A megfizethető halas-tintahalas tésztaleves akár 200 000 VND/tálba is kerül, a vásárlók sorban állnak, hogy egyenek

[hirdetés_1]

Ez a halas és tintahalas tésztás üzlet a Ha Dac utcában található (Phuoc My kerület, Son Tra kerület, Da Nang ), a Phuoc My piac közelében. Az üzlet nagyon átlagosnak tűnik, 7-8 műanyag asztallal, de egy tál tészta ára itt akár 150 000-200 000 VND is lehet.

Egy tál tésztaleves ára itt 25 000 és 200 000 VND között mozog.

Az étterem tulajdonosa Bui Thi Thuan, aki 1984-ben született. Thuan elmondta, hogy a tésztaüzlet csak körülbelül 3 éve működik. Korábban egy italboltot üzemeltetett, de a Covid-járvány hatása miatt tésztaleves árusítására váltott.

Elismeri, hogy az ő tésztaüzlete más, mint mindenki másé: „Da Nangban sok halas tésztaüzlet van, mindenki ismeri őket, de talán senkinek sincs olyan halas és tintahalas tésztaüzlete, mint az enyém.”

Sok távoli vendég is ellátogat az étterembe, hogy jól érezze magát.

Nem habozott elárulni, hogy az étterem húslevese halból és halalapléből készül. A fűszerezés csak durva sóból és egy kevés fűszerporból áll.

„A húsleves friss tengeri halból készül, így nagyon édes, nem kell sok fűszert hozzáadnom. Mi, tengerparti emberek, nagyon egyszerűen főzünk, minél egyszerűbb, annál jobban meg tudjuk őrizni a hal és a tintahal friss ízét. Mielőtt forgalomba hoztam volna, sokszor megfőztem, amíg az íze pont megfelelő nem lett, sok ember ízlésének megfelelő” – mondta Thuan asszony.

Ezzel az egyszerű főzési módszerrel a vásárlók könnyen megállapíthatják, hogy a tenger gyümölcsei frissek-e vagy sem, finomak-e vagy sem. Ezért Thuan asszony számára az összetevők a legfontosabbak, a döntő tényezők a vásárlók vonzásában és megtartásában.

Az egyszerű táblát a tulajdonos a ház egy mély sarkába helyezte.

„A családomnak van egy halászhajója. A hajó minden reggel visszajön, így eladom a halaimat. Azokon a napokon, amikor kevés a hal vagy a tintahal, többet veszek ismerős forrásokból, és gondosan válogatok” – mondta Thuan asszony.

A halászattól való függőség miatt az étterem étlapja nincs kötve. A három főétel – makréla tésztaleves, kékcsontos hal és tintahal tésztaleves – mellett, amelyek ára 25 000-50 000 VND/tál, az étterem más típusú halas tésztalevest is kínál, például bételdiós halat, márványhalat, csillaghalat, makrélát..., amelyek ára körülbelül 150 000-200 000 VND/tál.

Ms. Thuan elmagyarázta, hogy a tésztaüzlet népszerű, de az árai drágábbak, mint az éttermekben. Azt mondta, hogy a hal fajtájától függően a tésztaleves ára eltérő. A legdrágább a makréla, 350 000-500 000 VND/kg, a bételdiós hal pedig 300 000-350 000 VND/kg. Ezeket a halakat egészben árulja, a hal súlya szerint számlázva, általában egy hal 2-4 tall súlyú.

A bétellevéllel készült halászlé leves az étterem egyik finom és drága fogása.

„Minél nagyobb a hal, annál drágább, ezért normális, hogy egy tál tésztaleves több százezerbe kerül. Mielőtt elkészítem, mindig közlöm a vásárlóval az árat, és csak akkor készítem el, ha beleegyezik. Sok vásárló jön ide enni, és törzsvendéggé válik. Még előző este is azt mondják, hogy tegyek félre nekik egy nagy, finom halat” – magyarázta Thuan asszony.

Ráadásul a halászlé „minden fillért megér”, mert nem használ fagyasztott halat. Thuan asszony szerint a tintahal lefagyasztható, de a hal nem. A fagyasztott halnak ugyanis, ha forrásban lévő vízbe teszik, megkarcolódnak a pikkelyei, és a bőre azonnal lejön.

Ezért az esős évszakban és a viharos tengeren csak reggel árul, mivel nincs sok hal és tintahal. Azokon a napokon, amikor a tintahal olcsó, minden tál tésztalevesbe 1,5 uncia tintahalat tesz, azokon pedig, amikor drágább, 1 unciát.

A friss tintahal tésztaleves ára 50 000 VND/tál

„Először a vásárlók is zavarban voltak, mert az egyik nap például 5-6 tintahal volt a tésztalevesben, másnap már csak 4, de elmagyaráztam nekik” – magyarázta Thuan asszony.

Thuan asszony elmondta, hogy a vendégek frissnek és finomnak értékelték az étterem tenger gyümölcseit, és ajánlották rokonaiknak és barátaiknak, hogy kóstolják meg. Nyáron a tésztaüzlet egész nap árul, a vendégeknek gyakran sorban kell állniuk. Csak reggel 7-8 kg tintahalat és 20 kg halat adnak el az étteremben.

Bui Thi Thuan asszony, az étterem tulajdonosa elmondta, hogy az egyedi feldolgozási módszer mellett a friss tengeri alapanyagok is döntő tényezők a vásárlók vonzásában és megtartásában.

Mr. Long (Thanh Khe kerület), az étterem egyik vendége, megosztotta, hogy bár messze van, mégis gyakran látogatja az éttermet. Lenyűgözi a friss tintahal és hal. Különösen a tintahalas tésztaleves. Az étteremben a tintás zacskót sértetlenül tartják, így fogyasztáskor nagyon édes, bár a tésztatál megfeketedhet. Egy tál tintahalas tésztaleves ára, 50 000 VND, szintén elfogadható. Ha egész halat választasz, az ár drága, és azt kapod, amit fizetsz, ezért a vendégeknek érdemes rendelés előtt érdeklődniük, hogy elkerüljék a meglepetéseket.

A hanoi híres éttermekben sorban álló, pho-t enni kívánó vendégek képe vegyes véleményeket váltott ki a közelmúltban. Sok netező azt mondta, hogy „szenvedélyes és megalázó enni”, „már nem a támogatási időszak van, amikor az időt kell vesztegetnünk a várakozással”. Emellett számos vélemény ezzel ellentétes volt, miszerint nemcsak Vietnámban, hanem a világ fejlett országaiban is a turistáknak sorban kell állniuk, hogy ízletes ételeket élvezhessenek. Számos étterem és üzlet a sorban állás képének köszönhetően a külföldi látogatókat vonzó célponttá vált.

A VietNamNet Utazási rovata arra ösztönzi olvasóit, hogy osszák meg történeteiket és véleményüket a következő témában : Sorban állás ételért: Civilizáció vagy „megaláztatás”? A témát a dulich@vietnamnet.vn e-mail címre küldjék. A megfelelő cikkeket a szerkesztői szabályzatnak megfelelően tesszük közzé.

Nagyon szépen köszönöm.

[hirdetés_2]
Forrás