दही: 8 अद्भुत लाभ, क्या इसे हर दिन खाना अच्छा है?

पोषण और स्वास्थ्य के प्रति जागरूक रहने के आधुनिक चलन में, दही प्रोबायोटिक्स से भरपूर किण्वित खाद्य पदार्थों में से एक है। पाचन, रोग प्रतिरोधक क्षमता, हृदय संबंधी कई लाभों के साथ...

विशेषज्ञ डॉक्टर 1 गुयेन थू हा (लांग चाऊ फार्मेसी सिस्टम) ने कहा कि दही खाने से पाचन में सहायता मिलती है, प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है, और इसके प्रोबायोटिक्स, कैल्शियम और विटामिन डी के कारण यह हड्डियों और जोड़ों के लिए अच्छा है। इसके अलावा, दही वजन को नियंत्रित करने, त्वचा को सुंदर बनाने, कोलेस्ट्रॉल को कम करने और हृदय स्वास्थ्य में सुधार करने में भी मदद करता है, अगर इसका सही और उचित तरीके से उपयोग किया जाए।

प्रभावी पाचन सहायता

दही में प्रचुर मात्रा में प्रोबायोटिक होने के कारण यह पाचन तंत्र को बेहतर बनाने की क्षमता रखता है। इसमें मौजूद लाभकारी बैक्टीरिया जैसे लैक्टोबेसिलस दही में मौजूद लैक्टोज और बिफीडोबैक्टीरियम आंतों के माइक्रोफ्लोरा को संतुलित करने, कब्ज, सूजन और अपच को कम करने में मदद करते हैं। ये लाभकारी बैक्टीरिया पाचन प्रक्रिया में भी सहायक होते हैं, जिससे शरीर पोषक तत्वों को बेहतर तरीके से अवशोषित कर पाता है।

दही में प्रचुर मात्रा में प्रोबायोटिक तत्व होने के कारण यह पाचन तंत्र को बेहतर बनाने की क्षमता रखता है।

चित्रण: AI

उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन स्रोत का पूरक

दही उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन प्रदान करता है, जो मांसपेशियों के रखरखाव और विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। दही में मौजूद प्रोटीन व्यायाम के बाद रिकवरी में मदद करता है, मेटाबॉलिज़्म को बढ़ाता है, आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है, भूख कम करता है और शरीर को स्थिर ऊर्जा बनाए रखने में मदद करता है। इसके अलावा, प्रोटीन शरीर के कई कार्यों के लिए ज़रूरी ऊतकों और एंजाइमों के निर्माण में भी योगदान देता है, जिससे दही वयस्कों और बच्चों, दोनों के लिए एक आदर्श भोजन बन जाता है।

प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा दें

दही में मौजूद प्रोबायोटिक्स न केवल आंतों के लिए अच्छे होते हैं, बल्कि प्रतिरक्षा प्रणाली को भी उत्तेजित करते हैं, जिससे शरीर को बैक्टीरिया और वायरस जैसे रोगजनकों से लड़ने में मदद मिलती है। दही में मौजूद प्रोबायोटिक्स में सूजन कम करने, एंटीबॉडी उत्पादन बढ़ाने और प्रतिरक्षा कोशिकाओं को अधिक प्रभावी ढंग से कार्य करने में मदद करने की क्षमता भी होती है।

कैल्शियम और खनिज प्रदान करता है

दही कैल्शियम का एक समृद्ध स्रोत है, जो मज़बूत हड्डियों और दांतों के लिए एक आवश्यक खनिज है। दही में मौजूद कैल्शियम और फॉस्फोरस व पोटैशियम जैसे खनिज, कैंसर से बचाव में मदद करते हैं। ऑस्टियोपोरोसिस, खासकर रजोनिवृत्ति के बाद की महिलाओं और बढ़ते बच्चों में, के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। दही का एक दैनिक सेवन शरीर की कैल्शियम की ज़रूरतों को कुछ हद तक पूरा कर सकता है, जिससे हड्डियों को स्वस्थ रखने और फ्रैक्चर के जोखिम को कम करने में मदद मिलती है।

हृदय स्वास्थ्य की रक्षा करें

डॉ. थू हा ने कहा कि दही न केवल पाचन के लिए अच्छा है, बल्कि हृदय प्रणाली के लिए भी फायदेमंद है। अध्ययनों से पता चला है कि दही खाने से रक्तचाप कम करने और रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार करने में मदद मिल सकती है। दही में मौजूद प्रोबायोटिक्स खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) को कम करने और अच्छे कोलेस्ट्रॉल (HDL) को बढ़ाने में मदद करते हैं, जिससे हृदय संबंधी बीमारियों का खतरा कम होता है, जैसे कि इसके अलावा, दही में मौजूद पोटेशियम जैसे खनिज भी रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप हृदय स्वस्थ रहता है।

स्वाद और पोषण मूल्य बढ़ाने के लिए दही को फलों, मेवों और जई के साथ मिलाया जा सकता है।

फोटो: एआई

वजन नियंत्रण

अपने उच्च प्रोटीन और लंबे समय तक तृप्ति का एहसास दिलाने की क्षमता के कारण, दही स्नैक्स की लालसा को कम करने में मदद करता है, जिससे आदर्श वजन बनाए रखने में मदद मिलती है। कम वसा वाला या चीनी रहित दही उन लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है जो डाइट पर हैं या अपने कैलोरी सेवन को नियंत्रित करना चाहते हैं। इसके अलावा, दही में मौजूद प्रोबायोटिक्स मेटाबॉलिज्म को भी बेहतर बनाते हैं, जिससे शरीर को ऊर्जा को अधिक कुशलता से जलाने में मदद मिलती है।

बुजुर्गों में ऑस्टियोपोरोसिस को रोकें

दही कैल्शियम और विटामिन डी प्रदान करता है, ये दो पोषक तत्व हड्डियों के घनत्व को बनाए रखने और ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने के लिए ज़रूरी हैं। ऑस्टियोपोरोसिस वृद्धों, खासकर महिलाओं में एक आम समस्या है, और इससे फ्रैक्चर का ख़तरा बढ़ सकता है। अपने दैनिक आहार में दही को शामिल करना हड्डियों के स्वास्थ्य की रक्षा करने और वृद्धों को लचीला और स्वस्थ रहने में मदद करने का एक आसान तरीका है।

त्वचा में सुधार

दही न केवल आपके आंतरिक स्वास्थ्य के लिए, बल्कि आपकी बाहरी सुंदरता के लिए भी अच्छा है। दही में मौजूद प्रोबायोटिक्स माइक्रोफ्लोरा को संतुलित करने, सूजन कम करने और मुंहासे या रूखी त्वचा जैसी त्वचा की समस्याओं में सुधार करने में मदद करते हैं। दही खाने के अलावा, कुछ लोग त्वचा में नमी बढ़ाने और उसे मुलायम बनाने के लिए सादे दही का इस्तेमाल फेशियल मास्क के रूप में भी करते हैं। हालाँकि, सर्वोत्तम परिणामों के लिए, आपको बिना चीनी वाला दही चुनना चाहिए और उसका नियमित रूप से उपयोग करना चाहिए।

क्या हर दिन दही खाया जा सकता है?

दही के लाभों को अधिकतम करने के लिए, आपको इसे प्रतिदिन लगभग 1 - 2 डिब्बों (250 - 500 ग्राम) की मात्रा में खाने की आदत डालनी चाहिए। यह आवृत्ति पाचन तंत्र पर अधिक भार डाले बिना पर्याप्त प्रोबायोटिक्स और आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करती है। सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए अपनी आवश्यकताओं और शारीरिक स्थिति के अनुरूप दही का चयन करना महत्वपूर्ण है।

डॉ. थू हा के अनुसार, दही के कई फ़ायदे हैं, लेकिन ज़्यादा खाने से कुछ समस्याएँ भी हो सकती हैं। ज़्यादा दही, खासकर ज़्यादा चीनी वाला दही, पेट फूलने, दस्त या ब्लड शुगर बढ़ने का कारण बन सकता है। बिना चीनी वाले या कम चीनी वाले दही को प्राथमिकता दें, आप ज़्यादा प्रोटीन के लिए ग्रीक योगर्ट चुन सकते हैं। स्वाद और पोषण बढ़ाने के लिए दही को फलों, मेवों और ओट्स के साथ मिलाया जा सकता है।

यदि आपको पाचन संबंधी समस्या या पुरानी बीमारी है, तो दही की मात्रा को समायोजित करने के लिए अपने डॉक्टर से परामर्श लें।

स्रोत: https://thanhnien.vn/sua-chua-8-loi-ich-tuyet-voi-an-moi-ngay-co-tot-185250702121730996.htm