A Phan Dang Luu rizssütemény ízléstől függően finom, de „az eladó hozzáállása kicsit hideg”!

A Phan Dang Luu Banh Duc étterem bejárata egy kicsi, egyszerű sikátor. Bár a hangulat kissé csendes, vannak olyan időszakok, amikor hangos nevetést és a visszatérő vendég hirtelen örömét hallani az étteremből.

Egy teljes tál banh duc 30 000 VND - Fotó: DANG KHUONG

A Ho Si Minh-városban, a Phu Nhuan kerületben, a Phan Dang Luu 116/2/3. szám alatt található kis banh duc üzlet több mint 40 éve árul termékeket Saigonban.

Az étlapot átnézve a Phan Dang Luu banh duc üzletében a banh duc mellett banh it tran, szingapúri hideg tofu és Da Lat sajtos joghurt is kapható... De a régóta itt étkező vendégek szerint a banh duc mindenképpen meg kell kóstolni, ha erre jársz.

Egy tál banh duc egyszerűnek tűnik, de nem tudod abbahagyni az evését

Az étteremben egy tál banh duc csak rizslisztből, sült hagymából, újhagymaolajból, zöldbabból és darált húsból áll. Mindezt egymásra rétegezve, az eladó pedig néhány kanál halszósszal „fürdeti”, ami az étel lelke.

A sült hagyma a Phan Dang Luu rizssüteményének fénypontja - Fotó: HO LAM

Kézben tartva a sült hagyma halvány illata azonnal "elcsábítja" a fogyasztót.

A hagymát aranybarnára sütjük. Ropogós, illatos és főleg nem túl lisztes lesz.

Ez szinte a "kulcsfontosságú" összetevő, ami kiemeli a rizssütemény aromáját.

Így gyakori, hogy a vásárlók több sült hagymát kérnek.

A Facebookon egy ínyenc ezt írta: „Ez a rizssütemény nem lenne ilyen finom sült hagyma nélkül.”

A sült hagyma alatt vastag réteg darált hús fekszik, amelyhez fafülgombát kevertek. A hús puha és nem pépes, a fafülgomba ropogós állagával együtt tökéletes kombinációt alkot.

A süteményliszt az alsó hozzávaló. A lisztréteg vastag, sima és fehér. Amikor a kanalat legörgeted, a liszt még puha és sima, és majdnem visszanyeri eredeti alakját, amikor kiveszed a kanalat a tálból.

A Phan Dang Luu rizses süteménybolt egy kis, egyszerű sikátor mélyén található - Fotó: DANG KHUONG

Amikor a halszósz befedi az ételt, elmondható, hogy a banh duc tálja egy olyan kép, amely színben nem túl változatos, ízében viszont egyedi.

A sült hagyma illata a halszósz édességével kombinálva nehezen ellenállóvá teszi és „kielégíti a szájat”.

A halszósz gazdag, édes, de még mindig egy kicsit sós. A hús és a liszt ízének köszönhetően azonban jól illeszkedik a halszószhoz, nem túl kellemetlen. Azonban sokan panaszkodnak a sós ízre, amikor megkóstolják ezt az ételt.

Egy tál banh duc olyan hozzávalókat tartalmaz, mint a rizsliszt, sült hagyma, újhagymaolaj, zöldbab és darált hús - Fotó: DANG KHUONG

80 éves vagyok, és még mindig emlékszem Phan Dang Luu rizssüteményére

Azon a napon, délután 3 óra körül, egy idős vásárló lépett be Phan Dang Luu banh duc üzletébe. Nguyen Thi Nhung asszony volt az, aki idén töltötte be a 80. életévét. Boldogan üdvözölte a boltost, érdeklődött a családja felől, és azzal dicsekedett, hogy a fia elvitte ma banh ducot enni.

A Tuoi Tre Online- nak bizalmasan elárulta Ms. Nhung, hogy már régóta eszik itt, mert folyton ennek a kis banh duc üzletnek a régi ízvilágára emlékszik:

„Az 1980-as évek óta eszem ebben az étteremben. Akkoriban a banh duc étterem még az utcafronton volt. Minden délután gyakran betértem az étterembe.”

A banh duc íze annyira különleges és finom, hogy még mindig emlékszem rá, pedig idén vagyok 80 éves. Régebben gyakran vittem ide a fiamat, most pedig a fiamon a sor, hogy elvigye az anyját ide enni."

Az étterem Google Térképen található értékelő oldalán Thai Uyen Ngo megosztotta, hogy 15 éve eszik és imádja a banh duc-ot itt: „Az étterem kicsi, de olyan, mint egy rejtett gyöngyszem Saigon szívében. Az étterem ízvilága az évek során mit sem változott, továbbra is gazdag és finom, mint mindig.”

Az étterem téglából készít asztalokat a vendégek számára - Fotó: DANG KHUONG

Az íz mellett sok vásárló a Phan Dang Luu rizssüteményes üzletet a tulajdonos hozzáállásáról is "híresnek" tartja.

Thao Trinh a Foody-n így nyilatkozott: „Ez az étterem mindig is híres volt az eladók hozzáállásáról, de szerencsére nekem semmi problémám nem volt, amikor ott ettem, biztosan voltak fejlesztések...”.

Nga Tran így nyilatkozott: „A híres meleg rizses süteményes üzlet, ahová most jöttem enni. Egy házban található a sikátor végén, egy szép virágráccsal. De az eladó kicsit fázik. Aki haza akarja vinni, annak sorban kell állnia, aki a boltban akar enni, annak az udvaron lévő székeken kell ülnie...”.

Bár sok vegyes véleményt kapott – talán sok saigoni, különösen a Phu Nhuan kerületben élők fejében –, a Phan Dang Luu rizssüteményes üzlet nem csupán egy étterem, hanem az emlékek és a visszaemlékezések helye is...

Forrás: https://tuoitre.vn/banh-duc-phan-dang-luu-ngon-con-tuy-mieng-nhung-thai-do-nguoi-ban-hoi-bi-lanh-lung-20241029162941867.htm