ची मिन्ह सिटी के वर्म क्षेत्र में '20 सितंबर'

20 सितंबर और 5 अक्टूबर केंचुओं की कटाई का चरम मौसम होता है। यह वह समय होता है जब ची मिन्ह कम्यून (हाई फोंग) के केंचुआ क्षेत्र के लोग 'स्वर्गीय उपहार' पकड़ने के मौसम में प्रवेश करते हैं।

केंचुओं से होने वाले लाभ हो ची मिन्ह शहर के लोगों के लिए उच्च आर्थिक दक्षता लेकर आते हैं। फोटो: थान चुंग

जैविक खेतों से “ईश्वर का आशीर्वाद”

सुबह से ही, सुश्री फाम थी दोआन का परिवार (दोआन खान कृमि उत्पादन सुविधा, अन दीन्ह गांव, ची मिन्ह कम्यून) खेत में मौजूद। उन्होंने बताया: "मेरे परिवार के पास लगभग 2.5 हेक्टेयर रुओई का खेत है। एक दिन, रुओई खूब उगी, हम बहुत उत्साहित हुए। हो ची मिन्ह में रुओई सबसे स्वादिष्ट मानी जाती है क्योंकि यह प्राकृतिक जैविक वातावरण में उगती है, औद्योगिक रूप से नहीं उगाई जाती, बिना दवाओं या रसायनों का उपयोग किए। बस मिट्टी और पानी को साफ रखें, रुओई प्राकृतिक रूप से उगेगी।"

सुश्री दोआन के अनुसार, केंचुओं को पालना झींगा और मछली पालने जैसा नहीं है, बल्कि इसके लिए प्रकृति की समझ ज़रूरी है। केंचुए तभी पनप सकते हैं जब खेतों में मुलायम और ढीली मिट्टी हो, पानी प्रदूषित या खारा न हो, और जल स्तर नियंत्रित हो। हर साल, आमतौर पर ऑफ-सीज़न और मेन-सीज़न के केंचुए होते हैं। इनमें से, 9वें और 10वें चंद्र मास में मेन-सीज़न के केंचुओं में सबसे ज़्यादा पाउडर और सबसे अच्छी गुणवत्ता होती है।

अगर फसल अच्छी हो, तो प्रत्येक साओ से 80-100 किलो रुओई प्राप्त हो सकती है। कटाई के बाद, परिवार इसे जमाकर रखता है और प्रसंस्करण करके रुओई केक, रुओई डॉट्स, रुओई नेम जैसे उत्पाद बनाता है... वर्तमान में, रुओई की बिक्री कीमत 250-300 हज़ार VND/किलो के बीच उतार-चढ़ाव के साथ, लोग काफी संपन्न हैं। अगर आपूर्ति प्रचुर मात्रा में हो, तो कीमत लगभग 170-220 हज़ार VND/किलो या उससे भी कम हो सकती है। लेकिन इतनी कीमतों के साथ, रुओई उत्पादकों की आय अभी भी अच्छी है।

हो ची मिन्ह सिटी के लोगों के लिए, केंचुआ प्रकृति का एक उपहार माना जाता है, जो जलोढ़ मिट्टी, खारे पानी और हवा से क्रिस्टलीकृत होकर नदियों और समुद्रों के सामंजस्य का प्रतीक है। इसलिए हर केंचुआ मौसम में, यहाँ के लोग "पृथ्वी ड्रैगन" और "स्वर्गीय आशीर्वाद" का बेसब्री से स्वागत करते हैं।

कटाई के मौसम में, खेतों में काम का माहौल चहल-पहल भरा हो जाता है। ताज़े पकड़े गए ब्लड वर्म्स को स्टायरोफोम के बक्सों में पैक करके ट्रकों से उपभोक्ताओं की माँग पूरी करने के लिए ले जाया जाता है।

ची मिन्ह कम्यून के आर्थिक विभाग की विशेषज्ञ सुश्री डांग थी थू हिएन ने कहा कि पूरे कम्यून में वर्तमान में 425 हेक्टेयर से अधिक केंचुआ पालन क्षेत्र है, जिसमें मुख्य रूप से ताजे केंचुओं का उत्पादन होता है।

हाल ही में, स्थानीय लोगों ने कृषि तकनीकों पर मार्गदर्शन प्रदान करने, खेतों में केंचुओं और क्लैम के साथ जैविक चावल के मॉडल बनाने, सुरक्षित उत्पादन क्षेत्र बनाने और व्यापार को बढ़ावा देने और उत्पादों का विज्ञापन करने के लिए लोगों का समर्थन करने के लिए विशेष एजेंसियों के साथ समन्वय किया है।

पारंपरिक विशिष्टताओं का प्रभावी दोहन

थान पर्यटन एवं संरक्षण सहकारी संस्था प्राकृतिक केंचुओं का प्रभावी ढंग से दोहन और प्रसंस्करण करती है। फोटो: वैन नगा

थान क्रेफ़िश पर्यटन और संरक्षण सहकारी (ची मिन्ह कम्यून) एक इकाई है जो एक ब्रांड बनाने और स्थानीय विशिष्ट उत्पादों को विकसित करने के लक्ष्य के साथ 30 हेक्टेयर से अधिक क्रेफ़िश के खेतों के साथ दर्जनों घरों को जोड़ रही है।

गंदे हाथों से, केंचुओं के तैरते हुए खेत की ओर इशारा करते हुए, सहकारी समिति के निदेशक, श्री गुयेन वैन बे ने कहा: "हालाँकि यह एक प्राकृतिक उत्पाद है, केंचुए इस बात को लेकर भी बहुत ज़्यादा चूज़ी होते हैं कि कौन इन्हें खाए और कौन इनके साथ काम करे। बहुत से लोग इन्हें खरीदते तो हैं, लेकिन इन्हें प्रोसेस करना नहीं जानते, इसलिए वे केंचुओं के स्वाद का पूरा आनंद नहीं ले पाते..."

सहकारी संस्था रुई से बने 5 उत्पादों, जैसे रुई पैटीज़, रुई स्प्रिंग रोल्स, रुई सॉस, फ्रोजन रुई, के गहन प्रसंस्करण में अग्रणी है... जिन्हें 3-स्टार OCOP प्रमाणित किया गया है। सहकारी संस्था ने साल भर उत्पादन बनाए रखने और मौसम पर निर्भरता कम करने के लिए 2 कोल्ड स्टोरेज में भी निवेश किया है। पारंपरिक बाज़ार के अलावा, यह इकाई सोशल मीडिया पर भी प्रचार करती है और सुपरमार्केट से संपर्क करती है।

केंचुआ एक ऐसा उत्पाद है जिसे संरक्षित करना मुश्किल है। अगर इसे रेफ्रिजरेटर में न रखा जाए, तो इसे उठाने के कुछ घंटों बाद ही यह टूट जाएगा। वहीं, सहकारी समिति की कोल्ड स्टोरेज क्षमता कई हज़ार टन की वार्षिक फसल की तुलना में सीमित है, जिससे लोग व्यापारियों पर बहुत अधिक निर्भर हैं और कीमतों के दबाव के प्रति संवेदनशील हैं...

अस्थिर मौसम के कारण केंचुओं का विकास अस्थिर हो जाता है; समुद्र तट क्षेत्र में सिंचाई अभी पूरी नहीं हुई है, जिससे उत्पादन बनाए रखना मुश्किल हो रहा है। स्थानीय लोगों का प्रस्ताव है कि शहर जल्द ही बुनियादी ढाँचे में निवेश करे, गहन प्रसंस्करण में भाग लेने के लिए व्यवसायों का समर्थन करे, और उत्पाद का मूल्य बढ़ाने के लिए एक बंद मूल्य श्रृंखला बनाए।

साथ ही, मुख्य सीजन में मूल्य दबाव की स्थिति को सीमित करें, स्थिर उत्पादन का समर्थन करें और ब्रांड का निर्माण और पहचान करें, जिससे उपभोग बाजार का विस्तार करने के लिए केंचुआ लाया जा सके।

जब केंचुओं को खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता मानकों के साथ जोड़ दिया जाएगा, उन पर लेबल लगा दिए जाएंगे और उन पर नज़र रखने की सुविधा होगी, तो घरेलू और विदेशी उपभोक्ताओं का उन पर अधिक विश्वास होगा।

ची मिन्ह कम्यून, हाई फोंग शहर का एक विशिष्ट इलाका है जहाँ जैविक कृषि के लिए चावल की खेती और केंचुओं के प्राकृतिक उपयोग को एक साथ जोड़ा जाता है। फोटो: थान चुंग

इस विशेषता का मूल्य बढ़ाने के लिए, जल्द ही एक मूल्य श्रृंखला बनाना और जोड़ना आवश्यक है। इसके अलावा, संरक्षण तकनीक में निवेश करना, प्रसंस्कृत उत्पादों में विविधता लाना और उच्च OCOP मानकों को प्राप्त करने के लिए सामूहिक ब्रांड "ची मिन्ह क्रैब" का समर्थन करना आवश्यक है...

उस समय, "20 सितंबर, 5 अक्टूबर" का प्रत्येक सीजन न केवल लोगों के लिए "भाग्यशाली फसल" का मौसम होगा, बल्कि ब्लडवर्म उत्पाद का स्थायी मूल्य होगा, जो हाई फोंग विशेषताओं के ब्रांड की पुष्टि करेगा।

वैन नगा

स्रोत: https://baohaiphong.vn/thang-chin-doi-muoi-ve-vung-ruoi-chi-minh-526081.html