ब्रिटिश पत्रिका ने वियतनाम आने पर 9 स्वादिष्ट व्यंजनों का परिचय दिया है जिन्हें आपको अवश्य आज़माना चाहिए

रफ गाइड्स ट्रैवल पत्रिका ने वियतनामी व्यंजनों को विशेष और अविस्मरणीय बताया है, जिसमें कई स्वादिष्ट व्यंजन शामिल हैं, जैसे कि बान मी, गोई कुओन, फो...

स्प्रिंग रोल

स्प्रिंग रोल एक जाना-पहचाना व्यंजन है जो वियतनाम में हर जगह मिल जाता है। यह व्यंजन चावल के कागज़ से बनाया जाता है, जिसे कच्ची सब्ज़ियों, मांस, झींगों... और कुछ कटी हुई सब्ज़ियों में लपेटकर मछली की चटनी या मीठी-खट्टी मछली की चटनी में डुबोया जाता है। स्प्रिंग रोल अक्सर वियतनामी रेस्टोरेंट में ऐपेटाइज़र के तौर पर परोसे जाते हैं।

झींगा और सूअर के मांस के स्प्रिंग रोल। फोटो: दो अंडों से

रोटी

ब्रिटिश पत्रिका ने कहा, "बान मी वियतनाम के सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फ़ूड में से एक है।" यह व्यंजन 19वीं सदी का है, जिसमें पाटे, मांस और कुछ सब्ज़ियों से भरा एक बैगेट सैंडविच होता है। इसके अलावा, इस सैंडविच में बीफ़, चिकन, अंडे, ग्रिल्ड मीट जैसी कई अन्य स्वादिष्ट चीज़ें भी भरी जाती हैं...

बानह ज़ियो

रफगाइड्स वियतनामी पैनकेक को विशाल, सस्ता और पेट भरने वाला बताते हैं, जिनमें झींगा, मांस, अंकुरित फलियाँ और अंडे होते हैं। इन्हें तला जाता है, चावल के कागज़ में लपेटी हुई कच्ची सब्ज़ियों के साथ परोसा जाता है, और खाने से पहले मछली की चटनी या झींगा के पेस्ट में डुबोया जाता है। पर्यटक हनोई , ह्यू, डा नांग, हो ची मिन्ह सिटी और देश भर के कई अन्य प्रांतों में बान शियो का आनंद ले सकते हैं।

पश्चिमी पैनकेक एक आकर्षक व्यंजन है जिसे वियतनाम की यात्रा पर आने वाले लोगों को ज़रूर चखना चाहिए। फोटो: कैन थो सिटी इलेक्ट्रॉनिक सूचना पोर्टल

बन चा

बन चा हनोई की एक खासियत है। बन रोई को कोयले के चूल्हे पर भुने हुए सूअर के मांस के साथ, गरमागरम सॉस, काली मिर्च, पपीते और गाजर के साथ खाया जाता है... बन चा को अक्सर कच्ची सब्ज़ियों के साथ खाया जाता है, जो वियतनामी लोगों का दिन के किसी भी खाने में एक जाना-पहचाना व्यंजन है।

नूडल सूप

बन नूडल्स की तरह, फो वियतनाम में एक बहुत लोकप्रिय व्यंजन है। इसे दिन के किसी भी समय खाया जा सकता है, लेकिन मुख्यतः नाश्ते में। रफ गाइड्स की सलाह है: "एक कटोरी फो में बीफ़ या चिकन शोरबा होता है, जिसे अदरक और धनिये से स्वाद दिया जाता है, और ऊपर से नरम चावल के नूडल्स और हरे प्याज़ डाले जाते हैं। फो के इस कटोरे को बीफ़, सूअर या बीफ़ के टुकड़ों के साथ परोसा जा सकता है। अगर आप शाकाहारी हैं, तो आप टोफू चुन सकते हैं।" ब्रिटिश पत्रिका आगंतुकों को फो के कटोरे में स्वाद बढ़ाने के लिए नींबू या लहसुन का सिरका और थोड़ी सी मिर्च डालने का सुझाव देती है।

फ़ो हनोई व्यंजनों का एक विशिष्ट व्यंजन है। फोटो: फ़ो बैट डैन

काओ लाउ

काओ लाउ मध्य क्षेत्र में प्रसिद्ध है, होई एन की खासियतों में से एक। काओ लाउ के एक कटोरे में गाढ़े फ़ो नूडल्स, अंकुरित फलियाँ, सूअर के मांस के छिलके, तरह-तरह के मांस, कच्ची सब्ज़ियाँ और मूंगफली होती हैं... और अंत में इसे गाढ़े शोरबे के ऊपर डाला जाता है, जिससे व्यंजन का स्वाद और भी बढ़ जाता है।

मछली के केक

कहा जाता है कि चा का की उत्पत्ति हनोई में हुई थी और यह वियतनाम का सबसे लोकप्रिय समुद्री भोजन है। सफेद मछली का मांस हड्डी रहित, मसालेदार होता है और मक्खन, डिल और हरे प्याज के साथ हल्का तला हुआ होता है। चा का को अक्सर सेंवई, मूंगफली और मीठी-खट्टी चटनी के साथ परोसा जाता है।

मछली केक। फोटो: हा थान मछली केक

क्वांग नूडल्स

क्वांग नूडल्स एक किफ़ायती व्यंजन है, जो दुकान और खाने वालों के पसंदीदा क्षेत्र के आधार पर कई अलग-अलग सामग्रियों से बनाया जाता है। नूडल्स के एक साधारण कटोरे में आमतौर पर नूडल्स, झींगा, मूंगफली, बटेर के अंडे, मांस, कच्ची सब्ज़ियाँ, बटेर के अंडे होते हैं...

आंधी

सुगंधित टूटे चावल से बना, टूटा चावल हो ची मिन्ह सिटी का सबसे मशहूर स्ट्रीट फ़ूड बन गया है। इसे ग्रिल्ड पोर्क, ऑमलेट, पोर्क स्किन के साथ परोसा जाता है... और ऊपर से सुगंधित तले हुए प्याज़ और मछली की चटनी भी डाली जाती है।

मई 2023 में टेस्ट एटलस द्वारा घोषित दुनिया के शीर्ष 100 सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में टूटे हुए चावल को तीसरा स्थान मिला है। फोटो: टेस्ट एटलस

रफगाइड्स सुझाव देते हैं: "अगर आप अपनी यात्रा में इन व्यंजनों का स्वाद लेना चाहते हैं, तो साइगॉन से हनोई तक वियतनाम का एक पेशेवर निर्देशित फ़ूड टूर बुक करें। फिर, वियतनाम के सबसे प्रसिद्ध बार और क्लबों की खोज के लिए वियतनामी नाइटलाइफ़ का अनुभव करें।"