क्वांग बिन्ह फूड टूर - 8 स्वादिष्ट व्यंजन जिन्हें आप बिल्कुल भी मिस नहीं कर सकते

क्वांग बिन्ह का नाम सुनते ही न सिर्फ इसकी भव्य और मनमोहक प्राकृतिक सुंदरता याद आती है, बल्कि यहाँ का अनोखा खान-पान भी याद आता है। यह एक ऐसी जगह है जहाँ समुद्र का स्वाद और पहाड़ों व जंगलों का देहाती आकर्षण आपस में घुलमिलकर स्थानीय पहचान से भरपूर अनूठे व्यंजन बनाते हैं। आइए, विएट्रावेल के साथ इस क्षेत्र के उन स्वादिष्ट व्यंजनों का अन्वेषण करें जो इसे इतना आकर्षक बनाते हैं!

1. टैपिओका आटे की रोटी

टैपिओका आटे की रोटी (चित्र स्रोत: एकत्रित)

बान मी बोट लोक, क्वांग बिन्ह के विशिष्ट व्यंजनों में पाया जाने वाला एक अनूठा व्यंजन है, जो पारंपरिक ब्रेड और चबाने योग्य टैपिओका पकौड़ी का एक दिलचस्प संयोजन है। इसे चखते ही आपको ब्रेड की कुरकुराहट, झींगा और मांस के मीठे और नमकीन स्वाद के साथ-साथ गाढ़ी मछली की चटनी का अद्भुत मिश्रण मिलेगा। प्रत्येक बान मी की कीमत मात्र 10,000 - 15,000 VND है, जो इसे एक स्फूर्तिदायक नाश्ते के लिए एक बेहतरीन विकल्प बनाती है।

2. बान नाम (उबले हुए चावल के केक)

बान्ह नाम (छवि स्रोत: संकलित)

तटीय गांवों से उत्पन्न, बान्ह नाम एक देहाती व्यंजन है जो क्वांग बिन्ह के भोजन का सार प्रस्तुत करता है। बारीक पिसे हुए चावल के आटे से बना, स्वादिष्ट झींगा और मांस से भरा और डोंग के पत्तों में लिपटा हुआ, यह केक अपने विशिष्ट ताज़गी भरे स्वाद के लिए जाना जाता है। इसे खाते समय, आपको झींगा की प्राकृतिक मिठास और तले हुए प्याज़ की हल्की सी मिठास का एहसास होगा, जो एक अविस्मरणीय अनुभव है।

3. झींगा पेस्ट से बने चावल के रोल

झींगा पेस्ट से भरे चावल के रोल (चित्र स्रोत: एकत्रित)

अन्य क्षेत्रों के चावल के रोल के विपरीत, क्वांग बिन्ह के व्यंजन में झींगा के रेशे से बने चावल के रोल में केवल भरपूर, सुगंधित झींगा के रेशे की भराई होती है। यह व्यंजन अपनी सादगी और विशिष्टता के कारण लोकप्रिय है। मुलायम, चिकने चावल के रोल, झींगा के रेशे और उत्तम मसालेदार चटनी के साथ मिलकर एक अनूठा स्वाद पैदा करते हैं।

4. लेमनग्रास के साथ ग्रिल्ड पोर्क सींक

लेमनग्रास के साथ ग्रिल्ड पोर्क सींक (चित्र स्रोत: एकत्रित)

क्वांग बिन्ह के खान-पान की एक खास पहचान, लेमनग्रास के साथ ग्रिल्ड पोर्क सींक, अपने कोमल और मीठे पोर्क से लोगों को आकर्षित करती है, जिसमें लेमनग्रास की सुगंध घुली होती है। ताज़ी सब्जियों के साथ चावल के कागज में लपेटकर और गाढ़ी चटनी में डुबोकर खाने पर यह व्यंजन ताजगी भरा और चिकनाई रहित अनुभव प्रदान करता है।

5. फिश केक नूडल सूप

चावल के नूडल्स के साथ स्नेकहेड फिश केक (चित्र स्रोत: एकत्रित)

बन चा का थाक लाक (चावल के नूडल्स के साथ स्नेकहेड फिश केक) क्वांग बिन्ह के लोकप्रिय नाश्ते के व्यंजनों में से एक है। मछली के मांस को बारीक पीसकर स्वादिष्ट और चबाने योग्य फिश केक बनाए जाते हैं, जिन्हें मछली की हड्डियों से बने ताज़गी भरे शोरबे में मिलाया जाता है। ताज़ी सब्जियों के साथ परोसा जाने वाला यह नूडल व्यंजन एक ऊर्जावान नए दिन की शुरुआत के लिए आदर्श विकल्प है।

6. तले हुए चिपचिपे चावल, कटे हुए सूअर के मांस के रेशों के साथ

क्वांग बिन्ह के खान-पान में, तले हुए चिपचिपे चावल और बारीक कटे सूअर के मांस का व्यंजन एक लोकप्रिय स्ट्रीट फ़ूड है, जो अक्सर बाज़ारों में बिकता है। कुरकुरे चिपचिपे चावल की परत, मीठे और नमकीन बारीक कटे सूअर के मांस के टुकड़े और इसकी खास चटनी का मेल इस व्यंजन को हर उम्र के लोगों के लिए आकर्षक बनाता है।

7. ईल दलिया

ईल दलिया (चित्र स्रोत: एकत्रित)

ईल दलिया एक बेहद पौष्टिक व्यंजन है जो क्वांग बिन्ह प्रांत के मेनू में अक्सर देखने को मिलता है। नरम पके हुए चावल को ताज़ी, कोमल ईल मछली के मांस के साथ, कुछ धनिया और तले हुए प्याज मिलाकर एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन तैयार किया जाता है, जो ठंडे दिनों के लिए एकदम सही है।

8. स्नेकहेड मछली के साथ मछली का दलिया।

क्वांग बिन्ह के व्यंजनों की बात हो, तो स्नेकहेड मछली के दलिया का ज़िक्र किए बिना बात अधूरी है। यह व्यंजन सुगंधित चावल, ताज़े पानी की स्नेकहेड मछली और विभिन्न जड़ी-बूटियों व मसालों का एक उत्तम मिश्रण है। मछली को बारीक पीसकर दलिया में मिलाया जाता है, जिससे इसकी विशिष्ट चिकनी बनावट और प्राकृतिक रूप से मीठा स्वाद बनता है, जो हर किसी को तृप्त कर देगा।

क्वांग बिन्ह के व्यंजनों का अन्वेषण करना केवल स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेने तक ही सीमित नहीं है, बल्कि स्थानीय संस्कृति और लोगों के बारे में अधिक जानने का भी अवसर प्रदान करता है। प्रत्येक व्यंजन में स्थानीय क्षेत्र की विशिष्ट छाप होती है, जो आगंतुकों को अविस्मरणीय अनुभव प्रदान करने का वादा करती है।

स्रोत: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/tour-am-thuc-quang-binh-v16399.aspx