ह्यू-शैली के मसल चावल परोसने वाला एक लोकप्रिय रेस्तरां, सुबह से रात तक ग्राहकों से भरा रहता है।

स्थानीय लोगों द्वारा अक्सर देखे जाने वाले लोकप्रिय रेस्तरां में से एक है कॉम हेन बी लिएम, जो ह्यू शहर के गुयेन कांग ट्रू स्ट्रीट पर स्थित है।

कॉम हेन बे लिएम, ह्यू लोगों के लिए एक जाना-पहचाना स्थान है। फोटो: गुयेन दात

एक लोकप्रिय रेस्टोरेंट होने के नाते, बे लीम का स्थान बहुत बड़ा और आलीशान नहीं है, बल्कि हवादार और साफ़-सुथरा है। चावल पकाने का क्षेत्र, शोरबा उबालने का क्षेत्र... डाइनिंग टेबल के ठीक बगल में व्यवस्थित हैं, जहाँ खाने वाले मालिक को खाना बनाते हुए देखते हुए मसल राइस का आनंद ले सकते हैं।

प्रसंस्करण क्षेत्र साफ है, कटोरे बड़े करीने से व्यवस्थित हैं।

अंतर सामग्री की गुणवत्ता में है। ताज़गी सुनिश्चित करने के लिए मसल्स को साफ़ पानी से सावधानीपूर्वक चुना जाता है। प्रत्येक छोटे मसल को उसकी प्राकृतिक मिठास बनाए रखने और उसमें मछली जैसी कोई गंध न आने देने के लिए सावधानीपूर्वक संसाधित किया जाता है।

मसल राइस या मसल नूडल सूप के शोरबे के साथ परोसा जाने वाला सूप, मसल ब्रोथ है, जिसका रंग हल्का हरा होता है। इस शोरबे में कोई मसाला नहीं होता, और इसे खाने पर इसमें मसल का एक विशिष्ट स्वाद आता है, जिसे किसी भी अन्य मसल राइस रेस्टोरेंट के साथ मिलाना मुश्किल है।

मसल्स शोरबा से भरा एक "विशाल" बर्तन, हल्के हरे रंग का और एक विशिष्ट सुगंध वाला। फोटो: गुयेन दात

बी लीम में मसल चावल या मसल वर्मीसेली का एक कटोरा केवल चावल, वर्मीसेली और मसल्स का मिश्रण नहीं है, बल्कि एक समृद्ध, बहु-स्वाद वाला स्वाद अनुभव है।

ताजे मसल्स के अलावा, भोजन करने वाले लोग कच्ची सब्जियां भी खाते हैं, जिन्हें ह्यू के विशिष्ट सुगंधित झींगा पेस्ट, थोड़ी मसालेदार ताजा मिर्च के साथ पकाया जाता है... चावल के एक कटोरे में कुरकुरी तली हुई सूअर की त्वचा और आम, कटे हुए केले के फूल, मूंगफली की कमी नहीं हो सकती...

यह रेस्टोरेंट अपने दो व्यंजनों के लिए मशहूर है: मसल राइस और मसल नूडल्स। इसके अलावा, मसल दलिया और मसल नूडल्स भी मिलते हैं... सभी की कीमत 15,000 VND है। फोटो: गुयेन दात

हैरानी की बात है कि इतनी अच्छी क्वालिटी के खाने के बावजूद, बे लिएम में कीमतें बहुत कम हैं। सिर्फ़ 15,000 VND में, खाने वाले मसल राइस या मसल नूडल्स का एक पूरा, स्वादिष्ट कटोरा खा सकते हैं।

मसल चावल और मसल नूडल्स के अलावा, रेस्तरां अन्य व्यंजन भी परोसता है, जैसे कि तले हुए मसल, मसल दलिया, मसल नूडल्स... तथा फ्लान (कारमेल), ताजा नारियल पानी जैसे व्यंजन... जिनकी कीमतें 5,000 से 25,000 VND तक हैं।

रेस्तरां लगभग पूरे दिन खुला रहता है, सुबह 6 बजे से शाम 7 बजे तक, जो उन लोगों के लिए सुविधाजनक है जो हल्का नाश्ता चाहते हैं और जो ह्यू स्वाद से भरपूर रात्रिभोज की तलाश में हैं।

ह्यू लंबे समय से अपने समृद्ध और परिष्कृत व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है, जिनमें मसल राइस और मसल वर्मीसेली ऐसे विशिष्ट व्यंजन हैं जिन्हें अनदेखा नहीं किया जा सकता। फोटो: गुयेन दात

रेस्टोरेंट का स्थान भी एक बड़ा लाभ है। यह रेस्टोरेंट 64 न्गुयेन कांग ट्रू स्ट्रीट, फु होई (ह्यू इंपीरियल सिटी से परफ्यूम नदी के दूसरी ओर) पर स्थित है, जो रात में चहल-पहल वाली वो थी साउ वॉकिंग स्ट्रीट के पास है। आगंतुक मोटरसाइकिल, टैक्सी... से रेस्टोरेंट तक पहुँच सकते हैं और शहर के केंद्र में स्थित अन्य मनोरंजन स्थलों पर भी आसानी से जा सकते हैं।

सुश्री नहान थान ( ह्यू ) ने बताया: "मैं पिछले 5 सालों से इस रेस्टोरेंट में खाना खा रही हूँ। मालिक बहुत ही विनम्र और मेहमाननवाज़ हैं। सेवा भी तेज़ है। यह मेरा पसंदीदा रेस्टोरेंट है। मैं चाहे कहीं भी जाऊँ, मैं इस रेस्टोरेंट से कोई तुलना नहीं कर सकती।"

थान माई (डोंग नाई) ने प्राचीन राजधानी के व्यंजनों का आनंद लेने के लिए दक्षिण से ह्यू तक लगभग 1,000 किलोमीटर की यात्रा की। जब उन्होंने पहली बार मसल राइस और मसल नूडल्स दोनों का स्वाद चखा, तो उन्होंने लाओ डोंग के साथ साझा किया: "स्वाद बहुत खास है, खट्टे, मसालेदार और मीठे स्वादों का एक बेहतरीन मिश्रण। चावल में मसल थोड़े कम हैं, लेकिन मसल सूप काफ़ी स्वादिष्ट है। तुलना करने के लिए, मुझे मसल नूडल्स ज़्यादा पसंद हैं, लेकिन फिर भी मैं दोनों व्यंजनों को लगभग 8/10 अंक दूँगी।"

यह रेस्टोरेंट नियमित ग्राहकों और उन पर्यटकों, दोनों को पसंद आता है जो ह्यू की प्राचीन राजधानी के व्यंजनों का स्वाद लेना चाहते हैं। फोटो: गुयेन दात

समृद्ध स्वाद, किफायती मूल्य, त्वरित सेवा और हवादार स्थान के साथ, यह रेस्तरां निश्चित रूप से प्राचीन राजधानी में पर्यटकों की पाककला अन्वेषण यात्रा में एक उल्लेखनीय स्थान होगा।

गुयेन दात

स्रोत: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/quan-com-hen-binh-dan-chuan-vi-hue-nuom-nuop-khach-tu-sang-den-toi-1361871.html