बाढ़ के दौरान रेफ्रिजरेटर में रखा भोजन कितने समय तक सुरक्षित रहता है?

तूफानों और बाढ़ के कारण दीर्घकालिक बाढ़ की वास्तविकता को देखते हुए, खाद्य सुरक्षा विभाग ( स्वास्थ्य मंत्रालय ) घर पर खाद्य समूहों को संरक्षित करने के निर्देश प्रदान करता है।

ताजा भोजन

ताज़ा खाने को 3-5 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। इसलिए, परिवारों को सूअर का मांस, बीफ़ और चिकन पहले से खरीदकर, प्रोसेस करके फ्रीज़र में रखना चाहिए। ज़रूरत पड़ने पर, उन्हें सामान्य तरीके से डीफ़्रॉस्ट और प्रोसेस किया जा सकता है। ऐसी सब्ज़ियाँ और फल भी चुनें जिन्हें लंबे समय तक स्टोर किया जा सके।

मांस के अलावा, आपको 3-5 प्रकार की हरी सब्ज़ियाँ जैसे सरसों का साग, पालक, मालाबार पालक, कुम्हड़ा और कद्दू खरीदकर सूखी जगह पर रखना चाहिए। बारिश के दिनों में ठंडे मौसम में हरी सब्ज़ियों को फ्रिज के बाहर 2 दिन और फ्रिज में 4-5 दिन तक रखा जा सकता है। कुम्हड़ा, कद्दू, आलू और गाजर जैसी सब्ज़ियों को 3-5 दिन तक बाहर रखा जा सकता है।

बरसात के मौसम में खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए खाद्य पदार्थों को रेफ्रिजरेटर में उचित तरीके से संग्रहित किया जाना चाहिए।

अगर अंडे सही तरीके से रखे जाएँ, तो ये 15-20 दिनों तक चल सकते हैं। स्थिर तापमान बनाए रखने के लिए अंडों को रेफ्रिजरेटर के मुख्य डिब्बे में रखना चाहिए, जिससे अंडे लंबे समय तक ताज़ा रहते हैं। इसके अलावा, टूटने के जोखिम को कम करने के लिए अंडों को डिब्बों में रखना चाहिए।

सूखा भोजन, तत्काल

आपको अपने चावल, नमक, मछली सॉस, सोया सॉस और खाना पकाने के तेल की जाँच करनी होगी। कुछ सूखे खाद्य पदार्थ जो आपको तूफ़ान के दौरान अपने पास रखने चाहिए, वे हैं: सूखी मछली, इंस्टेंट नूडल्स, डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ जैसे डिब्बाबंद मांस, डिब्बाबंद मछली, इंस्टेंट सॉसेज, सूखा पोर्क फ़्लॉस, और ब्रेड, केक और गाढ़ा दूध।

यदि किसी बड़े और लंबे तूफान की सूचना हो, तो आपको अधिक ब्रेड, केक और गाढ़ा दूध तैयार कर लेना चाहिए, क्योंकि यदि कोई बुरी स्थिति आ जाए और आप खाना न बना सकें, तो भी आपके पास तत्काल भोजन उपलब्ध रहेगा।

डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों के लिए, समाप्ति तिथि की जांच पर ध्यान दें और परिवार के लिए उचित आहार की व्यवस्था करें।

भोजन का भंडारण कैसे करें

रेफ्रिजरेटर का तापमान जांचने की आवश्यकता है। रेफ्रिजरेटर कुछ समय के लिए खाने की शेल्फ लाइफ बढ़ाने में मदद करते हैं, लेकिन रेफ्रिजरेटर का तापमान उचित स्तर पर समायोजित किया जाना चाहिए। अगर रेफ्रिजरेटर पर्याप्त ठंडा नहीं है, तो यह हानिकारक बैक्टीरिया के पनपने के लिए अनुकूल वातावरण बना देगा।

रेफ्रिजरेटर का आदर्श तापमान 40 डिग्री फ़ारेनहाइट (लगभग 5 डिग्री सेल्सियस) से कम होता है। इस तापमान पर खाना खाना ज़्यादा सुरक्षित होता है।

बिजली कटौती के दौरान ठंडा तापमान बनाए रखने के लिए रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर के दरवाज़े पूरी तरह बंद रखने चाहिए। अगर दरवाज़ा कसकर बंद हो, तो पूरी तरह भरा हुआ फ्रीजर लगभग 48 घंटे तक ठंडा रहेगा। आधा भरा हुआ फ्रीजर 24 घंटे तक ठंडा रहेगा।

बिजली गुल होने के बाद रेफ्रिजरेटर केवल लगभग 4 घंटे तक ही ठंडा रहता है। खराब खाने को 4 घंटे बाद फेंक देना चाहिए। हालाँकि इन खाने-पीने की चीज़ों से दुर्गंध नहीं आती, फिर भी इनमें बैक्टीरिया हो सकते हैं जो आपको और आपके परिवार को बीमार कर सकते हैं, खासकर कमज़ोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले बच्चों, गर्भवती महिलाओं और बुज़ुर्गों जैसे लोगों को।

निम्नलिखित खाद्य पदार्थों को ध्यान में रखकर फेंक देना चाहिए: पका हुआ या कच्चा मांस, मछली, अंडे, दूध और डेयरी उत्पाद। साथ ही, पिछले दिनों के बचे हुए खाद्य पदार्थ, जैसे: टूना, चावल, पास्ता, सलाद... को भी फेंक देना चाहिए।

बिजली आने पर, रेफ्रिजरेटर की जाँच करें। अगर आपके फ्रीजर में थर्मामीटर है और थर्मामीटर का तापमान अभी भी 4-5 डिग्री सेल्सियस से कम है, तो खाना अभी भी खाने के लिए सुरक्षित है। अगर आप ज़्यादा सावधानी बरतते हैं, तो आप खाने के हर पैकेट की जाँच कर सकते हैं। अगर वह अभी भी बर्फ से ढका है या 4-5 डिग्री सेल्सियस से कम तापमान पर है, तो आप खाने के इन पैकेटों को ठंडा रख सकते हैं या पका सकते हैं।

खराब हो चुके खाने को फ्रिज और फ्रीजर से निकाल देना चाहिए और फ्रिज को साफ कर देना चाहिए। जब ​​फ्रिज का तापमान 4-5 डिग्री सेल्सियस से कम हो जाए, तो उसमें नया खाना रखा जा सकता है।

खाद्य सुरक्षा विभाग का कहना है कि तूफ़ान अक्सर बाढ़ के साथ आते हैं और जल स्रोतों को दूषित कर सकते हैं। जब आपके घर में बाढ़ आ जाए, तो आपको पानी उबालकर ठंडा करके पीना चाहिए, या इस दौरान बोतलबंद पानी पीना चाहिए।

परिवारों को पानी की आपूर्ति बाधित होने की स्थिति में टैंकों, बैरलों, बाल्टियों, बेसिनों तथा अन्य उपयुक्त वस्तुओं में स्वच्छ पानी संग्रहित करने के उपाय करने चाहिए।

इसके अलावा, अपने पास पर्याप्त मात्रा में बोतलबंद पानी, बोतलबंद फलों का रस और डिब्बाबंद दूध रखें।

सभी को सूखी जगह पर रखें ताकि ज़रूरत पड़ने पर आसानी से इस्तेमाल किया जा सके। इन्हें घर में ऐसी जगहों पर न छोड़ें जहाँ पानी भर जाने का ख़तरा हो।

एक व्यक्ति को 1 दिन में कम से कम 3 लीटर पानी या 4 लोगों के परिवार के लिए 45 लीटर पानी की आवश्यकता होती है।

आपको आपातकालीन स्थिति में कम से कम 3 दिनों के लिए पीने का पानी संग्रहित करके रखना चाहिए, जब आप पानी उबाल नहीं सकते।

स्रोत: https://thanhnien.vn/thuc-pham-an-toan-bao-lau-khi-bao-quan-trong-tu-lanh-ngay-mua-lu-185240912105641758.htm