वियतनामी उड़ने वाली मछली और स्टर्जन के अंडे विदेशों में लोकप्रिय हैं

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Trứng cá chuồn - một trong những loại trứng cá Việt Nam được khách nước ngoài ưa chuộng - Ảnh: T.D — उड़ने वाली मछली के अंडे - विदेशी पर्यटकों द्वारा पसंद किए जाने वाले वियतनामी मछली के अंडों में से एक - फोटो: टीडी

20 जुलाई को, तुओई ट्रे ऑनलाइन के साथ बात करते हुए, बिन्ह दीन्ह प्रांत के एक समुद्री भोजन निर्यातक श्री हो वान दुय ने 2024 की पहली छमाही में मछली अंडे के निर्यात की स्थिति के बारे में बताया।

झींगा और मछली बेचने के अलावा, यह व्यवसाय लाइ सोन और क्वी नॉन से हेरिंग अंडे और उड़ने वाली मछली के अंडे का निर्यात भी करता है।

"घरेलू बिक्री लगभग 320,000 - 350,000 VND/किग्रा है। निर्यातित माल, सख्त बाजार आवश्यकताओं के कारण, चुनिंदा होते हैं, इसलिए वे 400,000 VND/किग्रा से अधिक में बिकते हैं; समय के आधार पर, यह लगभग 500,000 VND/किग्रा हो सकता है। चंद्र कैलेंडर के अनुसार गर्मियों की शुरुआत या मार्च के अंत में, उड़ने वाली मछलियों के अंडे प्रचुर मात्रा में होते हैं, इसलिए इस समय कंपनी की निर्यात मात्रा काफी स्थिर है," श्री ड्यू ने बताया।

"मछली के अंडों में कई पोषक तत्व होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं। जापान या समुद्र में लाभ प्राप्त देशों की तुलना में, हमारे मछली के अंडों की कीमत को अच्छी प्रतिक्रिया मिली है, इसलिए विदेशी ग्राहक इसे पसंद करते हैं," श्री ड्यू ने कहा।

इसके अलावा, हाल के वर्षों में, "ब्लैक डायमंड" - वियतनामी कैवियार - भी " विश्व की खाने की मेज" पर दिखाई दिया है, जिसकी गुणवत्ता अन्य देशों से अलग नहीं है।

वियतनाम एसोसिएशन ऑफ सीफूड एक्सपोर्टर्स एंड प्रोड्यूसर्स (वीएएसईपी) के नेता के अनुसार, 2005 से वियतनाम स्टर्जन, जो एक ठंडे पानी की जलीय प्रजाति है, का पालन कर रहा है।

वियतनाम के जलीय कृषि फार्मों में स्टर्जन की चार मुख्य प्रजातियाँ पाई जाती हैं: साइबेरियन स्टर्जन, बेलुगा स्टर्जन, रूसी स्टर्जन और स्टरलेट स्टर्जन। इनमें से सबसे लोकप्रिय साइबेरियन स्टर्जन है।

VASEP नेताओं ने स्वीकार किया: "वियतनामी स्टर्जन का आहार गुणांक कम है, तथा अंडे देने में कम समय लगता है, तथा श्रम लागत भी कम है, जिससे वियतनामी स्टर्जन के अंडे समशीतोष्ण देशों के ब्रांडों के साथ प्रतिस्पर्धा करने में सक्षम हैं।

यद्यपि अंडों का आकार दुनिया की अन्य प्रसिद्ध कैवियार किस्मों की तुलना में छोटा है, लेकिन रंग और स्वाद बहुत समान हैं, इसलिए वियतनामी कैवियार लोकप्रिय है और रूस और फ्रांस, बेल्जियम और जर्मनी जैसे देशों में निर्यात किया जाता है।

सीमा शुल्क विभाग के अनुसार, मई 2024 में अकेले वियतनाम ने 16.7 USD/kg (लगभग 420,000 VND/kg) की कीमत पर लगभग 316 टन कैवियार का निर्यात किया, जिससे 5.3 मिलियन USD की कमाई हुई।

2023 में इसी अवधि की तुलना में कैवियार निर्यात लगभग 84 गुना बढ़ गया

सीमा शुल्क विभाग के अनुसार, 2024 के पहले 6 महीनों में, समुद्री खाद्य निर्यात से 4.4 बिलियन अमेरिकी डॉलर की कमाई हुई, जो पिछले वर्ष की इसी अवधि की तुलना में 6.2% की मामूली वृद्धि है। इसमें झींगा और पंगेसियस का हिस्सा बड़ा था, लेकिन इसमें मामूली वृद्धि ही हुई।

निर्यातित मछली के अंडों में तेज वृद्धि हुई है, मछली के अंडों का औसत निर्यात मूल्य 2023 में इसी अवधि की तुलना में लगभग 567% बढ़ गया। समुद्री खाद्य उद्योग के उत्पाद समूहों में, मछली के अंडों का औसत निर्यात मूल्य शीर्ष 1 स्थान पर है।

विशेष रूप से, लगभग आधे वर्ष में, वियतनाम ने 1,336 टन मछली के अंडों का निर्यात किया, जिससे 22.2 मिलियन अमरीकी डॉलर की कमाई हुई; जो पिछले वर्ष की इसी अवधि की तुलना में लगभग 84 गुना वृद्धि के बराबर है।

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स्रोत: https://tuoitre.vn/trung-ca-chuon-ca-tam-viet-nam-dang-hot-o-nuoc-ngoai-20240720155602273.htm