लहसुन के साथ तली हुई मॉर्निंग ग्लोरी और केकड़े के साथ तली हुई सेवइयां दुनिया के शीर्ष 100 सर्वश्रेष्ठ तले हुए व्यंजनों में शामिल हैं।

लहसुन के साथ तले हुए पानी के पालक को पारंपरिक वियतनामी भोजन में अक्सर देखा जाता है - फोटो: टेस्ट एटलस

टेस्ट एटलस द्वारा वोट किए गए " विश्व के 100 सर्वश्रेष्ठ तले हुए व्यंजनों" में लहसुन के साथ तले हुए पानी के पालक को 17वां स्थान मिला, जो शीर्ष वियतनामी व्यंजनों में सर्वोच्च स्थान है।

लहसुन के साथ तली हुई मॉर्निंग ग्लोरी - वियतनामी तीन-कोर्स भोजन में एक लोकप्रिय व्यंजन

17वें स्थान पर, टेस्ट एटलस ने लहसुन के साथ तले हुए जल पालक को एक पारंपरिक वियतनामी व्यंजन के रूप में पहचाना है, जो शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है।

यह व्यंजन जल पालक और मूल मसालों का एक विशेष संयोजन है जैसे: लहसुन, मछली सॉस, नमक, चीनी...

इसे बनाने के लिए, लोग पालक को गरम पानी में उबालते हैं, फिर मसालों के साथ भूनते हैं। पकाने की प्रक्रिया के अंत में मछली की चटनी डाली जाती है।

लहसुन के साथ तली हुई मॉर्निंग ग्लोरी वियतनामी तीन-कोर्स भोजन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है: तली हुई डिश, उबली हुई डिश और सूप।

लहसुन के साथ तली हुई मॉर्निंग ग्लोरी को गर्मागर्म खाना सबसे अच्छा होता है और यह सफेद चावल के साथ एक बेहतरीन साइड डिश है।

तली हुई केकड़ा सेंवई

केकड़े के साथ तली हुई सेंवई में तली हुई सेंवई और केकड़े का मांस होता है। इस व्यंजन में अक्सर इस्तेमाल होने वाली अन्य सामग्रियाँ हैं: वुड ईयर मशरूम, शिटाके मशरूम, गाजर और अंकुरित फलियाँ।

इन्हें एक बड़े पैन में भूना जाता है, फिर इसमें नींबू का रस, बारीक कटा हुआ लहसुन, चीनी, पानी और मछली सॉस का मसाला मिलाया जाता है।

केकड़े की तली हुई सेंवई का रूप बहुत ही आकर्षक होता है - फोटो: टेस्ट एटलस

तैयार होने के बाद, कटे हुए हरे प्याज़ और धनिये से सजाकर, यह स्टर-फ्राइड क्रैब वर्मीसेली डिश और भी आकर्षक हो जाती है। यह पारंपरिक व्यंजन अक्सर रेस्टोरेंट में मिलता है, लेकिन इसे घर पर भी खास मौकों पर बनाया जाता है।

टेस्ट एटलस ने अपनी रैंकिंग में क्रैब वर्मीसेली को 72वें स्थान पर रखा है।

सा पा क्षेत्र के एक जंगली फल से प्राप्त लहसुन के साथ तले हुए चायोट

लहसुन के साथ तले हुए चायोट में शामिल हैं: चायोट, लहसुन, मछली की चटनी, तेल और सूखे झींगे। चायोट का "गृहनगर" सा पा है।

तैयार करने के लिए, चायोट को आमतौर पर पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, फिर तेल, लहसुन और मछली सॉस में सूखे चिंराट के साथ हलचल-तला हुआ होता है।

लोग सामग्री को तब तक भूनते हैं जब तक कि चायोट नूडल्स नरम न हो जाएं, लेकिन उनमें अभी भी एक निश्चित कुरकुरापन बना रहे।

लहसुन के साथ तली हुई चायोट पारिवारिक भोजन के लिए उपयुक्त व्यंजन है।

एक प्लेट पर बड़े करीने से सजाएं, और आपके पास सुगंधित चायोट की एक प्लेट होगी, जो पारिवारिक भोजन के लिए बेहद उपयुक्त है।

लहसुन के साथ तले हुए चायोट को "विश्व के 100 सर्वश्रेष्ठ तले हुए व्यंजनों" की सूची में 75वां स्थान मिला है।

तले हुए घोंघों की चटनी मीठी और गाढ़ी होती है।

इस व्यंजन के "मुख्य पात्र" बड़े, मीठे घोंघे हैं। इनके खोल भूरे और सफेद धब्बों वाले होते हैं।

घोंघों को आमतौर पर एक बड़े पैन में मीठी और गाढ़ी चटनी के साथ तला जाता है।

स्टिर-फ्राइड स्नेल को टेस्ट एटलस द्वारा रैंकिंग में 78वें स्थान पर सम्मानित किया गया - फोटो: टेस्ट एटलस

खाते समय, घोंघों को कांटे से खोल से बाहर निकाला जाता है, फिर उन्हें नमक, काली मिर्च, नींबू के रस और मिर्च की चटनी के मिश्रण में डुबोया जाता है।

स्रोत: https://tuoitre.vn/rau-muong-xao-toi-mien-xao-cua-lot-top-100-mon-xao-ngon-nhat-the-gioi-20240729181929525.htm