Hot pot vagy grillezett étel a megfázás elkerülésére, jót tesz az egészségnek?

A Long Thanh Táplálkozási Központban ( Da Nang város ) dolgozó Hoang Kim Long klinikai gyógyszerészeti mesterképzésben részt vevő táplálkozási tanácsadó „felfedte” az esős évszakra alkalmas ételeket, amelyek mindenkinek finomak és egyben egészséget is biztosítanak.

Esős ​​évszak, változatos ételek

A szakértők szerint az esős évszakban a hűvös időjárás és a magas páratartalom ideális feltételeket teremt a növények és állatok elszaporodásához, így az emberek változatos élelmiszer-választékot kapnak.

Folyamatos eső, hideg idő Ho Si Minh-városban

Ebben az időszakban az embereknek rendszeresen kell enniük:

- Zabkása, leves vagy forró edény: Segít felmelegíteni a testet és könnyen emészthető (darált húsos kása, kígyófejes halkása, osztrigakása, kagylókása, angolnakása, lazacos forró edény, thai forró edény...)

- Meleg leves: Például zöldségleves, hús- vagy halászlé a víz és a tápanyagok kiegészítésére (céklaleves sárgarépával, burgonyával és sertéshússal, káposztaleves darált hússal...)

- Wokban sült ételek: Használjon zöld zöldségeket és fehérjét a vitaminok és ásványi anyagok tartalmának növelése érdekében (karfiol csirkével wokban sütve, hajnalka marhahússal wokban sütve, zöldbab sertéshússal wokban sütve...).

- Probiotikus és erjesztett ételek (dinnye, kimchi, erjesztett tej segíti a bélflóra egyensúlyát és az emésztést)...

„Amellett, hogy az ételkészítés biztosítja a finom ízeket és alkalmas az esős időjárásra, a megfelelő tápanyagokat és energiát is biztosítania kell, hogy az esős napokon számos egészségügyi előnnyel járjon az egész család számára” – tette hozzá Hoang Kim Long mester.

Ezenkívül hideg, esős napokon, a test hideg elleni védelme és a bőr kiszáradásának vagy hámlásának megakadályozása érdekében a szakértők a következő anyagok pótlására is odafigyelést javasolnak:

- Egészséges zsírok: A növényi olajok (például olívaolaj, repceolaj), a lazac és az avokádó segítenek hidratálni a bőrt és melegen tartani a testet. Lazaccal vagy avokádóval a legjobb párolni, főzni és egyszerű ételeket készíteni.

- Fehérje: A sovány hús, a tojás, a hal és a bab segíti a szervezet regenerálódását és energiatermelését, miközben támogatja a bőr szerkezetének fenntartását is.

A forró edény sok ember kedvenc étele az esős évszakban.

- Vitaminpótlás: Változatosabbá tegyük a vitaminokban gazdag ételeket zöld zöldségekkel, például spenóttal és kelkáposztával, amelyek sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, támogatva az általános egészséget. Ezenkívül néhány gyümölcs, például narancs, kivi, C-vitaminban gazdag eper hozzáadása segít növelni az ellenálló képességet és támogatja a bőr kollagéntermelését. Emellett a napraforgómag, a mandula és a dió gazdag E-vitaminban és omega-ban, amelyek segítenek fenntartani a bőr nedvességtartalmát és antioxidáns funkcióját.

- Víz: Igyon elegendő vizet, különösen meleg vizet, hogy teste és bőre nedves maradjon.

Ezen anyagok kiegészítésével segítesz testednek melegen maradni és hatékonyan védeni a bőrödet a hideg, esős napokon. A szakértők azt is hozzátették, hogy az esős évszakban nem ajánlott túl sok sült, wokban sült és grillezett ételt fogyasztani, mert ezeknek az ételeknek a magas hőmérsékleten történő elkészítése oxidánsokat, telített zsírsavakat és méreganyagokat termel, amelyek nem tesznek jót a szervezetnek. Az emberek azonban időnként megváltoztathatják az ízlésüket a fenti ételekkel, hogy ízletesebbé tegyék az ételeiket.

Milyen gyümölcsöket érdemes enni az esős évszakban?

Szakértők szerint a változatos gyümölcsök napi étrendbe való bevitele esszenciális mikrotápanyagokat biztosít, javítja az ellenálló képességet, segít a szervezetnek és a családnak egészségesebbé válni, és képessé válik leküzdeni az esős évszakban gyakori kórokozókat, például az influenzát.

- Narancs és mandarin: C-vitaminban gazdag, segít az immunitás erősítésében és a megfázás leküzdésében

- Kiwi: Sok C-vitamint és rostot tartalmaz, segíti az emésztést és az ellenálló képességet.

- Banán: Gyors energiát biztosít, káliumban és B6-vitaminban gazdag, segít javítani a hangulatot.

A változatos gyümölcsök napi étrendbe való bevitele esszenciális mikrotápanyagokat biztosít és javítja az ellenálló képességet.

- Körte: Rostban gazdag, segíti az emésztést és hidratálja a szervezetet.

- Alma: Sok rostot és antioxidánst biztosít, támogatja a szív egészségét.

- Szőlő: Sok vizet és vitamint tartalmaz, segít feltölteni a szervezet nedvességtartalmát és támogatja az immunrendszert.

- Papaya: C-vitaminban és enzimekben gazdag, jótékony hatással van az emésztésre és segít hidratálni a bőrt.

- Ananász: C-vitamint és bromelaint tartalmaz, amelyek segítik az emésztést és csökkentik a gyulladásokat...

Főzz vagy étkezz étteremben?

Ngoc Anh asszony (34 éves), aki egy lakásban él a 8. kerületben (HCMC), az ilyen esős napokon „szorgalmasan” többet főz. Különösen szeret meleg ételeket készíteni kis családjának, például zabkását, levest, párolt ételt.

„Általában a családom hétvégénként gyakran elmegy étterembe hot potot enni. De esőben már túl késő kimenni, ezért az elmúlt 2 hétben az egész család a társasházban lévő szupermarketbe járt, hogy hozzávalókat vegyen thai hot pot és vegetáriánus hot pot készítéséhez, néha pedig a hagyományos piacra ment bambuszrüggyel levest főzni...”

„Kint szemerkél az eső, de bent mindenki együtt eszik meleg ételt, nagyon jól esik” – mesélte. Emellett, hogy megelőzze a gyerekek megfázását, rendszeresen ad nekik C-vitaminban gazdag gyümölcsöket és zöldségeket.

A meleg zabkása ételek az esős évszakban is népszerűek.

Az esős évszak változatos étkezési lehetőségeket kínál az embereknek.

Mivel Pham Hoa úrnak (25 éves, Thu Duc városában él) nincs szokása főzni, azt mondta, hogy esős napokon „szorgalmasan” látogatja a zabkását és a hot potot árusító boltokat. A csípős csirkés hot pot, kacsás zabkása, belsőségből készült zabkása vagy a nagy hot pot boltok mindig az elsődleges választásai ebben az esős évszakban.

„A forró évszakban én is habozok hot potot enni. Nem minden évszakban van ilyen hideg és esős az idő, ezért a hot pot evése a helyes dolog. Hétvégén a barátaimmal gyakran meghívjuk egymást enni” – osztotta meg.

Mit kell tenni az élelmiszerbiztonság érdekében az esős évszakban?

Az élelmiszerbiztonság garantálása érdekében esős napokon Hoang Kim Long táplálkozási tanácsadó a következőket javasolja:

- Válasszon friss alapanyagokat: Használjon friss élelmiszereket, kerülje a sérült vagy romlott hozzávalókat. Ellenőrizze az élelmiszer lejárati dátumát. A főzés előtt az alapanyagokat elő kell dolgozni és meg kell mosni a szennyeződések és a vegyszerek eltávolítása érdekében.

- Kézhigiénia: Alaposan mosson kezet szappannal és vízzel, mielőtt ételt készítene, hogy elkerülje a baktériumok terjedését. Ne feledje azt sem, hogy a nyers és a főtt ételekhez külön eszközöket használjon a keresztszennyeződés elkerülése érdekében.

- Alapos főzéssel: Győződjön meg róla, hogy az ételek, különösen a hús, a tenger gyümölcsei és a tojás alaposan meg vannak főzve, hogy elpusztítsák a baktériumokat és a parazitákat.

Ezenkívül a társadalom fejlődik, és sok család gyakran használ hűtőszekrényt az élelmiszerek tartósítására. Az élelmiszerek minőségének hosszabb ideig tartó megőrzése érdekében az élelmiszereket a vásárlás után azonnal hűtőszekrénybe kell tenni, kerülni kell a hosszú ideig szobahőmérsékleten való tárolást, különösen párás körülmények között.

A szakértők szerint az élelmiszer-biztonsági és higiéniai eljárások betartásával csökkentheti a mérgezés kockázatát, és megvédheti saját és családja egészségét az esős évszakban.

Forrás: https://thanhnien.vn/mua-mua-keo-dai-o-tphcm-an-lau-hay-do-nuong-tranh-cam-lanh-tot-suc-khoe-185240925114619337.htm