लहसुन के साथ तली हुई मॉर्निंग ग्लोरी और केकड़े के साथ तली हुई सेवइयां दुनिया के शीर्ष 100 सर्वश्रेष्ठ तले हुए व्यंजनों में शामिल हैं।

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Rau muống xào tỏi xuất hiện nhiều trong bữa ăn truyền thống của người Việt - Ảnh: Taste Atlas — लहसुन के साथ तले हुए पानी के पालक को पारंपरिक वियतनामी भोजन में अक्सर देखा जाता है - फोटो: टेस्ट एटलस

टेस्ट एटलस द्वारा वोट किए गए " विश्व के 100 सर्वश्रेष्ठ तले हुए व्यंजनों" में लहसुन के साथ तले हुए पानी के पालक को 17वां स्थान मिला, जो शीर्ष वियतनामी व्यंजनों में सर्वोच्च स्थान है।

लहसुन के साथ तली हुई मॉर्निंग ग्लोरी - वियतनामी तीन-कोर्स भोजन में एक लोकप्रिय व्यंजन

17वें स्थान पर, टेस्ट एटलस ने लहसुन के साथ तले हुए पानी के पालक को एक पारंपरिक वियतनामी व्यंजन माना है, जो शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है।

यह व्यंजन जल पालक और मूल मसालों का एक विशेष संयोजन है जैसे: लहसुन, मछली सॉस, नमक, चीनी...

इसे बनाने के लिए, लोग पालक को गरम पानी में उबालते हैं, फिर मसालों के साथ भूनते हैं। पकाने की प्रक्रिया के अंत में मछली की चटनी डाली जाती है।

लहसुन के साथ तली हुई मॉर्निंग ग्लोरी वियतनामी तीन-कोर्स भोजन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है: तली हुई डिश, उबली हुई डिश और सूप।

लहसुन के साथ तली हुई मॉर्निंग ग्लोरी को गरमागरम खाना सबसे अच्छा लगता है और यह सफेद चावल के साथ बहुत अच्छी लगती है।

तली हुई केकड़ा सेंवई

केकड़े के साथ तली हुई सेंवई में तली हुई सेंवई और केकड़े का मांस होता है। इस व्यंजन में अक्सर इस्तेमाल होने वाली अन्य सामग्रियाँ हैं: वुड ईयर मशरूम, शिटाके मशरूम, गाजर और अंकुरित फलियाँ।

इन्हें एक बड़े पैन में भूना जाता है, फिर इसमें नींबू का रस, बारीक कटा हुआ लहसुन, चीनी, पानी और मछली सॉस का मसाला मिलाया जाता है।

Rau muống xào tỏi, miến xào cua lọt top 100 món xào ngon nhất thế giới- Ảnh 2. — तले हुए केकड़े सेंवई का रूप बहुत ही आकर्षक होता है - फोटो: टेस्ट एटलस

तैयार होने के बाद, कटे हुए हरे प्याज़ और धनिये से सजाकर, यह स्टर-फ्राइड क्रैब वर्मीसेली डिश और भी आकर्षक हो जाती है। यह पारंपरिक व्यंजन अक्सर रेस्टोरेंट में मिलता है, लेकिन इसे घर पर भी खास मौकों पर बनाया जाता है।

टेस्ट एटलस ने क्रैब वर्मीसेली को 72वें स्थान पर रखा है।