7 könnyen elkészíthető étel, ami segít a cukorbetegek vércukorszintjének szabályozásában.

A cukorbetegség súlyos betegség, de diétával kezelhető. A megfelelő ételek kiválasztása segíthet a betegeknek stabilizálni a vércukorszintet és csökkenteni a cukorbetegség szövődményeinek kockázatát.

Az alább felsorolt ételek mind finomak és nagyon egészségesek, fontos szerepet játszanak a cukorbetegek egészségének javításában.

1. Káposztaleves hússal

Felhasználás:

Egy átlagember számára a spenót rendszeres fogyasztása akár 20%-kal is csökkentheti a cukorbetegség kialakulásának kockázatát. A cukorbetegek számára a spenót segít a vércukorszint szabályozásában. A sertéshúsban található fehérjével együtt tápanyagokat és energiát biztosít a betegek számára.

A hússal készült zöldségleves egy tápláló étel, amelyet a cukorbetegeknek be kell vonniuk a napi étrendjükbe.

Hozzávaló:

500 g káposzta

150 g darált sertéshús

2 mogyoróhagyma, finomra aprítva

Egyéb fűszerek.

Elkészítési módszer:

Mosd meg a zöldségeket, és vágd őket falatnyi darabokra. Pácold be a húst fél teáskanál halszósszal körülbelül 5-10 percig.

Hevíts olajat egy serpenyőben, és párold benne a mogyoróhagymát aranybarnára. Miután a mogyoróhagyma aranybarna lett, add hozzá a húst, és pirítsd körülbelül 1-2 percig, majd önts fel körülbelül 1 liter vízzel.

Várjuk meg, amíg a víz egyenletesen felforr, majd adjuk hozzá a zöldségeket, és ízlés szerint ízesítsük.

Megjegyzés: Csak akkor add hozzá a zöldségeket, ha a víz egyenletesen forr, és 2-3 perccel a zöldségek hozzáadása után kapcsold le a hőt. Kerüld a túl hosszú főzést, mert ettől a zöldségek pépesek lesznek, és elveszítik a tápanyagaikat.

2. Fokhagymás pirított brokkoli

Felhasználás:

A brokkoli szulforafán nevű vegyületet tartalmaz, amely segít a cukorbetegek vércukorszintjének szabályozásában. Egy tudományos tanulmány kimutatta, hogy a brokkoli fogyasztása segít csökkenteni az inzulinszintet a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő túlsúlyos embereknél, és védi a sejteket a cukorbetegség szövődményei által okozott károsodástól.

A fokhagyma alacsony kalóriatartalmú, és segít csökkenteni a vércukorszintet, a gyulladást és a rossz koleszterinszintet cukorbetegeknél.

A fokhagymás pirított brokkoli cukorbetegek számára is alkalmas étel, és mivel zöldség, gazdag rost- és vitaminforrást biztosít számukra.

Hozzávaló:

200 g brokkoli

3 gerezd apróra vágott fokhagyma

2 evőkanál étolaj

Egyéb fűszerek.

Elkészítési módszer:

A brokkolit alaposan mosd meg, szedd rózsákra, majd vágd falatnyi darabokra.

A brokkolit forrásban lévő vízben 1-2 percig blansírozzuk, majd kivesszük a vízből.

Ezután 2 evőkanál étolajon párold meg az apróra vágott fokhagymát, add hozzá a brokkolit, és pirítsd együtt.

Jól keverjük körülbelül 2 percig, és ízlés szerint ízesítsük.

Megjegyzés: A brokkolit csak rövid ideig blansírozzuk; kerüljük a túlfőzést, mert ez elpusztítja a zöldség tápanyagait.

3. Pirított keserűdinnye tojással

Felhasználás:

A keserűdinnye népi gyógymódnak számít, és számos csodálatos felhasználási módja van a cukorbetegek számára. A keserűdinnye lektin hatóanyagot tartalmaz, amely segít csökkenteni a vércukorszintet, ezáltal csökkentve az étvágyat és az étkezések számát.

A tojás nagyon kevés szénhidrátot tartalmaz; egy tojás mindössze körülbelül 1/2 g szénhidrátot tartalmaz, és önmagukban nem képesek megemelni a vércukorszintet.

A keserű dinnye és a tojás kombinációja olyan ételt alkot, amelyet a cukorbetegeknek be kell illeszteniük heti étrendjükbe.

Hozzávaló:

2 keserű tök

2 csirketojás

Újhagyma

Fűszer.

Elkészítési módszer:

A keserűdinnyét alaposan mossuk meg, egy késsel hosszában vágjuk félbe, távolítsuk el a magokat, és vágjuk apró, falatnyi darabokra.

Áztasd be a finomra vágott keserűdinnyét egy tál hideg vízbe; ez segít eltávolítani a keserűség egy részét.

Törj fel két tojást egy kis tálba, adj hozzá fél teáskanál fűszerport, majd habverd jól fel egy evőpálcikával. Ezután párold illatosra a mogyoróhagymát, add hozzá a keserűdinnyét, és pirítsd 2 percig, majd add hozzá az előkészített tojásokat, és pirítsd együtt.

Végül ízlés szerint fűszerezzük, és díszítésként megszórjuk egy kevés apróra vágott újhagymával.

4. Vörösbabkása

A vörösbabkása könnyű reggeli cukorbetegek számára, ráadásul tápláló és könnyen elkészíthető. Íme az előnyei és az elkészítési útmutató.

Felhasználás:

A vörösbab rostokban és fehérjében gazdag, így a betegek hosszabb ideig érzik jóllakottságukat. Emellett jó forrása az összetett szénhidrátoknak is, amelyek lassabban emésztődnek meg, így a betegek könnyebben tudják szabályozni a vércukorszintjüket.

A vörösbabkása könnyen fogyasztható és nagyon finom ételnek számít a cukorbetegek által fogyasztott ételek listáján. Ezenkívül a vörösbab hozzáadása segít eltávolítani a salakanyagokat, a méreganyagokat a bélfalakból és a káros zsírokat.

Hozzávaló:

1/2 csésze fehér rizs

150 g vörösbab

150 g reszelt kókuszdió

5 pandan levél.

Elkészítési módszer:

Alaposan mosd meg a rizst és a vörösbabot, majd áztasd be őket vízbe, hogy megpuhuljanak és könnyebben főjenek. Áztasd be a rizst körülbelül 1 órán át, a vörösbabot pedig körülbelül 30 percig.

Várakozás közben tedd a reszelt kókuszreszeléket és 1 csésze meleg vizet egy kis vászonzacskóba, és nyomd ki belőle a kókusztejet. Miután a bab megpuhult, szűrd le, és tedd egy fazékba 1 liter vízben puhára főzni.

Tedd a rizst és a pandanleveleket egy fazékba, és főzd együtt. Miután a rizs megduzzadt, vedd ki a pandanleveleket, és add hozzá a kókusztejet. Főzd addig, amíg a zabkása egyenletesen felforr, majd kapcsold le a tűzhelyet, és ízlés szerint ízesítsd.

5. Spenótleves rákkal

A malabari spenótleves rákkal jó a cukorbetegek számára.

Felhasználás:

A spenótleves rákkal az egyik olyan étel, amely nyáron segít lehűteni a cukorbetegeket, mivel finom és tápláló is.

A spenótban található nyálka lelassítja a keményítő emésztését, segítve a vércukorszint emelkedésének lassítását, megelőzve a vércukorszint hirtelen megugrását és a cukorbetegség veszélyes szövődményeit.

A spenótleves rákkal kombinálva serkenti az inzulintermelést, segítve a glükózszabályozás stabilizálását. Ezenkívül a rák omega-3 zsírsavakat biztosít, amelyek segítenek megelőzni a rossz koleszterin felhalmozódását, stabilizálni a vércukorszintet és csökkenteni a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Hozzávaló:

200 g édesvízi rák

1 csokor malabári spenót

finomra vágott mogyoróhagyma

Fűszer.

Elkészítési módszer:

Mosd meg a rákokat, válaszd szét a héjukat, és az ikrát tedd egy tálba. Tedd a ráktesteket egy mozsárba egy kevés sóval, és törd össze őket. Ezután szűrd le a pépet, és tartsd meg a levet. Mosd meg a spenótot, és vágd apróra.

Melegítsünk olajat egy serpenyőben, és pároljuk benne a mogyoróhagymát, amíg illatos nem lesz. Ezután adjuk hozzá a rákikrát, és keverjük jól 2-3 percig.

Öntsd a rákhúslevest egy fazékba, és forrald fel. Amikor a leves majdnem forr, vedd vissza a lángot, hogy a rákhús ne folyjon túl. Amikor a rákleves forrni kezd, add hozzá a rák ikráját és a spenótot, és forrald fel újra. Végül kapcsold le a lángot, és ízlés szerint ízesítsd.

6. Vizes spenótleves garnélával

Felhasználás:

A garnélarák rendkívül tápláló, sok aminosavat, kalciumot és nátriumot tartalmaz, amelyek mindegyike nagyon jótékony hatással van az egészségre. A cukorbetegek biztonságosan fogyaszthatják a garnélarákot anélkül, hogy aggódniuk kellene a vércukorszint emelkedése miatt a magas fehérjetartalma miatt.

A vízitormában található antioxidáns kvercetin segít megvédeni a szervezetet a szabad gyököktől, megakadályozza a glükóz fruktózzá és szorbitollá alakulását, és elkerüli a cukorbetegség veszélyes szövődményeit, mint például az idegsejt-károsodást, a zöldhályogot és a szürkehályogot. Ezért a garnélás vízitormaleves nélkülözhetetlen étel a cukorbetegek számára.

Hozzávaló:

200 g friss garnélarák

300 g vízitorma

2 mogyoróhagyma, finomra aprítva

1/2 teáskanál étolaj

Fűszer.

Elkészítési módszer:

Mosd meg a vízitormát, és vágd falatnyi darabokra. Hámozd meg a garnélákat, távolítsd el az ereket, és alaposan mosd meg őket.

Pácoljuk a garnélát mogyoróhagymával, fűszerporral és sóval körülbelül 20 percig.

Miután a garnélák felszívták a fűszert, tedd őket egy serpenyőbe, és pirítsd körülbelül 2 percig. Ezután önts 1 liter vizet a fazékba, és forrald fel magas lángon.

Miután felforrt a víz, adjuk hozzá a vizes spenótot, és főzzük még 1-2 percig, majd kapcsoljuk le a lángot, és ízlés szerint ízesítsük.

7. Savanyú bambuszrüggyel készült leves lazaccal

Felhasználás:

A lazac kiváló választás a cukorbetegek számára. Egészséges omega-3 zsírsavakat biztosít, kiegészíti a fehérjét, fokozza a teltségérzetet és fokozza az anyagcserét, segítve a cukorbetegeket az elfogyasztott étkezések számának csökkentésében.

A bambuszrügyek alacsony cukortartalmúak és magas rosttartalmúak, ami segít csökkenteni a vércukorszintet cukorbetegeknél. Ezenkívül a bambuszrügyek számos esszenciális vitamint tartalmaznak, például A-, C-, E- és B-vitamint, amelyek segítenek fokozni az immunitást és erősíteni a betegek immunrendszerét.

Hozzávaló:

150 g lazacfej

100 g savanyú bambuszrügy

2 paradicsom

Fűszerek: chili paprika, vöröshagyma, gyömbér és egyéb fűszerek.

Elkészítési módszer:

A pácolt bambuszrügyeket, paradicsomot és zöldségeket alaposan mosd meg, majd vágd falatnyi szeletekre.

Tisztítsd meg a lazacfejeket, és áztasd be őket hígított só-gyömbér keverékbe 10 percig, hogy eltávolítsd a halszagot. Ezután pácold be a fejeket fűszerporral, sóval, nátrium-glutamáttal és szeletelt mogyoróhagymával körülbelül 15 percig.

Öntsünk egy kevés étolajat a fazékba, és pároljuk meg benne a paradicsomot. Amikor a paradicsom megfőtt, adjunk hozzá körülbelül 1 liter vizet, és kapcsoljuk fel a lángot. Amikor a víz felforrt, adjuk hozzá a pácolt lazacfejet, és főzzük lassú tűzön 5 percig, majd adjuk hozzá a bambuszrügyeket, és forraljuk fel.

Kapcsold le a tűzhelyet, és ízesítsd ízlés szerint.

(Vietnám+)

Forrás: https://www.vietnamplus.vn/7-mon-an-de-nau-giup-kiem-soat-duong-huyet-cho-nguoi-benh-tieu-duong-post1053555.vnp