शीर्ष 7 नॉर्वेजियन व्यंजन जो सभी भोजन प्रेमियों को आकर्षित करते हैं

नॉर्वे न केवल अपने शानदार प्राकृतिक दृश्यों के लिए, बल्कि अपने अनोखे व्यंजनों के लिए भी प्रसिद्ध है, जो नॉर्डिक क्षेत्र की संस्कृति और परंपराओं को स्पष्ट रूप से दर्शाते हैं। नॉर्वेजियन व्यंजन अक्सर ताज़ा समुद्री भोजन, शिकार के मांस और पहाड़ों व जंगलों से प्राप्त प्राकृतिक सामग्रियों से जुड़े होते हैं। नीचे नॉर्वे के 7 सर्वश्रेष्ठ व्यंजन दिए गए हैं जिन्हें आपको इस देश में कदम रखते ही ज़रूर आज़माना चाहिए।

1. राकफिस्क

राकफिस्क नॉर्वे के पारंपरिक व्यंजनों में से एक है (फोटो स्रोत: कलेक्टेड)

राकफिस्क नॉर्वे के सबसे पुराने व्यंजनों में से एक है, जिसका इतिहास 14वीं शताब्दी का है। यह एक किण्वित सैल्मन व्यंजन है जिसे परोसने से पहले कई महीनों तक नमकीन और संरक्षित किया जाता है। राकफिस्क का विशिष्ट स्वाद काफी तीखा, हल्का खट्टा और किण्वन प्रक्रिया की विशिष्ट तीखी गंध वाला होता है।

नॉर्वेजियन लोग अक्सर राकफिस्क को ब्राउन ब्रेड, प्याज़, खट्टी क्रीम और उबले आलू के साथ खाते हैं। कुछ लोगों को पहली बार इस व्यंजन को चखने पर इसका स्वाद थोड़ा तीखा लग सकता है, लेकिन इसकी आदत पड़ने के बाद, राकफिस्क एक लाजवाब व्यंजन बन जाता है, जो नॉर्डिक यूरोप की पाक संस्कृति को साफ़ तौर पर दर्शाता है। यह व्यंजन अक्सर सर्दियों में, खासकर पारंपरिक नॉर्वेजियन क्रिसमस पार्टियों में परोसा जाता है।

2. ल्यूटेफिस्क

ल्यूटेफिस्क अपनी अनूठी तैयारी विधि के लिए प्रसिद्ध है (छवि स्रोत: कलेक्टेड)

ल्यूटेफिस्क अपनी विशेष तैयारी विधि के कारण नॉर्वे में पर्यटकों के लिए सबसे ज़्यादा पसंद किए जाने वाले व्यंजनों में से एक है। यह व्यंजन सूखी कॉडफ़िश को नरम करने के लिए उसमें भिगोकर, फिर धोकर पकाया जाता है। इस प्रक्रिया से मछली को पारदर्शी और चिकनी जेली जैसी बनावट मिलती है।

ल्यूटेफिस्क को अक्सर मसले हुए मटर, आलू, बेकन और बटर सॉस के साथ परोसा जाता है। ल्यूटेफिस्क का स्वाद अनोखा होता है, ज़्यादा तीखा नहीं, लेकिन आम मछली के व्यंजनों से इसकी बनावट बहुत अलग होती है। यह एक पारंपरिक व्यंजन है जो नॉर्वे के कई त्योहारों पर, खासकर सर्दियों में, परोसा जाता है।

3. फ़ारिकॉल

फ़ारिकॉल को नॉर्वे का राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है (फोटो स्रोत: कलेक्टेड)

फ़ारिकॉल को नॉर्वे का राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है, जिसका आनंद अक्सर ठंडी शरद ऋतु के दिनों में लिया जाता है। यह एक सादा लेकिन स्वादिष्ट स्टू है जिसकी मुख्य सामग्री मेमने का मांस है जिसे गोभी और काली मिर्च के साथ कई घंटों तक पकाया जाता है। मेमने के वसायुक्त स्वाद और गोभी की कोमलता का मेल एक स्वादिष्ट और आकर्षक व्यंजन बनाता है।

फ़ारिकॉल उन नॉर्वेजियन व्यंजनों में से एक है जिसे कई परिवार पसंद करते हैं, क्योंकि इसमें एक गहरा पारंपरिक नॉर्डिक स्वाद होता है। इसे खाते समय, लोग अक्सर स्वाद को संतुलित करने के लिए इसमें उबले हुए आलू मिलाते हैं। पतझड़ में, नॉर्वे इस खास व्यंजन के सम्मान में "राष्ट्रीय फ़ारिकॉल दिवस" ​​भी मनाता है।

4. क्योट्टकेकर

नॉर्वेजियन परिवारों में क्योट्टकेकर बहुत लोकप्रिय है (छवि स्रोत: कलेक्टेड)

क्योटकेकर नॉर्वे के सबसे लोकप्रिय पारिवारिक व्यंजनों में से एक है। यह स्वीडिश मीटबॉल जैसा दिखता है, लेकिन इसे नॉर्वेजियन तरीके से बनाया जाता है। कीमे के गोमांस या भेड़ के मांस को आटे, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाकर, गोले बनाकर तला जाता है।

क्योटकेकर मीटबॉल आमतौर पर गाढ़ी भूरी ग्रेवी, उबले आलू, मटर और सौकरकूट के साथ परोसे जाते हैं। मांस का स्वादिष्ट स्वाद और गाढ़ी ग्रेवी मिलकर एक संपूर्ण भोजन बनाते हैं। यह नॉर्वेजियन व्यंजनों में एक बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन है, जो ज़्यादातर पारिवारिक भोजन और पारंपरिक रेस्टोरेंट में परोसा जाता है।

5. स्मालाहोव

स्मालाहोवे भेड़ के सिर से बना एक व्यंजन है (चित्र स्रोत: कलेक्टेड)

स्मालाहोव नॉर्वे के सबसे अनोखे व्यंजनों में से एक है, जो आमतौर पर सच्चे बहादुर लोगों के लिए आरक्षित होता है। यह भेड़ के सिर से बनाया जाता है, जिसे नमकीन, स्मोक्ड और घंटों तक धीमी आँच पर पकाया जाता है। खाने के बाद, मांस को सिर से अलग कर दिया जाता है, जिसमें गाल, जीभ और आँखें भी शामिल हैं - ये सबसे स्वादिष्ट हिस्से माने जाते हैं।

स्मालाहोवे की उत्पत्ति ग्रामीण नॉर्वे से हुई है और इसे अक्सर सर्दियों में खाया जाता है। इसका मांस स्वाद से भरपूर होता है, त्वचा थोड़ी चबाने लायक होती है, और गाल मुलायम और चिकने होते हैं। यह एक पारंपरिक व्यंजन है जो नॉर्वेजियन व्यंजनों का प्रतीक है, हालाँकि हर कोई इसे आज़माने की हिम्मत नहीं जुटा पाता।

6. क्लिपफिस्क

क्लिपफिस्क दुनिया में सबसे अधिक निर्यात की जाने वाली मछली है (छवि स्रोत: कलेक्टेड)

क्लिपफिश नॉर्वे के सबसे ज़्यादा निर्यात किए जाने वाले खाद्य पदार्थों में से एक है। सूखी कॉडफ़िश इस नॉर्डिक देश के व्यंजनों का एक अभिन्न अंग बन गई है, खासकर तटीय इलाकों में। कॉड को नमकीन करके बड़ी चट्टानों या सुखाने वाली रैक पर हफ़्तों तक सुखाया जाता है।

क्लिपफिस्क को कई अलग-अलग तरीकों से बनाया जा सकता है, डीप-फ्राइड, ग्रिल्ड से लेकर टोमैटो सॉस या गार्लिक क्रीम में स्टू करके। इसका आनंद लेने के सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक है बाकालाओ - आलू, प्याज, लहसुन और टमाटर के साथ कॉड स्टू, जो एक स्वादिष्ट और भरपूर स्वाद देता है। यह नॉर्वेजियन व्यंजनों का एक अनिवार्य हिस्सा है और पर्यटकों के लिए एक विशिष्ट स्मृति चिन्ह भी है।

7. रोममेग्रॉट

रोममेग्रॉट एक ऐसा व्यंजन है जिसका स्वाद बहुत ही तीव्र पारंपरिक है (फोटो स्रोत: कलेक्टेड)

रोममेग्रॉट एक पारंपरिक नॉर्वेजियन व्यंजन है, जिसका आनंद अक्सर त्योहारों पर लिया जाता है। यह खट्टा क्रीम, मैदा, दूध और मक्खन से बनता है, जिससे इसका स्वाद गाढ़ा और मलाईदार हो जाता है।

नॉर्वेजियन लोग अक्सर रोममेग्रॉट को पिघले हुए मक्खन, चीनी, दालचीनी और कभी-कभी बेकन या क्रस्टी ब्रेड के साथ खाते हैं। दलिया का हल्का मीठा, चिकना स्वाद और मांस का नमकीन स्वाद मिलकर एक अद्भुत सामंजस्य स्थापित करते हैं। यह सर्दियों में एक पसंदीदा व्यंजन है, जो शरीर को गर्म रखने और ठंड के दिनों में गर्मी का एहसास दिलाने में मदद करता है।

नॉर्वेजियन व्यंजन न केवल समृद्ध हैं, बल्कि नॉर्डिक क्षेत्र की पहचान से भी ओतप्रोत हैं। नॉर्वेजियन व्यंजन केवल भोजन ही नहीं, बल्कि संस्कृति, इतिहास और स्थानीय लोगों द्वारा प्राकृतिक संसाधनों के उपयोग की कहानी भी हैं। राकफिस्क, ल्यूटेफिस्क जैसे विशिष्ट किण्वित मछली के व्यंजनों से लेकर फ़ारिकॉल जैसे पारंपरिक स्टू तक, हर व्यंजन एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करता है। यदि आपको नॉर्वे जाने का अवसर मिले, तो इस नॉर्डिक देश के अनूठे व्यंजनों के बारे में और जानने के लिए इन विशेष व्यंजनों का आनंद लेने का अवसर न चूकें।

स्रोत: https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-na-uy-v16631.aspx