ANTD.VN - दुनिया भर के लाखों पर्यटकों ने ट्रिपएडवाइजर पर 2024 में हनोई को दुनिया का सबसे बेहतरीन पाक-कला स्थल चुना है। मिशेलिन गाइड में तीन रेस्टोरेंट को 1 स्टार रेटिंग मिलने के बाद, हनोई का खाना लगातार फल-फूल रहा है और इसे वैश्विक पर्यटन मानचित्र पर एक "उभरता सितारा" माना जा रहा है।
हाल ही में, 50 करोड़ से ज़्यादा मासिक उपयोगकर्ताओं वाले दुनिया के सबसे बड़े ट्रैवल प्लेटफ़ॉर्म, ट्रिपएडवाइजर ने, गंतव्यों, होटलों, व्यंजनों और मनोरंजन गतिविधियों के लिए साल के सबसे प्रतिष्ठित पुरस्कार, ट्रैवलर्स चॉइस अवार्ड: बेस्ट ऑफ़ द बेस्ट 2024 की घोषणा की। इस साल पाक-कला संबंधी गंतव्य श्रेणी में, हनोई ने दुनिया भर के पाठकों द्वारा चुने गए 10 गंतव्यों की सूची में गर्व से पहला स्थान हासिल किया, जिसने रोम (इटली), नई दिल्ली (भारत), न्यू ऑरलियन्स (अमेरिका) जैसे पाक-कला के स्वर्गों को पीछे छोड़ दिया...
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| ट्रिपएडवाइजर के अनुसार हनोई के व्यंजनों ने दुनिया में नंबर 1 स्थान हासिल किया है। |
इस साल की सूची में आधे से ज़्यादा यूरोपीय देशों के प्रसिद्ध व्यंजन शामिल हैं। वियतनाम का हनोई दो पायदान चढ़कर दुनिया में पहले स्थान पर पहुँच गया है।
हनोई के पाककला जगत की तुलना एक "उभरते सितारे" से की जा रही है क्योंकि इसने लगातार प्रतिष्ठित विश्व रैंकिंग में "धमाका" किया है। सबसे बड़ा मोड़ मिशेलिन गाइड का आगमन है। दिसंबर 2022 में, सन ग्रुप के सहयोग से, मिशेलिन गाइड आधिकारिक तौर पर वियतनाम में लॉन्च किया गया, जिसने हनोई और हो ची मिन्ह सिटी में भोजनालयों की गुणवत्ता का मूल्यांकन शुरू किया।
जून 2023 तक, हनोई के तीन रेस्टोरेंट, जिनमें कैपेला हनोई होटल के अंदर स्थित हिबाना बाय कोकी, टैम वी और जिया शामिल हैं, को पहली बार मिशेलिन गाइड - जो कि व्यंजनों की दुनिया का एक प्रतिष्ठित पुरस्कार है - द्वारा 1 स्टार रेटिंग दी गई। हनोई के 13 रेस्टोरेंट बिब गोरमंड पुरस्कार, 32 रेस्टोरेंट मिशेलिन चयनित सूची में और 1 उत्कृष्ट युवा शेफ के लिए मिशेलिन पुरस्कार प्राप्त कर चुके हैं।
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| मिशेलिन गाइड ने विशेष रूप से हनोई के भोजन और सामान्य रूप से वियतनाम के भोजन के लिए एक महत्वपूर्ण मोड़ तैयार किया है। |
मिशेलिन स्टार ने रेस्टोरेंट को और भी ज़्यादा भीड़-भाड़ वाला बना दिया है, खासकर विदेशियों के बीच। यहाँ खाने वालों को कतार में खड़े या प्लास्टिक की कुर्सियाँ बिछाते, फ़ो लेकर फुटपाथ पर उसका आनंद लेते देखना कोई मुश्किल काम नहीं है।
हनोई का एक रेस्टोरेंट, जिया, जिसे उत्साह के साथ मिशेलिन स्टार मिला, टायर कंपनी के स्टार की घोषणा के बाद तीन महीने के लिए लगभग पूरी तरह से बुक हो गया था। आन साइगॉन रेस्टोरेंट में खाने के लिए भी बुकिंग कराने में 1-2 महीने लग जाते हैं। रेस्टोरेंट के मालिक पीटर कुओंग ने बताया कि पहले रेस्टोरेंट के ज़्यादातर ग्राहक विदेशी होते थे, लेकिन अब ज़्यादा वियतनामी ग्राहक आने लगे हैं।
जापानी रेस्टोरेंट हिबाना बाय कोकी के मुख्य शेफ यामागुची हिरोशी ने कहा कि मिशेलिन स्टार मिलने से रेस्टोरेंट की अच्छी ग्रोथ हुई है, हालाँकि यहाँ खाने की कीमत 8.5 मिलियन VND प्रति व्यक्ति से ज़्यादा है। उन्होंने यह भी बताया कि कई अंतरराष्ट्रीय पर्यटकों ने हनोई आने से 1-2 महीने पहले ही टेबल बुक कर ली हैं। बा घियन ब्रोकन राइस, क्य डोंग चिकन वर्मीसेली, डैक किम वर्मीसेली विद ग्रिल्ड पोर्क... जैसे नाम अंतरराष्ट्रीय पर्यटन मंचों पर ज़्यादा खोजे जाते हैं। और 6 महीने बाद भी, इन रेस्टोरेंट और भोजनालयों का आकर्षण कम नहीं हुआ है।
हनोई पर्यटन विभाग की निदेशक सुश्री डांग हुआंग गियांग ने कहा: " मिशेलिन पुरस्कार, विश्व में हनोई व्यंजनों को व्यापक रूप से बढ़ावा देने का एक अच्छा अवसर है और यह रेस्तरां और भोजनालयों के लिए अपनी सेवा शैली को मानकीकृत करने, खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा सुनिश्चित करने, प्रसंस्करण विधियों में रचनात्मक होने और ग्राहकों को अनेक अनुभव प्रदान करने के लिए एक अद्वितीय स्थान बनाने के लिए एक प्रेरणा भी है। "
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| प्रतिष्ठित विश्व पुरस्कारों की मान्यता के सकारात्मक प्रभावों ने पर्यटकों को वियतनाम आने के लिए प्रोत्साहित किया है। |
इसके अलावा, 2023 में, हनोई ने कुआलालंपुर, ताइपे और क्योटो को पीछे छोड़ते हुए विश्व पाककला पुरस्कारों में एशिया के सर्वश्रेष्ठ उभरते पाककला शहर का खिताब जीता। इससे पहले, ब्रिटिश अखबार टेलीग्राफ ने भी हनोई को आकर्षक व्यंजनों वाले शहरों में से एक के रूप में सम्मानित किया था। कई व्यंजनों को विदेशी यात्रा साइटों द्वारा सम्मानित किया गया और हनोई आने वालों के लिए यात्रा गाइड में शामिल किया गया। सीएनएन ने एक बार "फो" को अवश्य चखने वाले व्यंजनों में और दुनिया के शीर्ष 50 सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों की सूची में स्थान दिया था। नेशनल ज्योग्राफिक ने एक बार बन चा को दुनिया के 10 सर्वश्रेष्ठ स्ट्रीट फूड्स में से एक के रूप में सम्मानित किया था।
अनेक विशिष्ट व्यंजनों और प्रतिष्ठित विश्व पुरस्कारों के सकारात्मक प्रभावों के साथ, वियतनाम की राजधानी दुनिया भर के पाककला पर्यटकों के लिए तेजी से आकर्षक होती जा रही है।
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