फल उद्योग के लिए एक नई रणनीति विकसित करना।

2025 के पहले छह महीनों में, लगातार दो वर्षों की उच्च वृद्धि के बाद वियतनाम के फल निर्यात मूल्य में भारी गिरावट आई। इस क्षेत्र को अपनी प्रतिस्पर्धात्मकता बढ़ाने के लिए एक रणनीति की आवश्यकता है, जिसमें केले, अनानास, नारियल और पैशन फ्रूट जैसे उन संभावित उत्पादों पर ध्यान केंद्रित किया जाए जो तेजी से बढ़ रहे हैं और एक अरब डॉलर के आंकड़े के करीब या उससे अधिक पहुंच रहे हैं।

डोंग गियाओ एक्सपोर्ट फूड जॉइंट स्टॉक कंपनी में निर्यात के लिए पैशन फ्रूट की पूर्व-प्रसंस्करण प्रक्रिया।

कृषि एवं पर्यावरण मंत्रालय के फसल उत्पादन एवं पौध संरक्षण विभाग के अनुसार, वर्तमान में पूरे देश में 13 लाख हेक्टेयर से अधिक क्षेत्र में फलों के वृक्ष लगे हुए हैं, जिनसे प्रति वर्ष लगभग 15 करोड़ टन फलों का उत्पादन होता है। इनमें से 161,000 हेक्टेयर में केले, 52,000 हेक्टेयर से अधिक क्षेत्र में अनानास, लगभग 202,000 हेक्टेयर में नारियल और 12,000 हेक्टेयर से अधिक क्षेत्र में पैशन फ्रूट उगाए जाते हैं।

अपार क्षमता, कम मूल्य

कृषि एवं पर्यावरण मंत्रालय के विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी उप निदेशक गुयेन न्हु कुओंग के अनुसार, फलदार वृक्ष कृषि विकास के लिए एक प्रेरक शक्ति के रूप में अपनी भूमिका को पुष्ट कर रहे हैं, किसानों की आय बढ़ा रहे हैं और निर्यात कारोबार में महत्वपूर्ण योगदान दे रहे हैं।

हालांकि, अब तक केवल दुरियन ही "अरब डॉलर के निर्यात क्लब" में शामिल हो पाया है; पैशन फ्रूट, केले, अनानास और नारियल, कई फायदों और निर्यात क्षमता के बावजूद, अभी तक वांछित निर्यात मूल्य हासिल नहीं कर पाए हैं।

विशेष रूप से, 2024 में वियतनाम के केले के निर्यात का मूल्य 380 मिलियन अमेरिकी डॉलर तक पहुंच गया, जो कुल वैश्विक केले के व्यापार मूल्य (15.3 बिलियन अमेरिकी डॉलर) का 2.5% था। वर्तमान में, वियतनाम विश्व के केले निर्यात करने वाले देशों में 9वें स्थान पर है।

यू एंड आई एग्रीकल्चरल जॉइंट स्टॉक कंपनी (यूनिफार्म) के बोर्ड के अध्यक्ष और महाप्रबंधक श्री फाम क्वोक लीम का मानना ​​है कि केले के कुल निर्यात मूल्य और वर्तमान केले की खेती के क्षेत्र के आधार पर, इस वस्तु का औसत मूल्य लगभग 2,400 अमेरिकी डॉलर/हेक्टेयर/वर्ष अनुमानित किया जा सकता है, जो इसकी क्षमता की तुलना में कम है।

श्री लीम ने कहा, "हमें उम्मीद है कि वियतनामी केला उद्योग भविष्य में 4 अरब डॉलर तक का मूल्य प्राप्त कर लेगा और वैश्विक केला उद्योग में अग्रणी बन जाएगा। यह लक्ष्य आसान नहीं है, लेकिन बड़े पैमाने पर उत्पादन, उच्च प्रौद्योगिकी के उपयोग और उत्पाद की गुणवत्ता में निरंतरता बनाए रखने के लिए व्यवसायों और सहकारी समितियों के सहयोग से इसे पूरी तरह से हासिल किया जा सकता है।"

पैशन फ्रूट की बात करें तो, वियतनाम वर्तमान में दुनिया के शीर्ष 10 सबसे बड़े उत्पादकों और निर्यातकों में से एक है। ताजे और प्रसंस्कृत पैशन फ्रूट उत्पादन का लगभग 70-80% हिस्सा 20 से अधिक देशों और क्षेत्रों में निर्यात किया जाता है।

2024 में, पैशन फ्रूट का निर्यात 172 मिलियन डॉलर तक पहुंच गया। 2025 के पहले पांच महीनों में, पैशन फ्रूट उत्पादों के निर्यात से 89.5 मिलियन डॉलर की आय हुई, जो 2024 की इसी अवधि की तुलना में 14.5% की वृद्धि है।

यह भी एक ऐसा उत्पाद है जिसके जल्द ही अरबों डॉलर के निर्यात वाले उत्पादों की श्रेणी में शामिल होने की उम्मीद है। विशेष रूप से, वियतनाम के बैंगनी पैशन फ्रूट को दक्षिण अमेरिका के पीले पैशन फ्रूट से इसकी भिन्नता के कारण ताजे रूप में दुनिया भर में खूब पसंद किया जा रहा है।

अनानास की भी उतनी ही आशाजनक क्षमता है और अनुमान है कि 2026 तक इसका उत्पादन 807,000 टन तक पहुंच जाएगा। वियतनामी अनानास उत्पादों का निर्यात पहले ही यूरोपीय देशों, अमेरिका, चीन, जापान, ऑस्ट्रेलिया और अन्य देशों में किया जा चुका है।

पूर्वानुमानों के अनुसार, वैश्विक अनानास बाजार 2028 तक 36.8 बिलियन डॉलर तक पहुंच सकता है। हालांकि, मई 2025 के अंत तक, वियतनाम का सबसे बड़ा अनानास निर्यात बाजार यूरोप था, जिसका निर्यात मूल्य 16.56 मिलियन डॉलर था, इसके बाद अमेरिकी बाजार का स्थान था, जिसका कारोबार 7.2 मिलियन डॉलर था।

बीजों और प्रौद्योगिकी में निवेश करें।

कृषि एवं पर्यावरण उप मंत्री ट्रान थान नाम के अनुसार, वैश्विक बाजार में पैशन फ्रूट, अनानास, नारियल और केले की मांग बढ़ रही है, और कई व्यवसायों को अपर्याप्त आपूर्ति की शिकायत है। हालांकि, इन उत्पादों को अरबों डॉलर के निर्यात मूल्य तक पहुंचाने के लिए एक "तकनीकी क्रांति" की आवश्यकता है, जिसमें किस्मों की महत्वपूर्ण भूमिका है।

यदि हम कृषि क्षेत्र का अभी सक्रिय रूप से पुनर्गठन नहीं करते हैं, तो हम अपनी प्रतिस्पर्धात्मक बढ़त खो देंगे और उसी भौगोलिक क्षेत्र के अन्य देशों से पीछे रह जाएंगे। इसलिए, नई किस्मों पर शोध को बढ़ावा देना आवश्यक है, जैसे: ताजे सेवन के लिए रोग-मुक्त पैशन फ्रूट; कीटों और रोगों (विशेष रूप से पनामा विल्ट) के प्रति प्रतिरोधी केले; प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त उच्च उपज वाले अनानास; निर्यात के लिए उच्च उपज वाले ताजे नारियल...

"मुख्य उत्पादन क्षेत्र" को स्पष्ट रूप से परिभाषित करने की आवश्यकता है, जिसमें गुणवत्ता नियंत्रण और प्रौद्योगिकी एकीकरण रोपण क्षेत्र कोडों के पंजीकरण और पता लगाने की क्षमता के लिए आधार के रूप में हों।

नाफूड्स जॉइंट स्टॉक कंपनी के निदेशक मंडल के अध्यक्ष गुयेन मान्ह हंग के अनुसार, व्यवसायों को सुगम बनाने के लिए, ऐसी नीति की आवश्यकता है जो व्यवसायों को लाभ का उपयोग प्रौद्योगिकी के अनुसंधान और विकास में पुनर्निवेश करने में सहायता प्रदान करे; और प्रौद्योगिकी आयात के संबंध में विशिष्ट नीतियां भी आवश्यक हैं। उदाहरण के लिए, पैशन फ्रूट की ग्राफ्टिंग के लिए, कई देशों से बीज आयात करना आवश्यक है, साथ ही साथ सब्सट्रेट, उर्वरक, टेप, कटिंग टूल्स आदि भी आयात करने पड़ते हैं।

इसलिए, व्यवसाय आयात प्रक्रिया को त्वरित और कुशल बनाने के लिए स्पष्ट नियमों की मांग कर रहे हैं। अनुकूल नीतियां कई व्यवसायों को बीज क्षेत्र में विज्ञान और प्रौद्योगिकी के अनुप्रयोग को बढ़ावा देने में भाग लेने के लिए प्रोत्साहित करेंगी।

प्रजनन तकनीक के अलावा, पैशन फ्रूट, केले और अनानास जैसे फल कटाई के बाद जल्दी खराब हो जाते हैं, इसलिए उचित संरक्षण तकनीक आवश्यक है।

कृषि यंत्रीकरण और फसल कटाई के बाद की प्रौद्योगिकी संस्थान के निदेशक श्री फाम अन्ह तुआन के अनुसार, संस्थान ने कई उत्कृष्ट प्रौद्योगिकियों पर सफलतापूर्वक शोध किया है, उनमें महारत हासिल की है और उन्हें स्थानांतरित किया है: फिल्म बनाने वाली तैयारियों का उपयोग करके ताजे फलों को संरक्षित करने की तकनीक; उत्पाद के रंग, सुगंध और पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए हीट पंप सुखाने की तकनीक; गुणवत्ता संरक्षण को अधिकतम करने और शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए फ्रीज-ड्राइंग; और तरल का उपयोग करके अल्ट्रा-फास्ट फ्रीजिंग, जो फ्रीजिंग समय को केवल 18-20 मिनट तक कम कर देता है, आईक्यूएफ तकनीक की तुलना में बिजली की लागत में 50% की कमी करता है, और जापान से आयात करने की तुलना में निवेश लागत केवल 30% है।

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स्रोत: https://baolaocai.vn/xay-dung-chien-luoc-moi-cho-nganh-hang-trai-cay-post649162.html