पोषण विशेषज्ञ गुयेन थी थुओंग (पोषण और आहार विज्ञान विभाग, ताम अन्ह जनरल अस्पताल , हनोई ) के अनुसार, हरी चाय में एपिकैटेचिन (ईसी), गैलिक एसिड और ईजीसीजी जैसे मूल्यवान एंटीऑक्सिडेंट नष्ट हो सकते हैं यदि चाय को बहुत गर्म पानी में या बहुत लंबे समय तक भिगोया जाता है।
आदर्श तापमान लगभग 70-80 डिग्री सेल्सियस है, स्वाद और पोषक तत्वों को बनाए रखने के लिए चाय को केवल 2-3 मिनट तक ही भिगोना चाहिए, ताकि बहुत अधिक टैनिन न निकले, जो चाय को कड़वा बनाता है, पीने में कठिन बनाता है और पेट खराब करता है।
चाय पीने का समय भी इसकी प्रभावशीलता को प्रभावित करता है। नाश्ते के लगभग 30-60 मिनट बाद का समय दिमाग को सतर्क रखने और मेटाबॉलिज़्म बढ़ाने के लिए आदर्श समय है। दोपहर में 2-3 बजे का समय एकाग्रता बढ़ाने के लिए सही समय है।
हालाँकि, खाली पेट चाय पीने से पेट दर्द और मतली हो सकती है क्योंकि टैनिन एसिड स्राव को उत्तेजित करता है। यह यौगिक आयरन और प्रोटीन के अवशोषण को भी कम करता है और अगर गलत तरीके से इस्तेमाल किया जाए तो कब्ज का कारण बन सकता है।
ग्रीन टी में कैफीन होता है – कॉफ़ी से कम, लेकिन संवेदनशील लोगों में अनिद्रा, तेज़ दिल की धड़कन या बेचैनी पैदा करने के लिए पर्याप्त। कैफीन शरीर में 6 घंटे तक रह सकता है, इसलिए शाम 5 बजे के बाद इसे पीने से बचें।
कई लोगों को चाय में मिठास बढ़ाने के लिए चीनी, दूध या शहद मिलाने की आदत होती है। हालाँकि, यह उल्टा भी हो सकता है। दूध में मौजूद वसा और प्रोटीन चाय की एंटीऑक्सीडेंट क्षमता को कम कर देते हैं। नियमित रूप से सेवन करने पर चीनी मोटापे, मधुमेह और चयापचय संबंधी विकारों का खतरा बढ़ा देती है। खासकर, गर्म चाय (50 डिग्री सेल्सियस से ज़्यादा) में शहद मिलाने से लाभकारी एंजाइम नष्ट हो जाते हैं, जिससे शहद का पोषण मूल्य कम हो जाता है।
इसके अनेक लाभों के बावजूद, ग्रीन टी फ़िल्टर किए गए पानी की जगह नहीं ले सकती - जो शरीर के लिए एक आवश्यक पोषक तत्व है। इसके अलावा, चाय में मौजूद कैफीन की मात्रा अधिक मात्रा में सेवन करने पर शरीर में पानी की कमी कर सकती है। वयस्कों को प्रतिदिन केवल 2-3 कप चाय (400-600 मिलीलीटर) ही पीनी चाहिए, जो उनकी व्यक्तिगत स्वास्थ्य आवश्यकताओं और शारीरिक स्थिति के अनुसार संतुलित होनी चाहिए।
विशेषज्ञों ने चेतावनी दी है कि चाय में मौजूद कैटेचिन कुछ दवाओं के चयापचय को प्रभावित कर सकता है, जिससे उनकी प्रभावशीलता कम हो सकती है या उनके दुष्प्रभाव बढ़ सकते हैं, विशेष रूप से हृदय संबंधी दवाओं, रक्तचाप की दवाओं और अवसादरोधी दवाओं के मामले में।
गर्भवती महिलाओं, स्तनपान कराने वाली महिलाओं, एनीमिया से पीड़ित लोगों या मासिक धर्म के दौरान भी चाय पीना सीमित करना चाहिए क्योंकि कैफीन और टैनिन लौह अवशोषण को कम करते हैं, अनिद्रा का कारण बनते हैं और यदि मां स्तनपान करा रही है तो शिशुओं की नींद को प्रभावित करते हैं।
ग्रीन टी एक अच्छा पेय है, लेकिन इसका सेवन सही तरीके से करना ज़रूरी है: सही तापमान पर बनाना, सही समय पर पीना, और इसे दवा के साथ लेने या इसमें अनावश्यक मिलावट करने से बचना। फ़िल्टर किए हुए पानी की बजाय ज़्यादा मात्रा में पीना या इसका दुरुपयोग करना, दोनों ही फायदे से ज़्यादा नुकसान पहुँचा सकते हैं।
स्रोत: https://baolaocai.vn/thoi-diem-uong-tra-xanh-tot-nhat-trong-ngay-post648861.html
टिप्पणी (0)