फल उद्योग के लिए एक नई रणनीति का निर्माण

2025 के पहले छह महीनों में, वियतनाम के फल निर्यात कारोबार में दो साल की लगातार उच्च वृद्धि के बाद तेज़ी से गिरावट आई है। इस उद्योग को अपनी प्रतिस्पर्धात्मक बढ़त बढ़ाने के लिए एक रणनीति की ज़रूरत है, जिसमें उन संभावित उत्पादों पर ध्यान केंद्रित किया जाए जो तेज़ी से बढ़ रहे हैं और अरबों डॉलर के आंकड़े के करीब पहुँच रहे हैं या उसे पार कर रहे हैं, जैसे केले, अनानास, नारियल और पैशन फ्रूट।

डोंग जियाओ फूड एक्सपोर्ट ज्वाइंट स्टॉक कंपनी में निर्यात के लिए पैशन फ्रूट का प्रसंस्करण।

फसल उत्पादन एवं पौध संरक्षण विभाग ( कृषि एवं पर्यावरण मंत्रालय ) के अनुसार, देश में वर्तमान में 13 लाख हेक्टेयर से ज़्यादा फलदार वृक्ष हैं जिनका उत्पादन लगभग 15 लाख टन/वर्ष है। इनमें से केले 1,61,000 हेक्टेयर, अनानास 52,000 हेक्टेयर, नारियल लगभग 2,02,000 हेक्टेयर और पैशन फ्रूट 12,000 हेक्टेयर से ज़्यादा क्षेत्र में फैले हैं।

बड़ी क्षमता, कम मूल्य

विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी विभाग ( कृषि एवं पर्यावरण मंत्रालय) के उप निदेशक गुयेन नु कुओंग के अनुसार, फल वृक्ष समूह कृषि विकास के लिए एक प्रेरक शक्ति के रूप में अपनी भूमिका की पुष्टि कर रहा है, किसानों की आय बढ़ा रहा है, तथा निर्यात कारोबार में महत्वपूर्ण योगदान दे रहा है।

हालाँकि, अब तक केवल ड्यूरियन ही "बिलियन डॉलर निर्यात क्लब" में शामिल हो पाया है; पैशन फ्रूट, केला, अनानास और नारियल ऐसे फल हैं जिनमें कई फायदे और निर्यात क्षमताएं हैं, लेकिन अभी तक वांछित निर्यात कारोबार हासिल नहीं कर पाए हैं।

विशेष रूप से, 2024 में, वियतनाम का केला निर्यात मूल्य 380 मिलियन अमेरिकी डॉलर तक पहुँच जाएगा, जो कुल वैश्विक केला व्यापार मूल्य (15.3 बिलियन अमेरिकी डॉलर) का 2.5% है। वर्तमान में, वियतनाम दुनिया में केला निर्यातक देशों की सूची में 9वें स्थान पर है।

यूएंडआई एग्रीकल्चरल ज्वाइंट स्टॉक कंपनी (यूनिफार्म) के निदेशक मंडल के अध्यक्ष और महानिदेशक श्री फाम क्वोक लिम ने कहा कि कुल केले के निर्यात कारोबार और वर्तमान केले के रकबे को देखते हुए, इस मद का औसत मूल्य लगभग 2,400 अमेरिकी डॉलर प्रति हेक्टेयर प्रति वर्ष आंका जा सकता है, जो इसकी क्षमता की तुलना में कम स्तर है।

"हमें उम्मीद है कि वियतनामी केला उद्योग भविष्य में 4 अरब अमेरिकी डॉलर तक पहुँच जाएगा और वैश्विक केला उद्योग में अग्रणी बन जाएगा। यह लक्ष्य आसान नहीं है, लेकिन अगर बड़े पैमाने पर उत्पादन, उच्च तकनीक के प्रयोग और निरंतर उत्पाद गुणवत्ता बनाए रखने में व्यवसायों और सहकारी समितियों का समर्थन मिले, तो यह पूरी तरह से संभव है," श्री लिएम ने पुष्टि की।

पैशन फ्रूट के मामले में, वियतनाम वर्तमान में दुनिया के शीर्ष 10 सबसे बड़े उत्पादक और निर्यातक देशों में से एक है। लगभग 70-80% ताज़ा और प्रसंस्कृत पैशन फ्रूट उत्पादन 20 से अधिक देशों और क्षेत्रों में निर्यात किया जाता है।

2024 में, पैशन फ्रूट का निर्यात 172 मिलियन अमेरिकी डॉलर तक पहुँच गया। 2025 के पहले 5 महीनों में, पैशन फ्रूट उत्पाद निर्यात से 89.5 मिलियन अमेरिकी डॉलर की कमाई हुई, जो 2024 की इसी अवधि की तुलना में 14.5% अधिक है।

यह भी एक ऐसी वस्तु है जिसके जल्द ही अरबों डॉलर के निर्यात समूह में शामिल होने की उम्मीद है। खास तौर पर, वियतनाम की बैंगनी पैशन फ्रूट किस्म को दुनिया भर में ताज़े फल के रूप में ज़ोरदार स्वागत मिल रहा है, क्योंकि यह दक्षिण अमेरिका की पीली पैशन फ्रूट किस्म से अलग है।

अनानास में पैशन फ्रूट से कम संभावनाएं नहीं हैं, 2026 तक इसका उत्पादन 807,000 टन होने की उम्मीद है। वियतनामी अनानास उत्पादों को यूरोपीय देशों, अमेरिका, चीन, जापान, ऑस्ट्रेलिया आदि को निर्यात किया गया है।

पूर्वानुमान के अनुसार, वैश्विक अनानास बाजार 2028 तक 36.8 बिलियन अमरीकी डालर तक पहुंच सकता है। हालांकि, मई 2025 के अंत तक, वियतनाम का सबसे बड़ा अनानास निर्यात बाजार यूरोप था जिसका निर्यात मूल्य 16.56 मिलियन अमरीकी डालर था, इसके बाद 7.2 मिलियन अमरीकी डालर के कारोबार के साथ अमेरिकी बाजार था।

बीज और प्रौद्योगिकी में निवेश

कृषि एवं पर्यावरण उप मंत्री त्रान थान नाम ने कहा कि विश्व बाजार में पैशन फ्रूट, अनानास, नारियल और केले की माँग बढ़ रही है, और कई व्यवसायों का तो यहाँ तक कहना है कि माँग को पूरा करने के लिए पर्याप्त आपूर्ति नहीं है। हालाँकि, इन उत्पादों को अरबों डॉलर के कारोबार तक पहुँचाने के लिए एक "तकनीकी क्रांति" की आवश्यकता है, जिसमें किस्मों की महत्वपूर्ण भूमिका हो।

अगर हम अभी अपने उद्योग को सक्रिय रूप से पुनर्गठित नहीं करते हैं, तो हम अपना लाभ खो देंगे और उसी भौगोलिक क्षेत्र के अन्य देशों से पिछड़ जाएँगे। इसलिए, नई किस्मों पर अनुसंधान को बढ़ावा देना ज़रूरी है, जैसे: रोग-मुक्त पैशन फ्रूट, जो ताज़ा भोजन की ज़रूरत पूरी करता है; कीटों और बीमारियों (विशेषकर पनामा विल्ट) के प्रति प्रतिरोधी केले; प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त उच्च उपज वाला अनानास; निर्यात के लिए उच्च उपज वाला ताज़ा नारियल...

"मुख्य उत्पादन क्षेत्रों" को स्पष्ट रूप से परिभाषित करने की आवश्यकता है, जिसमें क्षेत्र कोड पंजीकरण और ट्रेसिबिलिटी को बढ़ाने के लिए गुणवत्ता नियंत्रण और प्रौद्योगिकी एकीकरण को आधार बनाया जाना चाहिए।

नाफूड्स ज्वाइंट स्टॉक कंपनी के निदेशक मंडल के अध्यक्ष गुयेन मान हंग के अनुसार, व्यवसायों को सुविधा प्रदान करने के लिए, अनुसंधान और प्रौद्योगिकी विकास में पुनर्निवेश हेतु लाभ प्राप्त करने में व्यवसायों का समर्थन करने वाली नीतियाँ होनी चाहिए; प्रौद्योगिकी आयात के लिए विशिष्ट नीतियाँ होनी चाहिए। उदाहरण के लिए, पैशन फ्रूट की किस्मों की ग्राफ्टिंग के लिए, कई देशों से किस्मों का आयात करना आवश्यक है, फिर उगाने वाले माध्यम, उर्वरक, टेप, काटने वाले चाकू आदि का आयात करना होगा।

इसलिए, व्यवसायों को स्पष्ट नियमन की उम्मीद है ताकि आयात जल्दी और प्रभावी ढंग से हो सके। यदि नीति अनुकूल है, तो कई व्यवसाय बीज के क्षेत्र में विज्ञान और प्रौद्योगिकी के अनुप्रयोग को बढ़ावा देने में भाग लेने के लिए तैयार होंगे।

प्रजनन तकनीक के अलावा, पैशन फ्रूट, केले और अनानास जैसे फल कटाई के बाद आसानी से क्षतिग्रस्त हो जाते हैं, इसलिए उपयुक्त संरक्षण तकनीक की आवश्यकता होती है।

कृषि विद्युतयांत्रिकी और कटाई-पश्चात प्रौद्योगिकी संस्थान के निदेशक श्री फाम आन्ह तुआन के अनुसार, संस्थान द्वारा कई उत्कृष्ट प्रौद्योगिकियों पर सफलतापूर्वक शोध किया गया है, उनमें महारत हासिल की गई है और उन्हें स्थानांतरित किया गया है: फिल्म बनाने वाले एजेंटों का उपयोग करके ताजे फलों को संरक्षित करने की तकनीक; उत्पाद के रंग, गंध और पोषक तत्वों को संरक्षित करने में मदद करने के लिए हीट पंप सुखाने की तकनीक; गुणवत्ता को अधिकतम करने और संरक्षण समय को बढ़ाने के लिए फ्रीज सुखाने; तरल के साथ सुपर-फास्ट फ्रीजिंग से फ्रीजिंग समय को केवल 18-20 मिनट तक कम करने में मदद मिलती है, जिससे IQF तकनीक की तुलना में बिजली की लागत में 50% की कमी आती है, जापान से आयात की तुलना में प्रौद्योगिकी निवेश मूल्य केवल 30% है।

nhandan.vn

स्रोत: https://baolaocai.vn/xay-dung-chien-luoc-moi-cho-nganh-hang-trai-cay-post649162.html