प्रसंस्कृत वियतनामी झींगा हमेशा निर्यात "दौड़" में अग्रणी क्यों रहता है?

गहराई से संसाधित वियतनामी झींगा जापान, कोरिया आदि जैसे कई बाजारों में लोकप्रिय है। - फोटो: थाओ थुओंग

24 जुलाई को, तुओई ट्रे ऑनलाइन ने हाई फोंग के समुद्री खाद्य उद्यमी श्री गुयेन वान फुक से अन्य देशों और वियतनाम के प्रसंस्कृत झींगा और मूल्यवर्धित उत्पादों के बारे में बात की।

"हाल ही में, कई देश झींगा प्रसंस्करण की दौड़ में शामिल होने लगे हैं। उदाहरण के लिए, इक्वाडोर में प्रतिदिन लगभग 91 टन कच्चे सफेद पैर वाले झींगे की मूल्यवर्धित प्रसंस्करण उत्पादन लाइन है। भारत भी ऐसा ही कर रहा है, जहाँ गहन प्रसंस्करण में निवेश को एक "हथियार" के रूप में देखा जा रहा है।"

इक्वाडोर और भारत में कच्चे झींगे की कीमतें बहुत सस्ती हैं, और यह भी उल्लेखनीय है कि उनकी भौगोलिक स्थिति यूरोपीय संघ और अमेरिका जैसे प्रमुख बाजारों के करीब है।

श्री फुक ने स्थिति के बारे में कहा, "चीन में 1,000 तक झींगा प्रसंस्करण कारखाने हैं, जो घरेलू बाजार की आपूर्ति के लिए कच्चे झींगे का आयात करते हैं, लेकिन चीन बड़ी मात्रा में उबले हुए वियतनामी टाइगर झींगे खरीदता है।"

श्री फुक ने बताया कि वियतनामी झींगा का कई बाजारों में स्थान है, जो गहन प्रसंस्कृत उत्पादों को तरजीह देते हैं, जैसे जापान, कोरिया, ऑस्ट्रेलिया, ब्रिटेन, अमेरिका, यूरोपीय संघ....., श्री फुक ने बताया:

"वियतनामी झींगा का प्रसंस्करण बहुत ही विविध तरीके से किया जाता है; वियतनामी झींगा उद्यमों के सामान्य प्रसंस्करण स्तर को विदेशी बाजारों द्वारा अत्यधिक सराहा जाता है, जो एक महान प्रतिस्पर्धात्मक लाभ है।"

वियतनाम के उत्कृष्ट मूल्यवर्धित झींगा उत्पादों में ब्रेडेड झींगा, फ्राइड झींगा, सीज़न्ड झींगा, बटरफ्लाई झींगा, स्क्यूर्ड झींगा, टेम्पुरा झींगा, नोबाशी झींगा, झींगा पकौड़ी, अदरक झींगा पकौड़ी आदि शामिल हैं।

इससे पहले, मिन्ह फु सीफूड कॉरपोरेशन के अध्यक्ष - "झींगा राजा" ले वान क्वांग - ने भी स्वीकार किया था कि वियतनाम कई मूल्यवर्धित उत्पादों का प्रसंस्करण करता है, जिन्हें इक्वाडोर और भारत संसाधित नहीं कर सकते हैं, या बहुत कम संसाधित कर सकते हैं, इसलिए वियतनाम को प्रसंस्कृत झींगा में बढ़त हासिल है।

इस बीच, VASEP के एक नेता ने कहा कि यदि भारत और इक्वाडोर अन्य बाजारों में प्रसंस्कृत झींगा निर्यात करने का इरादा रखते हैं, तो वियतनाम में झींगा प्रसंस्करण के वर्तमान स्तर तक पहुंचने में 5-10 साल लग सकते हैं।

उन्होंने कहा, "विशेष रूप से, जापानी बाज़ार में वियतनाम के मूल्यवर्धित उत्पाद अभी भी भारत और इक्वाडोर जैसे अन्य आपूर्तिकर्ताओं की तुलना में बेहतर प्रतिस्पर्धात्मक लाभ बनाए हुए हैं। और हाँ, उपभोक्ताओं का समय भी तेज़ी से बच रहा है, इसलिए सुविधाजनक और आसानी से तैयार होने वाले उत्पाद तेज़ी से लोगों का ध्यान आकर्षित कर रहे हैं।"

वर्तमान में, प्रसंस्कृत झींगा उत्पादों का मूल्यवर्धन कुल वार्षिक झींगा निर्यात मूल्य का 40-45% है।

2021-2030 की अवधि में समुद्री खाद्य प्रसंस्करण उद्योग को विकसित करने की परियोजना का उद्देश्य 2030 तक वियतनाम को समुद्री खाद्य प्रसंस्करण केंद्र और दुनिया के शीर्ष 5 देशों में शामिल करना है।

2024 की तीसरी तिमाही में मांग में सुधार होगा और झींगा निर्यात की कीमतें बढ़ेंगी।

VASEP के अनुसार, वर्ष के पहले 6 महीनों में, वियतनाम का झींगा निर्यात मूल्य लगभग 1.6 बिलियन अमेरिकी डॉलर तक पहुँच गया, जो 6% की वृद्धि है। अकेले जून में, यह पिछले महीनों की तुलना में बढ़कर 344 मिलियन अमेरिकी डॉलर तक पहुँच गया, जो 2023 की इसी अवधि की तुलना में 5% अधिक है।

जिसमें से चीन और हांगकांग को झींगा निर्यात 328 मिलियन अमरीकी डालर तक पहुंच गया, अमेरिका को 303 मिलियन अमरीकी डालर तक पहुंच गया, जापान और दक्षिण कोरिया को क्रमशः 229 मिलियन अमरीकी डालर और 149 मिलियन अमरीकी डालर तक पहुंच गया।

VASEP का आकलन है कि बाज़ार के नियमों के अनुसार, 2024 की तीसरी तिमाही से, आयातक साल के अंत की छुट्टियों के लिए आपूर्ति तैयार करने हेतु खरीदारी बढ़ा देंगे। इन्वेंट्री की समस्याएँ और परिवहन संबंधी कठिनाइयाँ कम होंगी, माँग में सुधार होगा और कीमतें फिर से बढ़ेंगी।

टुओइत्रे.वीएन

स्रोत: https://tuoitre.vn/vi-sao-tom-viet-nam-che-bien-luon-dan-dau-duong-dua-xuat-khau-20240724123905832.htm