचने के लिए कई प्रकार की सब्जियां, कीमतें भी उचित मानी जाती हैं।
फो गन्ह हैंग चिएउ (हैंग डुओंग - हैंग चिएउ इंटरसेक्शन, हनोई): शोरबा भरपूर है, फो नूडल्स भी बहुत चबाने योग्य हैं और टूटे हुए नहीं हैं।
सूखे गोमांस सलाद चे क्सोन क्वान (29 हैंग गियाय, होआन कीम, हनोई): विविध व्यंजन जैसे कि हड्डी रहित चिकन पैर सलाद, लेमनग्रास और नींबू चिकन पैर, सूखे गोमांस सलाद, केकड़ा सूप, चिकन सूप, नारियल आइसक्रीम, इतालवी आइसक्रीम मिठाई, गीला गोमांस, ताड़ के मीठे सूप या गोमांस सलाद...
बान मि दान तो (32 ट्रान नहत दुआत, डोंग शुआन, होआन कीम, हनोई): बान मि दान तो हनोई में देर रात तक खुलने वाले उन रेस्टोरेंट्स में से एक है जिन्हें लगभग हर कोई जानता है। गरमागरम और कुरकुरी ब्रेड, जिसमें तरह-तरह की फिलिंग होती है जैसे बीफ़ जर्की, सॉसेज, पाटे, चाइनीज़ सॉसेज... सब्ज़ियों के साथ मिलाकर, स्वादों को मिलाकर, हरी सब्ज़ियों के साथ परोसा जाता है।
फो बो डुओंग ताऊ (03 ट्रान फु, होआन कीम, हनोई): फो बो डुओंग ताऊ हनोई में देर रात तक खुला रहने वाला एक लोकप्रिय भोजनालय है। इसका स्वाद हर व्यक्ति पर निर्भर करता है। इसका शोरबा गाढ़ा होता है, स्टर-फ्राइड बीफ़, डिप्ड बीफ़ या ब्रिस्केट, सभी नर्म होते हैं और प्याज़ के साथ परोसे जाते हैं। इसके अलावा, रात की ट्रेनों को देखते हुए भी लोग फो का आनंद ले सकते हैं।
ले नोक हान स्ट्रीट पर गरम चावल का केक (8बी ले नोक हान, हाई बा ट्रुंग, हनोई): यह दुकान काफी समय से खुली है, यह देहाती है और ले नोक हान स्ट्रीट की शुरुआत में एक गली में छिपी हुई है, लेकिन हमेशा ग्राहकों से भरी रहती है।
बन का हंग दाऊ (42 हंग दाऊ, होआन कीम जिला, हनोई): यह हंग दाऊ बूथ के पास, हांग फुक गली में स्थित एक प्रसिद्ध और लंबे समय से चली आ रही मछली नूडल की दुकान है। तली हुई मछली बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम होती है और स्वादिष्ट मछली के केक के साथ परोसी जाती है।
इसके अलावा, हनोई की सभी 36 सड़कों पर रात के खाने के स्टॉल मौजूद हैं। लगभग हर गली और नुक्कड़ पर रात में खाने, भूख मिटाने और ठंडी रात की हवा में गर्माहट लाने के लिए कोई न कोई दिलचस्प जगह मिल ही जाती है।
बाओ हंग
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