पश्चिमी लोग बानह ज़ियो, ब्रेज़्ड मछली और स्प्रिंग रोल खाने से डरते हैं, क्यों?

हो ची मिन्ह सिटी के डिस्ट्रिक्ट 1 के एक रेस्टोरेंट में बान ज़ियो - फोटो: न्हा ज़ुआन

अमेरिका स्थित खाद्य साइट मैशड ने अपने लेख 'वियतनामी रेस्तरां से ये चीजें कभी नहीं मंगवानी चाहिए' में कुछ तर्क दिए हैं।

“यदि आपको कुछ स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक चाहिए, तो वियतनामी रेस्तरां में आपके लिए हमेशा स्वादिष्ट भोजन उपलब्ध रहता है।

चाहे आप फो या पपीता और झींगा सलाद पसंद करते हैं, वियतनामी भोजन आम तौर पर वसा में कम, एंटीऑक्सीडेंट में उच्च होता है, आपके बालों को बेहतर बना सकता है, और यहां तक ​​कि वजन कम करने में भी आपकी मदद कर सकता है, " मैशड ने लेख की शुरुआत की।

हालाँकि, कुछ ऐसे व्यंजन भी हैं जो सही विकल्प नहीं हैं, खासकर यदि आपको अपने आहार पर ध्यान देने की आवश्यकता है।

मैशड के अनुसार, एक अस्वास्थ्यकर वियतनामी व्यंजन ढूंढना काफी चुनौतीपूर्ण है, हालांकि नीचे कुछ व्यंजन दिए गए हैं जिन्हें खाते समय भोजन करने वालों को कुछ और बातों पर ध्यान देना चाहिए:

वियतनामी आइस्ड मिल्क कॉफ़ी

यदि आप स्वयं को कॉफी प्रेमी मानते हैं, लेकिन आपने कभी वियतनामी कॉफी का स्वाद नहीं चखा है, तो आप नहीं जानते कि आप क्या खो रहे हैं।

फु क्वोक की एक दुकान पर आइस्ड मिल्क कॉफ़ी - फोटो: न्हा ज़ुआन

यद्यपि इस पेय का स्वाद बहुत अच्छा होता है, लेकिन इसे खरीदते समय आपको बहुत सावधान रहना होगा, क्योंकि कई तैयार कॉफी में अन्य सामग्री जैसे मक्का, सोयाबीन, लाल बीन्स आदि की मिलावट हो सकती है।

ये भराव कॉफी के कणों को गाढ़ा, गहरा और मीठा बनाने का काम करते हैं।

लॉस एंजिल्स, अमेरिका के एक रेस्तरां में वियतनामी आइस्ड मिल्क कॉफ़ी से प्रेरित वियतनामी लट्टे - फोटो: NHA XUAN

इसके अलावा, यदि आपको "अपनी कमर को संतुलित रखना" है या चीनी के सेवन पर नियंत्रण रखना है, तो आपको सावधान रहना चाहिए, क्योंकि आइस्ड मिल्क कॉफी में मीठा गाढ़ा दूध मिलाया जाता है।

बानह ज़ियो

जो कोई भी क्रेप्स का शौकीन है, वह बान्ह जिओ के प्रति आकर्षित हो सकता है और यह अद्भुत व्यंजन अपनी स्वादिष्टता के लिए प्रसिद्ध है, जिसका श्रेय एक घटक को जाता है - नारियल का दूध।

हो ची मिन्ह सिटी के डिस्ट्रिक्ट 1 के एक रेस्तरां में झींगा, मांस और अंडे के साथ बान ज़ियो - फोटो: न्हा ज़ुआन

हालांकि यह घटक खनिजों और स्वस्थ पोषक तत्वों, जैसे लौह और फाइबर से भरपूर है, लेकिन इसमें कैलोरी और संतृप्त वसा भी काफी अधिक है (इस पर बहस है कि यह एक अच्छा संतृप्त वसा है या नहीं)।

उच्च कार्बोहाइड्रेट और वसा सामग्री के कारण बान्ह ज़ियो को दोस्तों और परिवार के साथ खाने की सिफारिश की जाती है, लेकिन अगर आप इसे अकेले खाना चाहते हैं, तो आपको महत्वपूर्ण कैलोरी वृद्धि का सामना करना पड़ सकता है।

मिट्टी के बर्तन में उबली हुई मछली

ब्रेज़्ड मछली को आमतौर पर चावल और सब्जियों के साथ परोसा जाता है क्योंकि इसमें नमक की मात्रा अधिक होती है, यदि आपको अपने दैनिक सोडियम सेवन पर ध्यान देने की आवश्यकता है, तो वियतनामी भोजन की लालसा होने पर ब्रेज़्ड मछली से बचें।

ब्रेज़्ड मछली - फोटो: दाऊ डुंग

हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के अनुसार, बहुत अधिक नमक रक्तचाप बढ़ा सकता है और इस रोग से ग्रस्त लोगों में हृदय संबंधी समस्याएं पैदा कर सकता है।

स्प्रिंग रोल

जब आप स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र खाना चाहते हैं, तो स्प्रिंग रोल से बेहतर कुछ नहीं हो सकता।

हो ची मिन्ह सिटी के तान फु स्थित एक रेस्तरां में ग्रिल्ड पोर्क नूडल्स के साथ स्प्रिंग रोल परोसे गए - फोटो: न्हा शुआन

हालांकि यह व्यंजन अपनी बेहतरीन बनावट और स्वाद के लिए लोकप्रिय है, लेकिन यह आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है क्योंकि प्रत्येक रोल को डीप फ्राई करना पड़ता है।

हेल्थलाइन के अनुसार, स्प्रिंग रोल जैसे तले हुए खाद्य पदार्थों में मौजूद ट्रांस फैट और कैलोरी की उच्च मात्रा आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छी नहीं है, और इससे हृदय रोग और मधुमेह जैसी बीमारियां हो सकती हैं।

स्टिर-फ्राइड बीफ़ फो

यदि आपको फो पसंद है लेकिन शोरबा पसंद नहीं है, तो कई अन्य फो व्यंजन भी हैं जो उतने ही स्वादिष्ट हैं।

हालांकि स्टिर-फ्राइड फो स्वादिष्ट और पेट भरने वाला होता है, लेकिन इसमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा भी अधिक होती है।

स्रोत: https://tuoitre.vn/tay-ngai-an-banh-xeo-ca-kho-to-cha-gio-tai-sao-20240321143852578.htm