मीठे आमों को दोषमुक्त करने के लिए और अधिक वैज्ञानिक प्रमाण

बहुत से लोग मानते हैं कि आम जैसे ज़्यादा चीनी वाले फल खाने से बीमारियों का ख़तरा बढ़ जाता है। हालाँकि, वैज्ञानिक पत्रिका "फ़ूड्स" में हाल ही में प्रकाशित एक नए शोध में एक चौंकाने वाली बात सामने आई है।

जॉर्ज मेसन विश्वविद्यालय, (अमेरिका) के पोषण एवं खाद्य अध्ययन विभाग में एसोसिएट प्रोफेसर डॉ. राएदेह बसिरी के नेतृत्व में किया गया यह अध्ययन, प्रीडायबिटीज से पीड़ित लोगों के लिए आम के चयापचय लाभों का मूल्यांकन करने वाला एक दीर्घकालिक नैदानिक ​​परीक्षण है।

लेखकों ने प्रतिभागियों को दो समूहों में विभाजित किया: एक समूह रोज़ाना आम खाता था, और दूसरा समूह कम चीनी वाले ग्रेनोला बार खाता था। अनुवर्ती अवधि 6 महीने से ज़्यादा चली। इस दौरान, प्रतिभागियों के रक्त शर्करा के स्तर, इंसुलिन प्रतिक्रिया और शरीर में वसा का रिकॉर्ड रखा गया और उनका विश्लेषण किया गया।

आम को सही तरीके से खाने से रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है।

फोटो: एआई

आश्चर्यजनक परिणाम: टाइम्स ऑफ इंडिया के अनुसार, हालांकि आम में कम चीनी वाले ग्रेनोला बार (11 ग्राम) की तुलना में अधिक चीनी (32 ग्राम) थी, फिर भी जो समूह रोजाना आम खाता था, उनमें महत्वपूर्ण सुधार देखा गया।

खास तौर पर, आम में रक्त शर्करा को बेहतर ढंग से नियंत्रित करने, इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करने और शरीर की चर्बी कम करने की क्षमता होती है। इससे यह साबित होता है कि सभी मिठाइयाँ उतनी बुरी नहीं होतीं जितनी कि लंबे समय से चली आ रही धारणाएँ हैं।

डॉ. बसिरी के अनुसार, सिर्फ़ चीनी की मात्रा ही महत्वपूर्ण नहीं है, बल्कि आम में मौजूद अन्य पोषक तत्व भी महत्वपूर्ण हैं। आम में मौजूद प्राकृतिक शर्करा में फाइबर, विटामिन और अन्य पोषक तत्व होते हैं जो स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। इसके विपरीत, प्रसंस्कृत उत्पादों में मौजूद अतिरिक्त शर्करा, यहाँ तक कि "कम चीनी" लेबल वाले उत्पादों में भी, उतना पोषण मूल्य प्रदान नहीं करती और मधुमेह के खतरे को भी बढ़ा सकती है।

अध्ययन के लेखकों ने निष्कर्ष निकाला: मधुमेह के उच्च जोखिम वाले लोगों को केवल चीनी के सेवन पर ध्यान केंद्रित करने के बजाय, इस बात पर ध्यान देना चाहिए कि भोजन में चीनी कैसे पहुँचती है। यह अध्ययन नैदानिक ​​पोषण में एक नया दृष्टिकोण प्रस्तुत करता है, जो चयापचय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद के लिए आम जैसे पोषक तत्वों से भरपूर फलों के सेवन को प्रोत्साहित करता है। हालाँकि, विशेषज्ञों का कहना है कि मधुमेह से पीड़ित लोगों को एक बार में आम के केवल एक या दो छोटे टुकड़े ही खाने चाहिए।

स्रोत: https://thanhnien.vn/them-bang-chung-khoa-hoc-giai-oan-cho-xoai-ngot-18525092915115214.htm