Doktor 24/7: Jó-e minden nap lágytojást enni?

„Szeretek lágytojást enni. Jót tesz az egészségemnek? Hány tojást ehetek egy nap? Köszönöm, doktor úr!” (T. Truc, Ho Si Minh-város).

Mester - Dr. Vo Thi To Hi, a Gia An 115 Kórház (HCMC) Táplálkozási Osztályának vezetője válaszolt: A tojás az egyik legtáplálóbb élelmiszer, amely szinte az összes szükséges anyagcsoportot biztosítja a szervezet számára. A tojás kiváló minőségű fehérjét tartalmaz, könnyen felszívódik, segíti a sejtek és izmok építését és helyreállítását; ugyanakkor a sárgája A-, D-, E-, K-, B2-, B12-vitamint és számos ásványi anyagot, például vasat, cinket, foszfort, szelént tartalmaz - fontos tápanyagok az agy és az idegrendszer számára.

A lágytojás több vitamint és antioxidánst tartalmaz, mint a keménytojás. A sütési fok azonban mind az előnyöket, mind a kockázatokat befolyásolja.

Fotó: MI

A mértékletes tojásfogyasztás, kiegyensúlyozott étrenddel és egészséges életmóddal kombinálva támogathatja az immunitást, javíthatja a memóriát, fenntarthatja a szív- és érrendszer egészségét és a látást.

Sokan szeretik a lágytojást gazdag, krémes állaga miatt. Valójában a lágytojás több vitamint és antioxidánst tartalmaz, mint a keménytojás. A sütési fok azonban mind az előnyöket, mind a kockázatokat befolyásolja.

Lágy tojás (a sárgája még folyós, a fehérje is enyhén folyós): Jól megőrzi a hőre érzékeny vitaminokat, például a B2-vitamint és a kolint, de a nyers fehérje avidint tartalmaz, ami csökkentheti a biotin felszívódását. Ugyanakkor ez a kész tojásfok nagyobb kockázatot jelent a szalmonellafertőzés szempontjából, ezért kisgyermekek, idősek, terhes nők és legyengült immunrendszerű emberek nem fogyaszthatják.

Közepes tojás (enyhén folyós sárgája és teljesen átsült fehérje): Biztonságos és továbbra is tápláló, a legtöbb felnőtt számára alkalmas.

Kemény tojás (a sárgája és a fehérje is kemény): Bár egyes hőérzékeny vitaminok mennyisége csökkent, teljesen biztonságosak és alkalmasak azok számára, akiknek jól átfőtt ételeket kell fogyasztaniuk.

Hány tojás az ésszerű egy nap?

Az Amerikai Szívgyógyászati ​​Társaság (AHA, 2020) szerint az egészséges emberek napi 1 tojást fogyaszthatnak a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának növekedése nélkül. A magas vérzsírszinttel, cukorbetegséggel vagy szív- és érrendszeri betegséggel küzdőknek heti 3-4 tojásra kell korlátozniuk magukat, előnyben részesítve a tojásfehérjét, mivel az szinte egyáltalán nem tartalmaz koleszterint.

A lágytojás tápláló, de válassz tiszta tojást, amelyet pont annyira főzöl meg, hogy biztosítsa az optimális felszívódást és a biztonságot. Naponta egy tojás – kicsi, de „erős” – az egészség arany titka a táplálkozásban. Ezenkívül az étrendnek számos más fehérjeforrást is kombinálnia kell, például halat, babot, zöldségeket... a kiegyensúlyozott táplálkozás biztosítása érdekében.

Az olvasók kérdéseket tehetnek fel a Doktor 24/7 rovatának a cikk alá írt hozzászólásokban, vagy a suckhoethanhnien247@gmail.com e-mail címen.

A kérdéseket továbbítjuk orvosoknak, szakértőknek..., hogy válaszoljanak az olvasók számára.

Forrás: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-an-trung-long-dao-moi-ngay-co-tot-185251104234918337.htm