हॉट पॉट्स, नूडल्स के सुगंधित कटोरे से लेकर मीठे केक तक, जापान में सर्दियों के व्यंजन न केवल खाने वालों को लुभाते हैं, बल्कि उगते सूरज की भूमि की सांस्कृतिक पहचान भी समेटे हुए हैं। नीचे जापान के 5 सबसे अच्छे सर्दियों के व्यंजन दिए गए हैं जिन्हें आपको इस देश की यात्रा पर ज़रूर आज़माना चाहिए।
1. ओडेन
ओडेन जापान में सबसे लोकप्रिय शीतकालीन व्यंजनों में से एक है (छवि स्रोत: संग्रहित)
ओडेन जापान के सबसे लोकप्रिय शीतकालीन व्यंजनों में से एक है, जिसे रेहड़ी-पटरी वालों से लेकर बड़े रेस्टोरेंट तक, सभी पसंद करते हैं। इसमें अंडे, टोफू, मछली के केक, दाइकॉन और कोनजैक जैसी कई सामग्रियाँ होती हैं, जिन्हें सुगंधित दाशी शोरबा में धीरे-धीरे पकाया जाता है। दाशी शोरबा समुद्री घास और बोनिटो के गुच्छों से बनाया जाता है, जिससे इसका स्वाद भरपूर और मनमोहक होता है।
ओडेन अक्सर सुविधा स्टोर या सड़क किनारे छोटी-छोटी दुकानों पर बेचा जाता है, जिससे एक आरामदायक और आत्मीयता का एहसास होता है। यह सर्दियों के ठंडे दिनों में आनंद लेने के लिए एक आदर्श व्यंजन है, जब ओडेन के बर्तन की गर्मी और उसकी हल्की सुगंध ठंड को दूर भगाती है। इतना ही नहीं, ओडेन जापानी शीतकालीन पाक संस्कृति का प्रतीक भी है, जो परिवार और दोस्तों के साथ मिलने-जुलने के पलों से जुड़ा है।
2. सुकियाकी
सुकियाकी अक्सर पारिवारिक समारोहों या साल के अंत की पार्टियों में दिखाई देती है (फोटो स्रोत: कलेक्टेड)
सुकियाकी जापान के प्रतिष्ठित शीतकालीन व्यंजनों में से एक है, जिसे अक्सर पारिवारिक समारोहों या साल के अंत की पार्टियों में परोसा जाता है। इस हॉट पॉट डिश में पतले कटे हुए बीफ़, सब्ज़ियाँ, टोफू और शिराताकी (पारदर्शी नूडल्स) होते हैं जिन्हें सोया सॉस, चीनी और मिरिन से बनी चटनी में पकाया जाता है।
खाना खाते समय, लोग अक्सर पकी हुई सामग्री को फेंटे हुए कच्चे अंडों के कटोरे में डुबोकर खाते हैं, जिससे एक समृद्ध और स्वादिष्ट स्वाद बनता है। सुकियाकी न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि जापानी संस्कृति का एक अभिन्न अंग भी है, जो पारिवारिक भोजन में जुड़ाव और साझा करने को दर्शाता है। जापान आने पर सर्दियों के पाक अनुभवों की सूची में यह एक अनिवार्य व्यंजन है।
3. नाबे
नाबे को जापान में सबसे लोकप्रिय शीतकालीन व्यंजनों में से एक माना जाता है (छवि स्रोत: कलेक्टेड)
नाबे पारंपरिक हॉट पॉट व्यंजनों के लिए एक शब्द है, जिसे जापान में सर्दियों के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक माना जाता है। नाबे कई प्रकार के होते हैं जैसे चान्को नाबे (सूमो हॉट पॉट), योसेनाबे (मिक्स्ड हॉट पॉट) या किम्ची नाबे (किम्ची हॉट पॉट)। इन हॉट पॉट व्यंजनों में एक समानता यह है कि इनमें विभिन्न प्रकार की सामग्रियाँ होती हैं, जैसे समुद्री भोजन, मांस, सब्ज़ियाँ से लेकर उडोन या मोची नूडल्स तक।
नाबे सिर्फ़ एक व्यंजन ही नहीं, बल्कि एक सामाजिक गतिविधि भी है, जब लोग एक साथ गरमागरम बर्तन के चारों ओर बैठते हैं, सामग्री मिलाते हैं और एक आरामदायक माहौल में इसका आनंद लेते हैं। अपने भरपूर स्वाद और उच्च पोषण मूल्य के साथ, नाबे सर्दियों की ठंड से लड़ने और हर भोजन में एक-दूसरे के साथ घुलने-मिलने का आनंद लेने के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।
4. ज़ेनज़ाई
ज़ेनज़ाई को धीमी आंच पर पकाए गए अज़ुकी लाल बीन्स से बनाया जाता है (छवि स्रोत: कलेक्टेड)
ज़ेनज़ाई एक जापानी शीतकालीन व्यंजन है जो धीमी आँच पर पकाई गई अज़ुकी फलियों से बनाया जाता है और ग्रिल्ड या उबली हुई मोची के साथ परोसा जाता है। यह मीठा सूप अक्सर मिठाई के रूप में परोसा जाता है, जो ठंड के दिनों में गर्माहट और मिठास प्रदान करता है।
ज़ेनज़ाई न केवल एक व्यंजन है, बल्कि इसका आध्यात्मिक महत्व भी है। इसे अक्सर त्योहारों या नए साल के मौके पर सौभाग्य की कामना के लिए परोसा जाता है। लाल बीन्स के भरपूर स्वाद और मोची की कोमलता का मेल एक ऐसा व्यंजन बनाता है जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सांस्कृतिक अर्थों से भी भरपूर है। अगर आप सर्दियों में जापान आ रहे हैं, तो ज़ेनज़ाई के इस गरमागरम कटोरे का आनंद लेने का मौका न चूकें।
5. रेमन
रेमन न केवल पूरे वर्ष भर लोकप्रिय व्यंजन है, बल्कि सर्दियों में भी विशेष रूप से लोकप्रिय है (फोटो स्रोत: कलेक्टेड)
रामेन न सिर्फ़ साल भर लोकप्रिय व्यंजन है, बल्कि सर्दियों में भी ख़ास तौर पर लोकप्रिय है। अपने गरमागरम शोरबे, स्वादिष्ट नूडल्स और सूअर के मांस, नरम उबले अंडे, समुद्री शैवाल और हरे प्याज़ जैसे टॉपिंग के साथ, रामेन जापान में सर्दियों के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक बन गया है।
होक्काइडो में मिसो रेमन, टोक्यो में शोयू रेमन या क्यूशू में टोन्कोत्सु रेमन जैसी प्रसिद्ध रेमन किस्मों के अपने अनूठे स्वाद हैं, जो खाने वालों की विविध पसंद के अनुकूल हैं। ठंड के मौसम में गरमागरम रेमन का एक कटोरा न केवल शरीर को गर्माहट देता है, बल्कि जापान की यात्रा के दौरान एक अविस्मरणीय पाक अनुभव भी प्रदान करता है।
जापान में सर्दियों के व्यंजन न केवल खाने वालों के दिलों को गर्माहट देते हैं, बल्कि इस देश की पाक संस्कृति की समृद्धि और परिष्कार को भी दर्शाते हैं। अगर आपको सर्दियों में जापान जाने का मौका मिले, तो इन व्यंजनों का आनंद लेना न भूलें। ये न केवल आपको सर्दियों में गर्मी का एहसास दिलाते हैं, बल्कि उगते सूरज की धरती के अनोखे व्यंजनों की यादगार यादें भी ताज़ा कर देते हैं।
स्रोत : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-dong-o-nhat-ban-v16126.aspx
टिप्पणी (0)