हृदय रोग से ग्रस्त लोगों पर वनस्पति प्रोटीन के अप्रत्याशित प्रभाव

बहुत से लोग अंडे और रेड मीट जैसे पशु-आधारित प्रोटीन पसंद करते हैं। हालाँकि, हार्वर्ड विश्वविद्यालय (अमेरिका) के एक शोध में पाया गया है कि पशु प्रोटीन कम करने और वनस्पति प्रोटीन बढ़ाने से कई लाभ हो सकते हैं, खासकर हृदय रोग के जोखिम को कम करने में।

अध्ययन में 2,00,000 से ज़्यादा लोगों के स्वास्थ्य संबंधी आंकड़ों का विश्लेषण किया गया। हर चार साल में उनके आहार के बारे में उनसे सर्वेक्षण किया गया। 30 साल की अनुवर्ती अवधि के दौरान, शोध दल ने हृदय रोग से पीड़ित 16,000 से ज़्यादा लोगों को दर्ज किया। स्वास्थ्य वेबसाइट हेल्थलाइन (अमेरिका) के अनुसार, इनमें से 10,000 से ज़्यादा लोगों को कोरोनरी हृदय रोग और लगभग 6,000 लोगों को स्ट्रोक हुआ था।

Tác dụng không ngờ của protein thực vật với người mắc bệnh tim- Ảnh 1. — पादप प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने से हृदय रोग का खतरा काफी कम हो सकता है।

शोध में पाया गया है कि पादप प्रोटीन का सेवन बढ़ाने से हृदय रोग का खतरा काफी कम हो जाता है। विशेष रूप से, जो लोग पादप प्रोटीन का सेवन पशु प्रोटीन की तुलना में 1:2 के अनुपात में बढ़ाते हैं, उनमें हृदय रोग का खतरा 19% और कोरोनरी हृदय रोग का खतरा 27% कम होता है।

इसके अतिरिक्त, अध्ययन में जिन लोगों ने सबसे अधिक पादप प्रोटीन खाया, उनमें हृदय रोग का जोखिम 28% कम था तथा कोरोनरी हृदय रोग का जोखिम 36% कम था।

पशु प्रोटीन शरीर के लिए आवश्यक है क्योंकि यह मांसपेशियों की वृद्धि, ऊतक पुनर्जनन और समग्र स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करता है। प्रोटीन से भरपूर पशु खाद्य पदार्थों में लाल मांस जैसे बीफ़, सूअर का मांस और भेड़ का मांस, चिकन, बत्तख, अंडे, दूध, मछली, झींगा, स्क्विड, ऑक्टोपस, पशु अंग शामिल हैं...

हालाँकि, कई शोध प्रमाण बताते हैं कि बहुत ज़्यादा रेड मीट और प्रोसेस्ड मीट खाने से हृदय रोग का खतरा बढ़ सकता है। इसका मुख्य कारण यह है कि रेड मीट में पशु वसा की मात्रा अधिक होती है, और ज़्यादा खाने से "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल की मात्रा बढ़ जाती है, जिससे एथेरोस्क्लेरोटिक प्लेक बनते हैं, जिससे हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है। बहुत ज़्यादा प्रोसेस्ड मीट खाना स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है क्योंकि इसमें बहुत ज़्यादा नमक और प्रिज़र्वेटिव होते हैं और "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल की मात्रा बढ़ जाती है।

इन प्रभावों को कम करने के लिए, विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि लोग रेड मीट और प्रोसेस्ड मीट का सेवन कम करें और उसकी जगह प्रोटीन युक्त पौधे जैसे बीन्स, नट्स, मशरूम, साबुत अनाज और कुछ सब्ज़ियाँ खाएँ। हेल्थलाइन के अनुसार, ये खाद्य पदार्थ न केवल विटामिन, खनिज और फाइबर से भरपूर होते हैं, बल्कि एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं जो कैंसर को रोकने में मदद करते हैं।

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स्रोत: https://thanhnien.vn/tac-dung-khong-ngo-cua-protein-thuc-vat-voi-nguoi-mac-benh-tim-185241212171701989.htm