स्कूलों में नियंत्रण बढ़ाएँ और खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करें

नए शैक्षणिक वर्ष 2025-2026 में अभिभावकों की चिंताओं में से एक स्कूलों में खाद्य सुरक्षा (FS) का मुद्दा है। खासकर डोंग नाई में, जहाँ छात्रों की संख्या बहुत अधिक है और कई सरकारी व निजी स्कूल आवासीय शिक्षा लागू कर रहे हैं। इसलिए, कार्यात्मक एजेंसियों और स्कूलों को FHS सुनिश्चित करने के लिए समाधानों को बढ़ावा देना होगा, जिससे स्कूल वर्ष की शुरुआत से ही स्कूलों में खाद्य विषाक्तता के मामलों को रोका जा सके।

हाल ही में, देश भर के कुछ प्रांतों और शहरों में, स्कूल में दोपहर का भोजन करने या स्कूल के गेट के सामने खाना खरीदने के कारण छात्रों के फ़ूड पॉइज़निंग के कई मामले सामने आए हैं। हाल ही में, 9 अप्रैल को, हो ची मिन्ह सिटी के वो थी सौ प्राइमरी स्कूल में दोपहर का भोजन करने के बाद, 20 से ज़्यादा छात्रों में पेट दर्द, उल्टी, बुखार और दस्त के लक्षण दिखाई दिए और उनके परिवार उन्हें अस्पताल ले गए। वो थी सौ प्राइमरी स्कूल ने बोर्डिंग छात्रों को भोजन उपलब्ध कराने के लिए एक औद्योगिक खानपान इकाई के साथ अनुबंध किया है।

डोंग नाई में, हालाँकि स्कूलों में पहले कभी फ़ूड पॉइज़निंग का कोई मामला सामने नहीं आया है, फिर भी फ़ूड पॉइज़निंग का ख़तरा अभी भी छिपा हुआ है। अधिकारियों के आकलन के अनुसार, स्कूल कैंटीनों में खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के काम में कई सकारात्मक बदलाव आए हैं, लेकिन अभी भी कुछ समस्याएँ हैं, जैसे: कुछ स्कूलों में अभी भी खाद्य संरक्षण की सुविधाओं का अभाव है, खाद्य नमूनों का भंडारण या कर्मचारियों का प्रशिक्षण अभी भी औपचारिक नहीं है। कुछ जगहें रेडीमेड भोजन पर निर्भर हैं, जिससे परिवहन में कई जोखिम हैं... इसके अलावा, कुछ स्कूलों के गेट के सामने खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित न करने वाले खाद्य पदार्थ बेचे जाने की स्थिति भी अभिभावकों को चिंतित करती है...

इसलिए, इस नए शैक्षणिक वर्ष में, खाद्य विषाक्तता के जोखिम को सीमित करने के लिए सामूहिक रसोई, स्कूल कैंटीन और स्कूलों को भोजन उपलब्ध कराने वाले प्रतिष्ठानों के प्रबंधन के उपायों को मज़बूत करना बेहद ज़रूरी है। सबसे पहले, सामूहिक रसोई और खाद्य सेवा प्रतिष्ठानों के लिए प्रचार और मार्गदर्शन पर ध्यान केंद्रित करना ज़रूरी है ताकि खाद्य सामग्री की उत्पत्ति और स्रोत पर सख़्त नियंत्रण रखा जा सके, भोजन तैयार करने, प्रसंस्करण और परिवहन के दौरान स्वच्छता सुनिश्चित की जा सके, खाद्य सुरक्षा की शर्तें, त्रि-चरणीय खाद्य निरीक्षण और खाद्य नमूनों का भंडारण सुनिश्चित किया जा सके... इसके बाद, स्कूलों में खाद्य सुरक्षा से संबंधित उल्लंघनों के निरीक्षण, नियंत्रण और सख़्ती से निपटने को मज़बूत करना ज़रूरी है।

ऐसा करने के लिए, अधिकारियों की ज़िम्मेदारी को मज़बूत करने के अलावा, सामूहिक रसोई और स्कूल कैंटीन के प्रबंधन, समन्वय और पर्यवेक्षण में स्कूलों और अभिभावकों की भी ज़िम्मेदारी है। बच्चों के स्वास्थ्य की सुरक्षा में समुदाय की "आँखें और कान" मानते हुए, अभिभावक-शिक्षक संघ की पर्यवेक्षी भूमिका को बढ़ावा देना ज़रूरी है। इसके अलावा, प्रचार-प्रसार पर भी ध्यान केंद्रित किया जाना चाहिए। रसोई कर्मचारियों के लिए नियमित प्रशिक्षण आयोजित करें, शिक्षकों, छात्रों और अभिभावकों को खाद्य विषाक्तता के जोखिम की पहचान करने में मार्गदर्शन करें; स्कूलों में खाद्य सुरक्षा संबंधी समस्याओं की तुरंत रिपोर्ट करें ताकि स्कूल छात्रों के स्वास्थ्य को सुनिश्चित करने के लिए समय पर उपाय कर सकें; एक सुरक्षित, स्वस्थ और विश्वसनीय शैक्षिक वातावरण के निर्माण में योगदान दें।

डांग न्गोक

स्रोत: https://baodongnai.com.vn/xa-hoi/202509/tang-kiem-soat-dam-bao-an-toan-thuc-pham-hoc-duong-c0c2b38/