हर सुबह रोटी बनाना: डॉक्टर क्या कहते हैं?

ब्रेड कई लोगों की रोज़मर्रा की ज़िंदगी का एक ज़रूरी हिस्सा है। यह व्यंजन नाश्ते का एक झटपट और सुविधाजनक विकल्प है, जिसे मांस, सॉसेज, अंडे या मक्खन और चीनी जैसे कई अन्य खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से खाया जा सकता है...

सफेद ब्रेड सहित सभी प्रकार की ब्रेड में ऐसे पोषक तत्व होते हैं जो आपके आहार को बेहतर बना सकते हैं। आयरन, फाइबर और विटामिन बी से भरपूर होने के साथ-साथ, ब्रेड में प्रोटीन, कैल्शियम, विटामिन बी1, मैंगनीज और जिंक की भी आश्चर्यजनक रूप से उच्च मात्रा होती है। सफेद ब्रेड फोलेट का भी एक महत्वपूर्ण स्रोत है। साबुत अनाज या राई की ब्रेड विशेष रूप से स्वास्थ्यवर्धक होती है।

हालाँकि, यदि आप प्रतिदिन रोटी खाते हैं तो आपके शरीर पर क्या प्रभाव पड़ेगा?

मूंगफली के मक्खन या एवोकाडो के कुछ स्लाइस या चिकन, कम वसा वाले मांस, अंडे जैसे कम वसा वाले प्रोटीन के साथ ब्रेड खाएं और आपको रक्त शर्करा के बढ़ने की चिंता करने की आवश्यकता नहीं होगी।

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ऑटो-अल्कोहल सिंड्रोम से पीड़ित लोगों को समस्याएँ हो सकती हैं

भारत में अग्रणी समग्र स्वास्थ्य विशेषज्ञ तथा हार्वर्ड मेडिकल स्कूल (अमेरिका) में लेखक और वक्ता डॉ. मिकी मेहता सलाह देते हैं: रोटी खाते समय सावधान रहें!

हाल ही में एक सोशल मीडिया पोस्ट में, डॉ. मेहता ने लिखा: "क्या आप हर सुबह एक रोटी के बिना नहीं रह सकते? ठीक है, लेकिन कम से कम इसकी मात्रा कम करने की कोशिश तो कीजिए, खासकर अगर आपको ऑटो-अल्कोहल सिंड्रोम है।"

ब्रेड ऑटोअल्कोहल सिंड्रोम का कारण बन सकती है जब यीस्ट के कुछ प्रकार (जैसे सैकरोमाइसिस सेरेविसिया या कैंडिडा) आंत में ज़रूरत से ज़्यादा बढ़ जाते हैं। जब इस सिंड्रोम से ग्रस्त कोई व्यक्ति कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ, जैसे ब्रेड, पास्ता, या मीठे स्नैक्स खाता है, तो यीस्ट उन कार्बोहाइड्रेट को किण्वित करके इथेनॉल बना देता है, जिससे चक्कर आना, थकान, और यहाँ तक कि बिना शराब पिए भी अल्कोहल विषाक्तता जैसे लक्षण हो सकते हैं।

तंग कपड़े पहनने के अप्रत्याशित नुकसान

स्व-अल्कोहलिकता अक्सर एंटीबायोटिक दवाओं के अत्यधिक सेवन (जो आंत के फ्लोरा को बाधित करती है), मधुमेह, यकृत की समस्याओं या कमज़ोर प्रतिरक्षा प्रणाली जैसे कारकों के कारण होती है। इस स्थिति से ग्रस्त लोगों को उच्च फ्रुक्टोज़ कॉर्न सिरप, सफेद ब्रेड, पास्ता, सफेद चावल, सफेद आटा, आलू के चिप्स, क्रैकर्स, मीठे पेय और फलों के रस का सेवन सीमित करना चाहिए।

ब्रेड से रक्त शर्करा में वृद्धि हो सकती है

हार्वर्ड टी.एच. चैन स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ (अमेरिका) के डॉक्टरों के अनुसार, ब्रेड कई पोषक तत्व प्रदान करती है, फिर भी यह एक कार्बोहाइड्रेट युक्त भोजन है जो रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा सकता है। ब्रेड में, जैसे कि सफेद ब्रेड में, जितना कम फाइबर होता है, उसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स उतना ही ज़्यादा होता है।

हालाँकि, अगर आप पीनट बटर या एवोकाडो के कुछ स्लाइस जैसी स्वस्थ वसा वाली ब्रेड या चिकन, लीन मीट, अंडे जैसे लीन प्रोटीन खाते हैं, तो आपको ब्लड शुगर बढ़ने की चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। स्वास्थ्य समाचार वेबसाइट ईटिंग वेल के अनुसार, ये खाद्य पदार्थ पाचन को धीमा करने और रक्त शर्करा को स्थिर रखने में मदद करते हैं, जो मधुमेह रोगियों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

स्रोत: https://thanhnien.vn/sang-nao-cung-lam-o-banh-mi-bac-si-noi-gi-18525050522445471.htm