Ngoc Nhan बीफ़ नूडल सूप का नमकीन स्वाद और मालकिन और उसके पति का प्यार

'न्गोक न्हान बीफ नूडल सूप खाने के बाद से मुझे हर व्यंजन बेस्वाद लगता है' - एक विनोदी ग्राहक ने कहा, यह नहीं जानते हुए कि प्रशंसा करें या आलोचना, लेकिन यह रेस्तरां हमेशा ग्राहकों से भरा रहता है।

न्गोक नहान बीफ़ नूडल सूप, 3 टॉपिंग के साथ: बीफ़ कार्टिलेज, रेयर बीफ़, ब्रिस्केट, 40,000 VND में

इसका सीधा कारण यह है कि रेस्तरां साफ-सुथरा है और कीमतें सस्ती हैं। 40,000 VND/कटोरा, जिसमें बहुत सारा मांस है, जो आपको पेट भरने के लिए पर्याप्त है।

इसलिए, फाम वान हाई बाजार, तान बिन्ह, हो ची मिन्ह सिटी में रहने वाले या काम करने वाले कई लोगों के लिए, न्गोक नहान बीफ नूडल शॉप एक परिचित पता बन गया है।

बीफ़ उपास्थि हाइलाइट

बीफ़ नूडल सूप साइगॉन के लोगों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। सुबह, दोपहर और शाम, यहाँ हमेशा चुनने के लिए रेस्टोरेंट मौजूद रहते हैं।

लेखक ने कई बीफ़ नूडल की दुकानों का आनंद लिया है, लेकिन शायद जैसा कि एक रेस्टोरेंट वाले ने कहा, न्गोक न्हान बीफ़ नूडल सूप कुछ दूसरी दुकानों के मुक़ाबले ज़्यादा नमकीन होता है, और उसमें मछली की चटनी जैसी तेज़ गंध आती है। हर बार जब हम खाते हैं, तो हर कोई नींबू का एक टुकड़ा निचोड़ता है, कुछ तो दो टुकड़े भी इस्तेमाल करते हैं।

दुकान का मालिक हमेशा काम पर लगा रहता है - फोटो: होआंग ले

रेस्तरां का मालिक, हियू, युवा है, शायद अभी 30 साल का भी नहीं है, और वह ग्राहकों के लिए मांस परोसने और कटोरे में शोरबा डालने में व्यस्त है।

रेस्तरां के खाली होने के शांत पल का फायदा उठाते हुए, मैंने उनसे यह सवाल पूछा, और उन्होंने बताया: "मुझे भी कुछ ग्राहकों से ऐसी ही प्रतिक्रिया मिली है। अब तक, रेस्तरां ने ग्राहकों की इच्छा के अनुसार नमकीनपन कम कर दिया है, लेकिन रेस्तरां का अपना स्वाद अभी भी बरकरार है।"

न्गोक नहान रेस्टोरेंट सुबह 6:30 बजे से दोपहर 2 बजे तक खुला रहता है। वे प्रतिदिन लगभग 300 कटोरे बेचते हैं।

40,000 VND में ग्राहक अपनी पसंद के 3 टॉपिंग के साथ नूडल्स के एक गर्म कटोरे का आनंद ले सकते हैं, जैसे कि रेयर बीफ, फ्लैंक, टेंडन, बीफ बॉल्स, ट्रिप, बीफ कार्टिलेज, पोर्क लेग और सॉसेज।

एनगोक न्हान बीफ नूडल सूप - वीडियो : होआंग ले

अगर ग्राहक चार टॉपिंग चुनते हैं, तो कीमत 50,000 VND है। लेकिन यहाँ आने वाले ज़्यादातर ग्राहक 40,000 VND वाला कटोरा चुनते हैं, क्योंकि उसमें पर्याप्त मांस होता है और पेट भरने के लिए पर्याप्त होता है।

रेस्टोरेंट काफ़ी साफ़-सुथरा दिखता है। जब आप मीट मुँह में डालते हैं, तो वह मुँह में ही पिघल जाता है, शोरबे में बीफ़, लेमनग्रास और झींगा पेस्ट की खुशबू आती है।

कई ग्राहक ख़ास तौर पर बीफ़ कार्टिलेज को पसंद करते हैं। यह कार्टिलेज मुलायम होती है, और सफ़ेद कार्टिलेज को कभी-कभी चबाया भी जा सकता है।

अगर आप थोड़ी सी त्वचा के साथ खाना पसंद करते हैं तो सूअर के पैर भी एक अच्छा विकल्प हैं। त्वचा अभी भी अपनी चबाने योग्य, कुरकुरी बनावट बरकरार रखती है।

मालिक और उनके कर्मचारी हमेशा खुश और तत्पर रहते हैं, और किसी भी प्रकार की सब्जी जो कोई भी चाहता है उसे जोड़ने के लिए हमेशा तैयार रहते हैं, जो ग्राहकों को आकर्षित करने में भी एक महत्वपूर्ण कारक है।

बीफ़ नूडल सूप प्यार को जोड़ता है

न्गोक न्हान बीफ़ नूडल की दुकान को खुले हुए अभी लगभग दो साल ही हुए हैं, लेकिन सुश्री हियु को बचपन से ही बीफ़ नूडल की खुशबू आती रही है। उनकी माँ बीफ़ नूडल की दुकान 91 की मालकिन हैं, जो फु नुआन ज़िले में 20 से ज़्यादा सालों से बेच रही है। उनकी माँ की दुकान को भी काफ़ी तारीफ़ें मिली हैं।

एनगोक न्हान बीफ नूडल सूप - फोटो: होआंग ले

"मेरी माँ ने मुझे रेसिपी दी थी, लेकिन मैंने उसमें अपने स्वाद के हिसाब से मसाला डाला। उदाहरण के लिए, मेरी माँ के रेस्टोरेंट का बीफ़ नूडल सूप मेरे रेस्टोरेंट के सूप से ज़्यादा बेस्वाद होता है," उसने खुशी से कहा।

दिलचस्प बात यह है कि उनके पति भी बीफ नूडल विक्रेता हैं और उन्होंने अपनी मां के रेस्तरां में 8 साल तक काम किया है।

सुश्री हियू ने कहा, "हम पहले सहपाठी थे और साथ काम करने के बाद हम और करीब आ गए। रेस्तरां का नाम न्गोक नहान हमारी जुड़वां बेटियों के नाम पर रखा गया है।"

रेस्टोरेंट छोटा है, लेकिन ग्राहक बहुत आते हैं। पार्किंग एक बड़ी समस्या है। कुछ महीने पहले, न्गोक न्हान ने खाने की मेज़ें ऊपर ले जाने का फैसला किया।

कार्टिलेज, रेयर बीफ़ और बीफ़ बॉल्स वाले नूडल्स के एक कटोरे की कीमत 40,000 VND है - फोटो: होआंग ले

भूतल पर पार्किंग और टेकअवे ग्राहकों को खाना परोसने की सुविधा है। फुटपाथ पर सामान रखने की समस्या तो हल हो गई है, लेकिन इससे दंपत्ति को ज़्यादा मेहनत करनी पड़ती है क्योंकि उन्हें ऊपर एक अतिरिक्त रसोई खोलनी पड़ती है। हर व्यक्ति एक रसोई का प्रभारी होता है।

"रेस्तरां में सामान बेचना कठिन काम है, देर रात तक जागना और सुबह जल्दी उठना, लेकिन मैं बचपन से ही इस काम का आदी रहा हूं।

मेरे पति भी एक व्यवसायी हैं। हम दोनों अपने परिवार और बच्चों की देखभाल के लिए कड़ी मेहनत करते हैं," सुश्री हियू ने बताया।

बातचीत बीच में ही रुक गई क्योंकि पास की एक कंपनी के 16 लोगों का एक समूह बुकिंग कराकर आने वाला था। रेस्टोरेंट की मालकिन अपने काम में लग गई।

स्रोत: https://tuoitre.vn/vi-man-bun-bo-ngoc-nhan-va-tinh-yeu-vo-chong-co-chu-20250109184031124.htm