बरसात के दिनों में फ्रिज में रखा खाना कितने समय तक सुरक्षित रहता है?

तूफानों और बाढ़ के कारण दीर्घकालिक जलमग्नता की वास्तविकता को देखते हुए, खाद्य सुरक्षा विभाग ( स्वास्थ्य मंत्रालय ) घर पर खाद्य समूहों को संरक्षित करने के संबंध में निर्देश प्रदान करता है।

ताजा भोजन

ताजे खाद्य पदार्थों को 3-5 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। इसलिए, परिवारों को सूअर का मांस, गोमांस और चिकन खरीदकर, उन्हें पकाकर फ्रीजर में स्टोर करना चाहिए। जरूरत पड़ने पर, उन्हें पिघलाकर सामान्य तरीके से इस्तेमाल किया जा सकता है। सब्जियां और फल भी ऐसे ही चुनें जिन्हें लंबे समय तक स्टोर किया जा सके।

मांस के अलावा, आपको सरसों का साग, पालक, मालाबार पालक, स्क्वैश और कद्दू जैसी 3-5 प्रकार की हरी सब्जियां खरीदकर सूखी जगह पर रखनी चाहिए। ठंडे मौसम में, बरसात के दिनों में हरी सब्जियों को फ्रिज के बाहर 2 दिन और फ्रिज के अंदर 4-5 दिन तक रखा जा सकता है। स्क्वैश, कद्दू, आलू और गाजर जैसी सब्जियों को बाहर 3-5 दिन तक रखा जा सकता है।

बरसात के मौसम में खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए, खाद्य पदार्थों को रेफ्रिजरेटर में ठीक से संग्रहित करना आवश्यक है।

अंडे, अगर सही तरीके से रखे जाएं, तो 15-20 दिनों तक ताज़ा रह सकते हैं। इन्हें फ्रिज के मुख्य भाग में रखना चाहिए ताकि तापमान स्थिर रहे और ये ज़्यादा समय तक ताज़ा रहें। साथ ही, अंडों को टूटने से बचाने के लिए उन्हें उनके मूल डिब्बों में ही रखना चाहिए।

सूखा, खाने के लिए तैयार भोजन

यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि आपके पास पर्याप्त चावल, नमक, फिश सॉस, सोया सॉस और खाना पकाने का तेल हो। बरसात और तूफानी मौसम में आपके पास कुछ सूखी चीजें होनी चाहिए, जैसे: सूखी मछली, इंस्टेंट नूडल्स, डिब्बाबंद मांस, डिब्बाबंद मछली, इंस्टेंट सॉसेज, सूखा कटा हुआ सूअर का मांस, और विभिन्न प्रकार की ब्रेड, पेस्ट्री और कंडेंस्ड मिल्क।

यदि किसी भयंकर और लंबे समय तक चलने वाले तूफान की जानकारी हो, तो अतिरिक्त ब्रेड, पेस्ट्री और कंडेंस्ड मिल्क का स्टॉक कर लेना एक अच्छा विचार है, ताकि खाना बनाना असंभव होने की स्थिति में आपके पास खाने के लिए तैयार भोजन उपलब्ध रहे।

डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों के लिए, समाप्ति तिथि पर ध्यान दें और अपने परिवार के लिए संतुलित आहार की योजना बनाएं।

भोजन को कैसे संग्रहित करें

आपको रेफ्रिजरेटर का तापमान जांचना होगा। रेफ्रिजरेटर भोजन की शेल्फ लाइफ को कुछ समय के लिए बढ़ाने में मदद करते हैं, लेकिन रेफ्रिजरेटर के अंदर का तापमान उचित स्तर पर बनाए रखना आवश्यक है। यदि रेफ्रिजरेटर पर्याप्त ठंडा नहीं है, तो यह हानिकारक बैक्टीरिया के पनपने के लिए अनुकूल वातावरण बनाता है।

रेफ्रिजरेटर का आदर्श तापमान 40 डिग्री फारेनहाइट (लगभग 5 डिग्री सेल्सियस) से कम होता है। इस तापमान पर खाद्य पदार्थ खाने के लिए अधिक सुरक्षित होते हैं।

बिजली कटौती के दौरान रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर के दरवाजों को पूरी तरह से सील करना आवश्यक है ताकि तापमान ठंडा बना रहे। अगर फ्रीजर खाने से भरा हो और उसका दरवाजा कसकर बंद हो, तो खाना लगभग 48 घंटे तक ठंडा रहेगा। अगर फ्रीजर आधा भरा हो, तो खाना 24 घंटे तक ठंडा रहेगा।

बिजली गुल होने के बाद रेफ्रिजरेटर लगभग 4 घंटे तक ही ठंडा रहता है। 4 घंटे बाद खराब खाना फेंक देना चाहिए। भले ही इस खाने से बदबू न आए, फिर भी इसमें बैक्टीरिया हो सकते हैं जो आपको और आपके परिवार को बीमार कर सकते हैं, खासकर कमजोर रोग प्रतिरोधक क्षमता वाले लोगों जैसे बच्चों, गर्भवती महिलाओं और बुजुर्गों को।

निम्नलिखित खाद्य पदार्थों को फेंक देना चाहिए: पका हुआ या कच्चा मांस, मछली, अंडे, दूध और दुग्ध उत्पाद। साथ ही, पिछले दिनों का बचा हुआ भोजन, जैसे कि टूना, चावल, पास्ता और सलाद, भी फेंक देना चाहिए।

बिजली आने पर फ्रिज की जाँच करें। अगर फ्रीजर में थर्मामीटर लगा है और तापमान 4-5 डिग्री सेल्सियस से कम है, तो खाना अभी भी खाने योग्य है। अगर आप और भी सावधानी बरत रहे हैं, तो खाने के हर पैकेट की जाँच कर सकते हैं। अगर पैकेट पर अभी भी बर्फ जमी है या तापमान 4-5 डिग्री सेल्सियस से कम है, तो आप खाने को ठंडा रख सकते हैं या पका सकते हैं।

फ्रिज और फ्रीजर में रखा हुआ खराब खाना फेंक दें और फ्रिज को साफ कर लें। जब फ्रिज का तापमान 4-5 डिग्री सेल्सियस से नीचे आ जाए, तब आप उसमें नया खाना रख सकते हैं।

खाद्य सुरक्षा प्रशासन का कहना है कि तूफ़ान के साथ अक्सर बाढ़ आती है और इससे पीने के पानी के स्रोत दूषित हो सकते हैं। जब आपके घर में बाढ़ आ जाए, तो पानी को उबालकर ठंडा होने दें और फिर पिएं, या इस दौरान बोतलबंद पानी पिएं।

पानी की आपूर्ति बंद होने की स्थिति में परिवारों को टैंकों, बैरलों, बाल्टियों, बेसिनों और अन्य उपयुक्त वस्तुओं में साफ पानी जमा करने के उपाय करने चाहिए।

इसके अलावा, पर्याप्त मात्रा में बोतलबंद पानी, बोतलबंद फलों का रस और डिब्बाबंद दूध अपने पास रखें।

इन सभी को सूखी जगह पर रखें ताकि जरूरत पड़ने पर आसानी से इस्तेमाल किया जा सके। इन्हें घर के उन हिस्सों में न रखें जहां बाढ़ आने का खतरा हो।

एक व्यक्ति को एक दिन में कम से कम 3 लीटर पानी की आवश्यकता होती है, या 4 लोगों के परिवार के लिए 45 लीटर पानी की आवश्यकता होती है।

आपको आपातकालीन स्थिति में कम से कम 3 दिनों के लिए पीने का पानी भंडारित करके रखना चाहिए, जब आप पानी उबाल नहीं सकते।

स्रोत: https://thanhnien.vn/thuc-pham-an-toan-bao-lau-khi-bao-quan-trong-tu-lanh-ngay-mua-lu-185240912105641758.htm