Jót tesz-e a forró edényben vagy grillezett ételek fogyasztása a megfázás megelőzésére és az egészség javítására?

Hoang Kim Long, a Long Thanh Táplálkozási Központ ( Da Nang város) klinikai gyógyszerésze és táplálkozási tanácsadója bemutatott néhány alkalmas ételt az esős évszakra, amelyek mindenki számára finomak és egészségesek.

Az esős évszak változatos ételkínálatot kínál.

A szakértők szerint az esős évszakban a hűvös időjárás és a magas páratartalom ideális feltételeket teremt a növények és állatok virágzásához, így az emberek szélesebb választékot kapnak az élelmiszerekből.

A folyamatos esőzések miatt hűvös idő uralkodik Ho Si Minh-városban.

Ebben az időszakban az embereknek rendszeresen kell enniük:

- Zabkása, leves vagy forró edény: Segíti a test felmelegedését és az emésztést (darált húsos kása, kígyófejes halkása, osztrigakása, kagylókása, angolnakása, lazacos forró edény, thai forró edény stb.)

- Meleg levesek: Például zöldséglevesek vagy hús-/hallevesek, amelyek folyadék- és tápanyagpótlóak (céklaleves sárgarépával, burgonyával és sertéshússal; káposztaleves darált hússal stb.)

- Wokban sült ételek: Használjon zöld zöldségeket és fehérjét a vitaminok és ásványi anyagok bevitelének fokozására (wokban sült karfiol csirkével, wokban sült tehénborsóvirág marhahússal, wokban sült zöldbab sertéshússal...).

- Probiotikus és erjesztett ételek (savanyúságok, kimchi, erjesztett tej segítik a bélmikrobiom egyensúlyát és támogatják az emésztést)...

„A finom ízek és az esős időjárásnak való megfelelés biztosítása mellett az ételek elkészítése megfelelő tápanyagokat is igényel, és elegendő energiát kell biztosítani ahhoz, hogy az esős napokon számos egészségügyi előnnyel járjon az egész család számára” – tette hozzá Hoang Kim Long mesterképzéses hallgató.

Ezenkívül hideg, esős napokon, a test hideg elleni védelme és a bőr kiszáradásának vagy hámlásának megelőzése érdekében a szakértők a következő tápanyagok pótlására is odafigyelést javasolnak:

- Egészséges zsírok: A növényi olajok (például olívaolaj, repceolaj), a lazac és az avokádó segítenek hidratálni a bőrt és melegen tartani a testet. Lazac vagy avokádó esetében a gőzölés, a forralás vagy az egyszerű főzési módszerek a legjobbak.

- Fehérje: A sovány hús, a tojás, a hal és a hüvelyesek segítik a szervezet regenerálódását és energiatermelését, miközben támogatják a bőr szerkezetének fenntartását is.

A forró edény népszerű étel az esős évszakban.

- Vitaminpótlás: A vitaminokban gazdag ételek változatos étrendje, beleértve a leveles zöldségeket, mint a spenót és a kelkáposzta, számos vitamint és ásványi anyagot biztosít, amelyek támogatják az általános egészséget. Ezenkívül fogyassz olyan gyümölcsöket is, mint a narancs, a kivi és az eper, amelyek gazdagok C-vitaminban, hogy erősítsék az immunitást és támogassák a bőr kollagéntermelését. Továbbá, a napraforgómag, a mandula és a dió gazdag E-vitaminban és omega-3 zsírsavakban, amelyek segítenek fenntartani a bőr nedvességtartalmát és antioxidáns hatásúak.

- Víz: Igyál sok vizet, különösen meleg vizet, hogy tested és bőröd hidratált maradjon.

Ezen tápanyagok hozzáadásával segítesz testednek melegen maradni, és hatékonyan véded a bőrödet a hideg, esős napokon. A szakértők azt is hozzáteszik, hogy az esős évszakban nem ajánlott túl sok sült, wokban sült vagy grillezett ételt fogyasztani, mert az elkészítésük során alkalmazott magas hőmérséklet oxidánsokat, telített zsírsavakat és méreganyagokat hoz létre, amelyek károsak a szervezetre. Az emberek azonban időnként megváltoztathatják étrendjüket ezekkel az ételekkel, hogy élvezetesebbé tegyék az étkezést.

Milyen gyümölcsöket érdemes enni az esős évszakban?

A szakértők szerint a változatos gyümölcsök napi étrendbe való bevitele esszenciális mikrotápanyagokat biztosít, erősíti az immunitást, és segít Önnek és családjának egészségesebbnek maradni, valamint leküzdeni az esős évszakban előforduló gyakori betegségeket, például az influenzát.

- Narancs és mandarin: Gazdag C-vitaminban, amely segít az immunitás erősítésében és a megfázás leküzdésében.

- Kiwi: C-vitaminban és rostban gazdag, támogatja az emésztést és erősíti az immunrendszert.

- Banán: Gyors energiát ad, gazdag káliumban és B6-vitaminban, és segít javítani a hangulatot.

A változatos gyümölcsök napi étrendbe való bevitele esszenciális mikrotápanyagokat biztosít és erősíti az immunrendszert.

- Körte: Rostban gazdag, ami segíti az emésztést és hidratálja a szervezetet.

- Alma: Sok rostot és antioxidánst biztosít, támogatva a szív- és érrendszer egészségét.

- Szőlő: Vízben és vitaminokban gazdag, segít hidratálni a szervezetet és támogatja az immunrendszert.

- Papaya: C-vitaminban és enzimekben gazdag, jótékony hatással van az emésztésre és segít hidratálni a bőrt.

- Ananász: C-vitamint és bromelaint tartalmaz, amelyek segítik az emésztést és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek…

Otthon főzöl, vagy étteremben eszel?

Ngoc Anh asszony (34 éves), aki egy lakóházban él a 8. kerületben (Ho Si Minh-város), gyakrabban főz ilyen esős napokon. Különösen szeret meleg ételeket készíteni kis családjának, például zabkását, levest és forró vizet öntve.

„Általában a családom hétvégénként gyakran elmegy hot potolni. De esőben nem szívesen megyünk ki, ezért az elmúlt két hétben mindannyian a társasházunk közelében lévő szupermarketbe mentünk, hogy hozzávalókat vegyünk thai hot pothoz, vegetáriánus hot pothoz, vagy néha a hagyományos piacra megyünk bambuszrüggyel levest főzni...”

„Kint esik az eső, de csodálatos érzés, hogy mindenki együtt élvezi a meleg ételt bent” – mesélte. Ezenkívül, hogy megakadályozza kisgyermekei megfázását, rendszeresen kiegészíti étrendjüket C-vitaminban gazdag gyümölcsökkel és zöldségekkel.

A meleg zabkása ételek az esős évszakban is népszerűek.

Az esős évszak szélesebb választékot kínál az embereknek az ételekből.

Mivel Pham Hoa (25 éves, Thu Duc Cityben él) nem szokott főzni, azt mondta, hogy esős napokon általában zabkását és hot potot árusító éttermekbe látogat. Ebben az esős évszakban mindig a csípős csirkés hot pot, a kacsás zabkása, a belsőségből készült zabkása vagy a nagy hot pot éttermek a kedvenc választásai.

„A forró évszakban vonakodom hot potot enni. Nem minden évben van ilyen hideg, esős idő, így a hot pot fogyasztása a tökéletes választás. Hétvégén a barátaimmal gyakran elmegyünk étterembe” – osztotta meg.

Mit tehetünk az élelmiszerbiztonság érdekében az esős évszakban?

Az élelmiszerbiztonság garantálása érdekében esős napokon Hoang Kim Long táplálkozási tanácsadó a következőket javasolja:

- Válasszon friss alapanyagokat: Használjon friss élelmiszereket, kerülje a romlott vagy avasodás jeleit mutató hozzávalókat. Ellenőrizze az élelmiszerek lejárati dátumát. A főzési hozzávalókat főzés előtt alaposan elő kell készíteni és meg kell mosni, hogy eltávolítsuk a szennyeződéseket és a vegyszereket.

- Kézhigiénia: Alaposan mosson kezet szappannal és vízzel, mielőtt ételt kezelne, hogy megakadályozza a baktériumok terjedését. Ne feledje el azt sem, hogy külön eszközöket használjon a nyers és a főtt ételekhez a bakteriális szennyeződés elkerülése érdekében.

- Alapos főzéssel: Győződjön meg róla, hogy az ételek, különösen a hús, a tenger gyümölcsei és a tojás, teljesen át vannak főzve, hogy elpusztítsák a baktériumokat és a parazitákat.

Továbbá a társadalmi fejlődésnek köszönhetően sok család ma már hűtőszekrényt használ az élelmiszerek tartósítására. Az élelmiszerek minőségének hosszabb ideig tartó megőrzése érdekében elengedhetetlen, hogy az élelmiszereket a vásárlás után azonnal hűtőszekrényben tároljuk, kerülve a szobahőmérsékleten való hosszan tartó tárolást, különösen párás körülmények között.

A szakértők szerint az élelmiszer-biztonsági és higiéniai eljárások betartása segíthet csökkenteni az ételmérgezés kockázatát, és megvédheti saját és családja egészségét az esős évszakban.

Forrás: https://thanhnien.vn/mua-mua-keo-dai-o-tphcm-an-lau-hay-do-nuong-tranh-cam-lanh-tot-suc-khoe-185240925114619337.htm