मेरे पति 26 साल के हैं और नियमित रूप से सॉफ्ट ड्रिंक पीते हैं। मैंने उन्हें ऐसा करने की सलाह दी, लेकिन उन्होंने इसे छोड़ा नहीं। क्या इस आदत से आगे चलकर लिवर कैंसर का खतरा बढ़ जाता है? (थान न्गोक, हो ची मिन्ह सिटी)
जवाब
शर्करा में प्राकृतिक शर्करा और अतिरिक्त शर्करा दोनों शामिल हैं। प्राकृतिक शर्करा फलों (फ्रुक्टोज़, ग्लूकोज़, आदि), दूध और दुग्ध उत्पादों (लैक्टोज़) में पाई जाती है। अतिरिक्त शर्करा वे शर्कराएँ और मिठास हैं जो भोजन तैयार करने या प्रसंस्करण के दौरान खाद्य पदार्थों में मिलाई जाती हैं। ज़्यादातर अतिरिक्त शर्करा मीठे शीतल पेय, केक और मिठाइयों जैसे पेय पदार्थों में पाई जाती है।
मीठा पेय (जिसे शीतल पेय भी कहा जाता है) वह पेय है जिसमें ब्राउन शुगर, उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप, सुक्रोज, डेक्सट्रोज आदि जैसे मीठे पदार्थ मिलाए जाते हैं। बाजार में मिलने वाले कुछ सामान्य मीठे पेयों में सोडा, ऊर्जा पेय, स्पोर्ट्स ड्रिंक, मीठी चाय या कॉफी शामिल हैं।
खाना खाते समय (रोटी, चावल, नूडल्स), लार, पेट और आंतों में मौजूद पाचक एंजाइम इन खाद्य पदार्थों में मौजूद कार्बोहाइड्रेट को ग्लूकोज़ में तोड़कर शरीर की कोशिकाओं को पोषण देते हैं। हालाँकि, शरीर चयापचय प्रक्रिया से गुज़रे बिना ही मीठे खाद्य पदार्थों को सीधे अवशोषित कर लेता है, जिससे रक्त शर्करा तेज़ी से बढ़ जाती है।
उच्च रक्त शर्करा स्तर अग्न्याशय को इंसुलिन उत्पादन बढ़ाने के लिए प्रेरित करता है, जिससे शरीर में वृद्धि कारक IGF-1 (इंसुलिन-जैसा वृद्धि कारक 1) सक्रिय हो जाता है। यहीं से, कोशिकाएँ तेज़ी से बढ़ती और विकसित होती हैं, आसानी से असामान्यताएँ विकसित होती हैं, जिससे घातक कोशिकाएँ बनती हैं।
उच्च चीनी खपत के कारण हाइपरग्लाइसेमिया इंसुलिन प्रतिरोध का कारण बनता है, शरीर में वसा कोशिकाएं बनती हैं जो साइटोकिन्स जारी करती हैं जो दीर्घकालिक सूजन का कारण बनती हैं, जो कैंसर कोशिकाओं के विकास में योगदान करती हैं।
चीनी शरीर में ऊर्जा का एक महत्वपूर्ण स्रोत है। हालाँकि, मीठे खाद्य पदार्थों, खासकर मीठे शीतल पेय पदार्थों से भरपूर आहार आसानी से अधिक वजन और मोटापे का कारण बन सकता है। इससे हृदय रोग, स्ट्रोक, टाइप 2 मधुमेह और कुछ कैंसर (कोलोरेक्टल कैंसर, स्तन कैंसर, यकृत कैंसर, आदि) का खतरा बढ़ जाता है।
जर्नल ऑफ़ द अमेरिकन मेडिकल एसोसिएशन (JAMA) में अगस्त 2023 में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, प्रतिदिन 355 मिलीलीटर से ज़्यादा मीठे पेय पदार्थों का सेवन करने की आदत लिवर कैंसर और क्रोनिक लिवर रोग से मृत्यु के बढ़ते जोखिम से जुड़ी है। अध्ययन में यह भी पता चला है कि बहुत ज़्यादा मीठे पेय पदार्थों का सेवन करने की आदत हृदय रोग और मधुमेह के जोखिम को भी बढ़ाती है। हालाँकि, इस अध्ययन में केवल रजोनिवृत्ति के बाद की महिलाओं का सर्वेक्षण किया गया था और अन्य आहारों को शामिल नहीं किया गया था, इसलिए परिणाम प्रभावित हो सकते हैं।
विश्व कैंसर अनुसंधान कोष (WCRF) लोगों को कैंसर और अन्य दीर्घकालिक बीमारियों से बचने के लिए मीठे पेय पदार्थों या कृत्रिम मिठास का सेवन सीमित करने की सलाह देता है। इसके बजाय, उन्हें खूब पानी और बिना चीनी वाले पेय पदार्थ पीने चाहिए।
अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन की सिफारिश है कि महिलाएं प्रतिदिन 6 चम्मच (25 ग्राम या 100 कैलोरी) से अधिक अतिरिक्त चीनी का सेवन न करें और पुरुष 9 चम्मच (36 ग्राम या 150 कैलोरी) से अधिक अतिरिक्त चीनी का सेवन न करें।
उदाहरण के लिए, यदि आप सोडा का एक कैन (355 मिलीलीटर के बराबर) पीते हैं, तो आपके शरीर ने 8 चम्मच अतिरिक्त चीनी (32 ग्राम के बराबर) ग्रहण कर ली है।
कैंसर से बचाव के लिए, आपके पति को शीतल पेय पदार्थों का सेवन सीमित करना चाहिए, संतुलित आहार लेना चाहिए और उचित वज़न बनाए रखना चाहिए। दैनिक मेनू में हरी सब्ज़ियाँ, कंदमूल, फल ज़्यादा होने चाहिए और ज़्यादा चीनी वाले खाद्य पदार्थों को कम करना चाहिए ताकि यकृत रोग, हृदय रोग, मधुमेह और अन्य दीर्घकालिक बीमारियों का ख़तरा कम हो सके।
यकृत कैंसर और सामान्य रूप से कैंसर के लिए उपचार करा रहे रोगी उपयुक्त पोषण आहार विकसित करने के लिए ऑन्कोलॉजिस्ट और पोषण विशेषज्ञों से परामर्श कर सकते हैं।
Master, Doctor, Specialist I Ngo Tuan Phuc
ऑन्कोलॉजी विभाग, ताम आन्ह जनरल अस्पताल, हो ची मिन्ह सिटी
| पाठक यहां कैंसर से संबंधित प्रश्न पूछते हैं और डॉक्टरों से उत्तर मांगते हैं |
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