Feltárja, hogyan lehet azonosítani a kémiailag vagy természetesen érlelt mangót

Hogyan válasszunk érett mangót.

Figyeld meg a színeket

A természetesen érlelt mangók színe gyakran egyenetlen. Ugyanazon a mangón zöld, sárga és néha egy kis piros keveréke látható. Ez a színváltozás a napfény és a hőmérséklet hatására bekövetkező fokozatos érési folyamat eredménye.

Eközben a kémiailag érlelt mangók színe gyakran nagyon egyenletes és szemet gyönyörködtető, gyakran élénk sárga az egész gyümölcsön. A vegyszerek gyorsan és egyenletesen érnek, természetes fénynek való kitettség nélkül.

A természetesen érett mangó héja általában telt, és lehet rajta néhány apró zúzódás vagy repedés. A mangó héjának felülete nem túl fényes, de enyhén érdes.

A kémiailag érlelt mangók gyakran fényesebbek a vegyszerek lágyító és fényesítő hatása miatt. A gyümölcs felülete kevésbé hajlamos a repedésre vagy zúzódásra, mint a természetesen érlelt mangók.

Ellenőrizze a szárat

A mangószár szintén fontos jel a gyümölcs frissességének felmérésében, segít azonosítani, hogy a mangó kémiailag vagy természetesen érlelt.

A természetesen érlelt mangóknak általában friss, kemény zöld száraik vannak. A szárak kiemelkedőek, duzzadtak és élénkzöldek. Ha megszagoljuk őket, érezhetjük a mangó jellegzetes aromáját.

Ezzel szemben a kémiailag érlelt mangók szára általában nem kiemelkedő vagy duzzadt. A szár illata gyenge vagy hiányzik, mert a mangó belülről nem teljesen érett. A vegyszerszagú vagy illatmentes szár arra utal, hogy kerülni kell.

Szagellenőrzés

A természetesen érlelt mangó édes, enyhe aromával rendelkezik, amely jellemző erre a gyümölcsre. Ez az aroma a héjból árad, és minél érettebb a mangó, annál erősebb az aroma.

A kémiailag érlelt mangók gyakran nem rendelkeznek természetes illattal, vagy nagyon halvány illatuk van, nem olyan édes és gazdag, mint a természetesen érlelt mangóké. Néha, ha alaposan megszagoljuk, furcsa kémiai szagot érezhetünk.

Teszt vízzel

Mesterséges érlelés esetén a mangó a víz felszínén úszik. Ezért vásárlás után tedd egy vödör vízbe, hogy ellenőrizd, bio-e vagy sem.

Ízpróba

Az íz megkóstolásával ellenőrizheti a frissességet, és azonosíthatja, hogy a mangó vegyszerekkel érlelt vagy természetes úton érlelt. A természetesen érlelt mangó édes, gazdag ízű, és természetes aromákkal keveredik. Ezt az ízt nagyon nehéz összetéveszteni más gyümölcsökkel.

Eközben a kémiailag érlelt mangók gyakran ízetlenek, nem gazdagok, és hiányzik belőlük a természetes ízek harmóniája. Néha keserűséget vagy furcsa ízeket érezhetünk a maradék vegyszerek miatt.

Próbáld ki a meccset

Bár ezt a tesztet a legnagyobb biztonsággal érdemes elvégezni, meggyújthatsz egy gyufát, és közel tarthatod egy mangóhoz. Ha a gyümölcs lángra kap vagy csillogni kezd, tudd, hogy kalcium-karbiddal érlelődött.

Hogyan távolítsuk el a vegyszereket a mangóból?

A legegyszerűbb és leghatékonyabb módszer, ha alaposan leöblítjük folyó víz alatt, és körülbelül 15 percig ecetes vizes oldatban áztatjuk a gyümölcsöt.

Egy másik módszer az, hogy szódabikarbónát és vizet használva áztathatod a mangót legalább 15 percig, majd öblítheted le, hogy eltávolítsd a kémiai maradványokat.

Forrás: https://kinhtedothi.vn/bat-mi-cach-nhan-biet-xoai-chin-bang-hoa-chat-hay-tu-nhien.html