खीरा खाते समय दोनों सिरों को रगड़ना क्यों पड़ता है?

1. खीरा खाते समय उसके दोनों सिरों को रगड़ना क्यों पड़ता है?

• ए

  विषाक्त पदार्थों को खत्म करें

• बी

  खरबूजे की मिठास बढ़ाएँ

• सी

  कड़वी राल हटाएँ

  हनोई विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय के जैव प्रौद्योगिकी एवं खाद्य संस्थान के पूर्व कर्मचारी, एसोसिएट प्रोफेसर डॉ. गुयेन दुय थिन्ह के अनुसार, खीरे का कड़वापन रासायनिक अवशेषों के कारण नहीं, बल्कि कीड़ों से होने वाले नुकसान से बचने के लिए खीरे की एक आत्मरक्षा प्रणाली है। यह एक कड़वा राल है, जो आमतौर पर खीरे के सिर और पूंछ में पाया जाता है। यह राल कुकुरबिटासिन है, जो कम मात्रा में स्रावित होता है, इसलिए यह हानिकारक नहीं है। खाते समय, आपको बस सिर और पूंछ को काटना होगा, फिर राल हटाने के लिए गोलाकार गति में धीरे से रगड़ना होगा। अगर पूरा खीरा कड़वा हो, तो उसे फेंक देना चाहिए।

2. खीरे के साथ कौन से खाद्य पदार्थ नहीं खाने चाहिए?

• ए

  बीफ, चिकन

• बी

  विटामिन सी से भरपूर फल

  के अस्पताल (हनोई) के एंडोस्कोपी एवं कार्यात्मक जाँच विभाग के डॉ. हा वु थान के अनुसार, टमाटर, खट्टे फल जैसे विटामिन सी से भरपूर फलों के साथ खीरे न खाएँ, क्योंकि खीरे में मौजूद एंजाइम इन खाद्य पदार्थों से विटामिन सी के अवशोषण को कम कर देते हैं। खीरे मुरझाए या कड़वे होने पर उन्हें न खाएँ क्योंकि ये विषाक्त पदार्थ शरीर में विषाक्तता पैदा कर सकते हैं।
  आपको बहुत ज़्यादा खीरा नहीं खाना चाहिए क्योंकि इससे पेट फूल सकता है और अपच हो सकती है। गुर्दे की बीमारी वाले लोगों को खीरे का सेवन सीमित करना चाहिए क्योंकि ज़्यादा पोटैशियम गुर्दे पर बुरा असर डालेगा और साथ ही हृदय प्रणाली को भी प्रभावित करेगा।

• सी

  सभी प्रकार के झींगे, मछली और समुद्री भोजन

3. खीरे में कितने प्रतिशत पानी होता है?

• ए

  80%

• बी

  85%

• सी

  90%

• डी

  95%

  डॉ. हा वु थान के अनुसार, खीरा दुनिया भर के कई देशों में एक लोकप्रिय फल है। खीरे में 95% पानी होता है। यह पोषक तत्वों का एक ऐसा स्रोत है जो शरीर को विषहरण करने, ठंडक पहुँचाने, खासकर गर्मी के मौसम में, सीने में जलन के लक्षणों को कम करने और दृष्टि बहाल करने में मदद करता है। आप आँखों की सूजन कम करने, आँखों को स्वस्थ बनाने और आँखों के सूखेपन को कम करने के लिए खीरा अपनी आँखों पर लगा सकते हैं। खीरा हर किसी के वज़न घटाने वाले मेनू में सबसे ऊपर होता है।

न्हू ऋण

स्रोत: https://vtcnews.vn/tai-sao-khi-an-dua-chuot-phai-cha-xat-2-dau-ar906634.html