उबले अंडे खाने के अप्रत्याशित प्रभाव

उबले अंडे, अंडे बनाने के सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक हैं। ये न केवल सुविधाजनक होते हैं, बल्कि उबले अंडे आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी बेहतर बनाने में मदद करते हैं, खासकर उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों के लिए।

स्वास्थ्य समाचार साइट हेल्थ डाइजेस्ट के अनुसार, उबले अंडे के संभावित कोलेस्ट्रॉल संबंधी लाभों के बारे में अधिक जानने के लिए, प्रसिद्ध अमेरिकी फिटनेस और पोषण सलाहकार डॉ. क्रिस मोहर उन कारणों को साझा करेंगे कि उबले अंडे रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखने या कम करने के लिए बहुत अच्छे हैं।

अंडे उबालना अंडे तैयार करने का एक स्वस्थ तरीका है।

उबले अंडे कोलेस्ट्रॉल के स्तर के लिए बेहतर हैं

डॉ. मोहर बताते हैं कि अंडों को उबालने से तेल या मक्खन जैसी अतिरिक्त वसा का इस्तेमाल नहीं होता, जो अक्सर तलते समय इस्तेमाल की जाती है। इसके अलावा, पकाने की इस विधि से अंडों में मौजूद पोषक तत्व सुरक्षित रहते हैं, जिससे भोजन पौष्टिक बनता है।

अंडे उबालने से यह सुनिश्चित होता है कि वे आपके आहार में अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल नहीं बढ़ाएँगे। हालाँकि, अंडे तलने से कोलेस्ट्रॉल या अस्वास्थ्यकर संतृप्त वसा की मात्रा बढ़ जाएगी।

अंडों में कोलेस्ट्रॉल ऑक्सीकरण के जोखिम को कम करें

डॉ. मोहर के अनुसार, उबालने से एक और लाभ भी मिलता है: अंडे उबालने में तलने की तुलना में कम तापमान का उपयोग होता है, इसलिए अंडे सीधे गर्मी के संपर्क में नहीं आते हैं, जिससे कोलेस्ट्रॉल ऑक्सीकरण को कम करने में मदद मिलती है।

कोलेस्ट्रॉल ऑक्सीकरण के बारे में, डॉ. मोहर बताते हैं कि इसमें कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) कोलेस्ट्रॉल शामिल होता है। हेल्थलाइन के अनुसार, इसे "खराब" कोलेस्ट्रॉल माना जाता है क्योंकि जब यह ऑक्सीकृत होता है, तो यह आपकी धमनियों के अंदर चिपक जाता है। समय के साथ, ऑक्सीकृत कोलेस्ट्रॉल आपकी धमनियों को संकरा कर सकता है, जिससे उनमें रक्त का प्रवाह मुश्किल हो जाता है।

अण्डों को उबालने के लिए उन्हें थोड़े समय के लिए मध्यम मात्रा में गर्मी में रखना पड़ता है, इसलिए अण्डों में कोलेस्ट्रॉल के ऑक्सीकरण की संभावना कम होती है, जिससे बाद में हृदय संबंधी समस्याएं कम होती हैं।

उबले अंडे कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में भी मदद कर सकते हैं।

एकदम सही उबला अंडा कैसे खाएं?

डॉ. मोहर उच्च फाइबर वाले भोजन के लिए साबुत अनाज की ब्रेड के साथ उबले अंडे खाने का सुझाव देते हैं जो रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है। मेयो क्लिनिक के अनुसार, प्रतिदिन 5 से 10 ग्राम फाइबर लेने से खराब कोलेस्ट्रॉल भी कम होता है।

अपने उबले अंडों में ज़्यादा फाइबर और पोषक तत्व जोड़ने के लिए, डॉ. मोहर सुझाव देते हैं: ज़रूरी विटामिन के लिए पालक या केल जैसी हरी पत्तेदार सब्ज़ियाँ डालें। एवोकाडो के कुछ स्लाइस स्वास्थ्यवर्धक वसा और फाइबर प्रदान करते हैं। हेल्थ डाइजेस्ट के अनुसार, आप अतिरिक्त स्वाद और विटामिन के लिए टमाटर और शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं।

स्रोत: https://thanhnien.vn/tac-dung-bat-ngo-khi-an-trung-luoc-185241022202034555.htm