हनोई में राष्ट्रीय दिवस 2 सितंबर को "देशभक्ति" चिकन फो रेस्तरां ने हलचल मचा दी

(डान ट्राई) - 2 सितम्बर को राष्ट्रीय दिवस के अवसर पर, हनोई के एक चिकन फो रेस्तरां ने एक पीले तारे वाले लाल झंडे से सजे फो के कटोरे को परोसकर हलचल मचा दी, जिससे भोजन करने वाले लोग इसका आनंद लेने के लिए उमड़ पड़े।

2 सितम्बर को राष्ट्रीय दिवस की 80वीं वर्षगांठ के स्वागत के व्यस्त माहौल में, डांग टीएन डोंग स्ट्रीट ( हनोई ) पर एक छोटा चिकन फो रेस्तरां अचानक कई भोजन करने वालों के लिए मिलन स्थल बन गया।

रेस्तरां को विशेष बनाने वाला तत्व है विशेष चिकन फो बाउल: जिसके शीर्ष पर फो नूडल्स से बना एक लाल झंडा और एक पीला सितारा है, जो रसोइये की देशभक्ति की भावना और रचनात्मकता को दर्शाता है।

राष्ट्रीय दिवस पर पीले सितारे वाले लाल झंडे से सजे चिकन फो के कटोरे ने कई भोजन करने वालों को प्रभावित किया।

जब फ़ो का कटोरा परोसा गया, तो कई लोग कटोरे पर प्रमुखता से प्रदर्शित ध्वज की छवि देखकर आश्चर्यचकित रह गए। लाल पृष्ठभूमि से लेकर बीच में पीले तारे तक, हर विवरण को बारीकी से हाथ से बनाया गया था। यह विशेष विचार एक परिचित व्यंजन के माध्यम से देशभक्ति का संदेश देने की इच्छा से आया था।

डैन ट्राई के रिपोर्टर हो डुक मान (जन्म 1997, रेस्टोरेंट मालिक) ने बताया: "हर बार राष्ट्रीय दिवस पर, मुझे बहुत खास एहसास होता है, खासकर परेड देखते समय। उस समय, मैंने सोचा, क्यों न मैं उस एहसास को एक कटोरी फ़ो के ज़रिए ज़ाहिर करूँ - एक ऐसा व्यंजन जो वियतनामी लोगों से बहुत जुड़ा हुआ है।"

मैं चाहता हूं कि ग्राहक फो खाते समय राष्ट्रीय गौरव महसूस करें, न कि हर दिन केवल एक कटोरी चिकन फो का आनंद लें।"

श्री मान ने बताया कि पीले तारे वाला लाल झंडा बनाने के लिए, रेस्टोरेंट केवल छोटे बैचों में, लगभग 10 किलो, एक बार में फो नूडल्स बनाता है। लाल रंग प्राकृतिक फूलों के पाउडर से बनाया जाता है, जो फूलों से बना एक पाउडर है, जिसका इस्तेमाल अक्सर खाना पकाने में रंग बनाने के लिए किया जाता है, जबकि तारे का पीला रंग हल्दी के आवश्यक तेल से निकाला जाता है।

फ़ो का एक ख़ास कटोरा बनाने के लिए, रेस्टोरेंट के कर्मचारियों को नूडल्स काटने और हाथ से सोने का सितारा लगाने में घंटों लग जाते हैं। झंडा बनाने की प्रक्रिया में हर बारीकी में धैर्य और सटीकता की ज़रूरत होती है।

निर्माण प्रक्रिया काफी जटिल है: फ़ो नूडल्स बनाने के बाद, कर्मचारी उन्हें झंडे के आकार में काटते हैं और बीच में एक तारा लगाते हैं। इस काम के लिए बहुत सावधानी और विशेषज्ञ कर्मचारियों की आवश्यकता होती है।

"अगर एक भी छोटी सी चीज़ अपनी जगह से हट जाए, तो झंडा अधूरा रह जाएगा। हमें हर झंडे को हाथ से बनाना पड़ता है ताकि फ़ो के कटोरे में रखने पर वह सबसे अच्छा दिखे," डुक मान ने बताया।

रेस्तरां की कर्मचारी सुश्री निएन, जो ध्वज को सीधे काटने और सजाने वाले लोगों में से एक थीं, ने बताया, "कुछ ग्राहकों को आश्चर्य हुआ कि ध्वज पर लाल रंग वास्तविक ध्वज जितना गहरा क्यों नहीं है।

दरअसल, सभी रंग प्राकृतिक सामग्री से बने होते हैं, पीला हल्दी से, लाल प्राकृतिक फूलों से, इसलिए ये चटख लाल नहीं, बल्कि थोड़े गुलाबी होते हैं। हम प्राकृतिक रंग ही रखते हैं, जो चटख लाल की तरह आकर्षक तो नहीं होते, लेकिन ये सुंदर भी होते हैं और ग्राहकों के स्वास्थ्य के लिए भी अच्छे होते हैं।"

जटिल तैयारी के बावजूद, एक कटोरी फ़ो की कीमत वही रहती है, जो मात्रा के आधार पर 30,000 VND से 50,000 VND तक होती है। ग्राहक रोज़ाना के मेनू की तरह फ़ो सूप, फ़ो ट्रॉन, चिकन थाई, ब्रेस्ट, विंग... चुन सकते हैं।

"सभी कटोरों पर झंडे लगे होते हैं, ग्राहकों को कुछ खास मांगने की ज़रूरत नहीं है। मुझे लगता है कि संदेश पहुँचाने के लिए बस एक छोटा सा झंडा ही काफी है," श्री मान ने कहा।

"देशभक्ति" वाले फ़ो बाउल के लॉन्च के बाद से, रेस्टोरेंट में आने वाले ग्राहकों की संख्या में, खासकर युवा ग्राहकों की संख्या में, उल्लेखनीय वृद्धि हुई है। कई लोगों ने इस अनोखे व्यंजन को खाकर और खाकर, एक स्वादिष्ट और मज़ेदार अनुभव का आनंद लेते हुए, उत्साह का अनुभव किया।

रेस्टोरेंट मालिक ने बताया, "युवा ग्राहक तस्वीरें लेने और टिकटॉक वीडियो बनाने का आनंद लेते हैं। बड़े लोग भी इसे देखकर हँसते हैं, कुछ तो यह भी कहते हैं कि उन्होंने कभी सोचा भी नहीं था कि उन्हें झंडे के साथ फ़ो का कटोरा खाने को मिलेगा। मेरे लिए, बस यही बात मुझे खुशी देती है।"

मिन्ह चाऊ (बाएं) और फुओंग लिन्ह ने अपने पहले अनुभव के दौरान फो ला को (ध्वज फो) के कटोरे के साथ खुशी-खुशी एक स्मारिका फोटो ली।

मिन्ह चाऊ और फुओंग लिन्ह (जन्म 2002) को टिकटॉक के ज़रिए इस रेस्टोरेंट के बारे में पता चला, इसलिए उन्होंने इसे आज़माने का फैसला किया। जब फ़ो का कटोरा लाया गया, तो पीले तारे वाला लाल झंडा देखकर दोनों युवा अपनी उत्सुकता नहीं छिपा पाए। इससे पहले, जब उन्होंने इसे ऑनलाइन देखा था, तो उन्हें लगा था कि लाल हिस्सा मांस से बना है।

मिन्ह चाऊ ने बताया, "पहले तो मुझे लगा कि यह झंडे के आकार में कटा हुआ मांस का टुकड़ा है। जब मैंने इसे चखा, तो मुझे एहसास हुआ कि यह असल में फ़ो नूडल्स थे। यह वाकई आश्चर्यजनक और दिलचस्प था।"

हा आन्ह (जन्म 2006, हनोई) ने कहा कि यह एक जाना-पहचाना रेस्टोरेंट था, जहाँ वह अक्सर अपने दोस्तों को खाना खाने के लिए लाती थीं। हालाँकि, जब उन्होंने देखा कि यह रेस्टोरेंट अचानक अपने लाल झंडे और पीले तारे से सजे फ़ो बाउल के लिए प्रसिद्ध हो गया है, तो उन्होंने अपने दोस्तों को खाने का आनंद लेने और यादगार तस्वीरें लेने के लिए वापस आने के लिए आमंत्रित किया।

"मैंने यहाँ कई बार खाया है, लेकिन आज का एहसास कुछ ज़्यादा ही खास है। फ़ो का कटोरा न सिर्फ़ स्वादिष्ट है, बल्कि एक ख़ास गर्व भी देता है, जिससे हम इस पल को यादगार बनाना चाहते हैं," हा आन्ह ने कहा।

हा आन्ह (दाएं से चौथे) और उनके दोस्त "देशभक्ति" वाले विशेष फो का आनंद लेने के लिए अपने परिचित फो रेस्तरां में लौट आए।

कई अन्य भोजन करने वालों ने भी ऐसी ही भावनाएँ व्यक्त कीं। उनके लिए, फ़ो का एक कटोरा सिर्फ़ एक व्यंजन नहीं, बल्कि एक संपूर्ण अनुभव है: स्वादिष्ट, सुंदर और सांस्कृतिक अर्थों से भरपूर, जो राष्ट्रीय दिवस पर राष्ट्रीय गौरव का एहसास कराता है।

रेस्तरां की जानकारी

पता: 81 डांग टीएन डोंग, डोंग दा, हनोई

संदर्भ मूल्य: 30,000-50,000 VND

खुलने का समय: प्रतिदिन सुबह 6 बजे से दोपहर 1:30 बजे तक और शाम 5:30 बजे से रात 10 बजे तक

फोटो: ले फुओंग आन्ह

स्रोत: https://dantri.com.vn/du-lich/quan-pho-ga-yeu-nuoc-gay-sot-dip-quoc-khanh-29-o-ha-noi-20250820081010389.htm